Традиционалне ролнице од купуса, или Голубтси, обично се пуне или свињетином или говедином, пиринчем и разним зачинима. Да бисмо ову верзију направили биљну, користимо дивљи пиринач као главни састојак за пуњење.
Састојци Уље авокада ИЛИ маслиново уље. Лук, нарезан на коцкице. Бели лук, млевени. Печурке, ситно исецкане. Ухватите љуспице црвене паприке. Сушени тимијан. Осушени босиљак. Бибер. Со. Купус, листови пажљиво уклоњени
У малу шерпу додајте све састојке за сос. На средњој ватри доведите сос до кључања. Покријте и динстајте 5 минута. Премажите дно посуде за печење од 9 × 13 инча танким слојем соса.
Скувајте пиринач према упутствима на паковању. Док се пиринач кува, загрејте уље у великом тигању на средњем нивоу. Додајте лук и динстајте док не постане провидан, око 5-7 минута. Додајте бели лук, печурке, љуспице црвене паприке, тимијан, босиљак, бибер и со.
Додајте листове купуса у велику посуду. Напуните посуду кључалом водом и покријте посуду тањиром, поклопцем или чак посудом за колаче. Оставите да одстоји 10 минута да купус омекша и лакше се котрља.
Ухватите лист купуса, отресите вишак воде и додајте 2-4 кашике мешавине за пуњење на један крај купусовог листа. Лист уролајте као буррито, увијајући са стране. У зависности од величине листа, биће вам потребно више или мање пуњења. Поређајте пуњене и уваљане листове у посуду за печење.
