Када помислим на божићне колаче, медењаци су прва ствар која ми пада на памет; за мене су они суштински свечани колачићи, а Божић не би био потпун без испечења једне или три серије.
Састојци Путер. Светло браон меки шећер. Златни сируп. Треацле. Вода. Рендана кора поморанџе. Млевени ђумбир. Млевени цимет. Млевени каранфилић. Прашак за пециво. Вишенаменско брашно Превуците нагоре за комплетну листу састојака!
У шерпу ставите путер, шећер, златни сируп, поточић, воду и корицу поморанџе и лагано загрејте уз мешање док се не истопи и не постане глатко.
Склоните тигањ са ватре и умутите зачине и соду бикарбону, а затим брашно. Мешајте док не добијете глатко тесто, а затим поклопите плех и ставите у фрижидер око сат времена, док се тесто не стегне.
Загрејте рерну на 350°Ф и обложите две тепсије пергаментом за печење. Ставите тесто у куглу и разваљајте на лагано побрашњеној површини до 1/8 инча дебљине. Исеците облике користећи секаче за колаче и ставите их мало размакнуте на тепсије.
Ставите плех у замрзивач на 15 минута док се не стегне, а затим пеците 10-15 минута док колачићи не постану чврсти када се лагано притисну и почну да мало потамне око ивица.