Мароканска храна је помало од свега доброг. То је мешавина медитеранског, индијског, северноафричког и арапског. Има мало „је не саис куои“. Добро је избалансиран и јако зачињен.
Ово је једно од оних јела које постаје боље са укусом, па ако га понесете на забаву или сервирајући га гостима, можете га направити унапред и чувати у фрижидеру док не будете спремни служити.
СастојциШаргарепа, сецкана. Уље авокада ИЛИ маслиново уље. Со. Цимет. Алева паприка. Бели бибер (црни би такође могао да ради) Кумин. Мајчина душица. Смоки паприка. Проклијало сочиво (или 1 1/2 шоље смеђег сочива) Ловоров лист. Лук, сецканиПревуците нагоре за комплетну листу састојака.
Загрејте рерну на 450 степени. Прелијте шаргарепу кокосовим уљем и зачинима. Пеците 20 минута, или док не омекша. Оставите на страну.
Док се шаргарепа пече, додајте семенке кима у суви тигањ. На средњој ватри тостирајте семенке док не замирише, око 5 минута. Извадите из тигања и оставите на страну.
У малој чинији умутите лимунов сок и тахини. Тахини ће упити лимунов сок и згуснути се. Користите воду да разблажите смешу до конзистенције прелива. Умутите преостале састојке и пржене семенке кима.
Додајте сочиво, со и ловоров лист у тигањ. Покријте водом и кувајте док не омекша, око 5-7 минута.
