Ако постоји нешто што волим код лета, то је гостовање. Окупљање пријатеља и породице за мене је суштина сунчаније сезоне. Зими имам навику да згрчим, али лето је за дружење. Живећи у Лондону, често чезнем за компонентама прекоморских дестинација: стално лепо време, локалне кухиње и, наравно, разноврсне културе су увек задовољство. Упркос томе што сам релативно страствен путник, једно место ми је остало при срцу: Италија. Вољети италијански начин живота није јединствено за мене — небројени интернационалци желе да настањују италијанску жудњу за животом, њух за блиставу моду и дивна медитеранска јела. Посебно гледам на италијански начин живота када сам домаћин. Без обзира да ли укључујем Амалфи палету боја (замислите жуте лимунасто жуте насупрот смеле тиркизне боје море) у свој сто или у кувању регионалне хране, увек покушавам да унесем елемент „ла долце вита“ у свој кућа. А један од начина да се то уради је са Малфи Гин.

Инспирисан начином живота, бојама и укусима обале Амалфи, Малфи Гин се ослања на суштински елементи италијанске културе, од дизајна његових боца до ботаничких укуса својих пића. Идите у било који реномирани ресторан или окупљалиште испуњено најмодернијим у Лондону и без сумње ћете иза шанка пронаћи Малфијев врхунски џин.

Дестилован са клеком и низом медитеранског воћа, Малфи'с Гин долази у четири варијанте: Малфи Оригинале (суви џин), Цон Лимоне (лимун), Цон Роса (ружичасти грејпфрут) и Цон Аранциа (крвава поморанџа), који покривају основе било ког популарног џина коктел. Осим укуса, живахне боце заиста хватају боју и суштину медитеранске обале, чинећи Малфија добродошлим додатком било којој естетици стола. Дакле, подразумева се да када је дошло време да испланирам своју вечеру на отвореном инспирисану италијанском, Малфи није била нимало паметна.

За своју италијанску гозбу, позвао сам два пријатеља који такође дубоко воле земљу. Сарадница Вхо Вхат Веар Лили Русо-Бах је напола Италијанка, или како ми је рекла имајући на уму недавне резултате ДНК наслеђа, „више Италијанка него Енглескиња као моја мајка је тако помешано.” На Лилин рад као модног стилисте и уреднице у великој мери су утицали њени корени, и она има много анегдота о својим искуствима у земља. (Доћи ћемо до њих - останите са нама). Моја друга гошћа била је Киртханаа Наиду, коју можда већ познајете са Инстаграма, где објављује много свог рада као креативни директор и стилиста. (Ако је не пратите, молим вас да то учините одмах.) Она такође има дубоку страст према италијанској кухињи. „То је несумњиво један од мојих омиљених за кување и уживање! То ми је главна ствар када угошћујем пријатеље, јер увек прија публици“, рекла је она. Мислим, заиста, ко не воли италијанску храну?

Да бих прославио нашу заједничку љубав према домаћинству, посебно уз италијанску храну и пиће, организовао сам дуг ручак да нас све окупим заједно да разменимо савете, трикове и приче о најбољем из Италије, од њене моде преко хране до, наравно, њене џин. Користећи низ Малфијевих џинова, успео сам да направим три јединствена пића: аперитив по доласку, коктел за упаривање са нашим оброком и дигестиво касније увече. Уз помоћ Киртханаине кулинарске експертизе, упарио сам свако пиће са храном и грицкалицама које су употпуниле његов укус. Дакле, ако желите да унесете дашак Италије у свој дом када будете домаћини овог лета, ево наших инсајдерских савета стручњака из прехрамбене и модне индустрије.

Био је топао пролећни дан, па сам желео да своје госте дочекам са нечим освежавајућим и прилично лаганим по доласку. Џин и тоник је одличан аперитив јер се тако брзо прави. Када ваши гости први пут стигну, узбуђени сте што се видите и пуни ћаскања, тако да последња ствар коју желите да урадите је да бити заглављен у кухињи или се задржавати око шанка и мучити због рецепта за пиће док сви други оговарају Софа. Док је Г&Т класичан коктел у Великој Британији, желео сам да нашем дам италијански твист. Пре свега, одабрао сам једну од својих омиљених кратких чаша да их послужим - обожавам ове за ово пиће посебно зато што је ружичаста нијанса џин и грејпфрут су у контрасту са зелено-тиркизним детаљима чаше, што се огледа и у мом кухињском намештају (ружичаста софа, зелена јастучићи). Можда је то мањи детаљ, али координација спаја све и моје госте увек желим да фотографишем!

За рецепт, желите да имате 3 дела тоника (ја користим само Медитерранеан Февер Трее) за сваки 1 део џина (50 мл џина на 100 мл тоника). Одлучио сам се за Гин Роса и одмах је Киртханаа, познавалац укуса, приметио да „комбинација светлости и хрскави џин, љути грејпфрут и ароматични рузмарин били су идеално пиће које је дало тон остатку поподневни. Било је свеже и лагано.”

Најбољи савет: Ако више волите а суви Г&Т, замените Малфи Цон Роса за Малфи Оригинале и точак грејпфрута за лимун.

Нагласак за овај оброк био је на заједничком тањиру који укључује само најсвежије сезонске састојке. Уз помоћ Киртханаа, направио сам класичну италијанску гозбу која се састојала од фокаче праћене инћунима и лимуном, избор италијанских нарезака, бурата сира упарен са крвавим наранџастим и љубичастим босиљком и сардинама допуњеним лимуновом корицом и маслиново уље. Направила сам и салату од радића, салату од коморача и маслина, а шпаргле, пролећни грашак и поточарку сервиране са тонато сосом. Све су то светле и шарене, тако да не само да изгледају сјајно заједно, већ их је лако изабрати како дан одмиче. Према Киртханаа, овај стил хране вам омогућава да уштедите време на припреми: „Оно што обожавам код италијанског кухиња је у томе што могу да направим велике тањире са храном које не само да су импресивне, већ и које је лако припремити унапред хостинг. Овај мени је права ствар за групни ручак који вас неће оптерећивати!” Колико год волим хостинг, сигуран сам да нисам сам у томе да трчим около у данима који претходе тој прилици.

Док нас троје водимо заузет живот и желимо да уштедимо време где год можемо, Лили је приметила да старије генерације у Италији уживају у процесу и времену које је потребно за припрему оброка за своју породицу или пријатеље. „Генерација моје баке је заиста водила рачуна о томе шта припремају“, објаснила је она. „Увек се сећам да сам у школи читао књигу која се зове Као вода за чоколаду о томе како када кувате са љубављу, дешава се нешто магично - и то ме је увек терало да мислим на Италијане, а посебно моја породица.” Наш однос са овом врстом хране суштински је повезан са нашим успомене. Наш укус је моћан и носталгичан, па када кувамо за своје најмилије, аутоматски кувамо с љубављу. Ово је осећај који ће остати са мном. Хвала на релевантном подсетнику, Лили!

Најбољи савет: Неће бити изненађење да се најбоља италијанска јела праве од аутентичних италијанских састојака. Ако ускоро не идете тамо (Лили је признала да увек доноси додатни кофер у Италију за Мулино Бианцо кекси и колачи и локални пуљански сир који се зове Цациорицотта), а затим идите до најближе италијанске деликатесе.

Док сам служио главно јело, Киртханаа је направила Малфи Ла Долце Вита Спритз, који је био савршен упаривање за допуну оброка. „Наговештај клеке и крваве поморанџе у комбинацији са италијанском поморанџом у џину био је освежавајући и додао је дашак укуса“, ​​рекла је она. Спритз је направљен коришћењем Малфи Цон Аранциа (35мл), Просеццо (50мл) и Сан Пеллегрино Лимоната (50мл). Мешала га је више пута да би помешала различите елементе (али то морате да урадите нежно да Просеццо не шишти свуда), и затим је чашу украсила купином, ружичастим грејпфрутом и тимијаном, који подижу зељасте и свеже укусе коктел. Људи често траже вино за главни оброк, али мислим да је коктел од прошека и џина добродошла алтернатива. Мање је тежак, а мало газде увек делује као славље. Али шта заправо значи „ла долце вита“? За Лили, „све је у уживању у животу, било да је то са својом породицом, пријатељима, уживању у времену, храни, пићу, архитектури, аутомобилима, плажи или планинама. У Италији заиста има лепоте у свему, а препознавање и уважавање тога је суштина „ла долце вита!“

Најбољи савет: Волим да замрзнем своје купине пре него што направим шприц тако да пиће остане додатно хладно.

Није тајна да Италијани воле дизајн. Њихова пажња према детаљима, љубав према боји и уважавање креативности видљиви су у многим аспектима, од моде преко хране до архитектуре. Као модна уредница која је веома инспирисана својим енглеско-италијанским наслеђем, Лили превише добро зна да Италијани знају како да се облаче. „Ниједна одећа није случајна. Све је пажљиво осмишљено, а додатна опрема је неопходна. Италијани воле боје, а то је дефинитивно ушло у стил мојих родитеља и преплавило ме“, рекла је док носећи Китри хаљину са штампаним тањирима пуњеним лимуном, сарделама и маслинама, што није могло бити више на тема. „Чак и на плажи, моја мајка би увек имала другачији бикини са одговарајућим кафтаном, минђушама, копчом за косу, сандалама – само тако. Мој тата је, с друге стране, носио само везене тунике преко бакљи са накитом. Сада је његов стил класичнији, али његово италијанско наслеђе је дубоко. Његова гардероба је пуна боја, од кошуља на јарке пруге до џемпера од пастелног кашмира, са панталонама које одговарају сваком могућем пут боја.” Ова прослава боја је својствена италијанском стилу и нешто чему Киртхана и ја волимо да се препустимо приликом украшавања нашег табеле. Столна постељина, стаклено посуђе, прибор за јело, цвеће и сваки други аспект треба да буду курирани тако да допуњују храну и пиће које се сервирају. Увек можете да црпите „инспирацију за палете боја из сезоне и доступног цвећа у то доба године“, приметио је Киртана. За наш оброк, погледао сам суштински Амалфи тиркиз за столно рубље и направио тему палете око тога.

Најбољи савет: Ако желите да побољшате своју боју у складу, одлучите се за цвеће које се такође уклапа. Исландски мак у овој богатој наранџастој и ружичастој палети употпуњује тонове грејпфрута и руже џина, као и моје везене подметаче.

Касније увече, када је сунце почело да залази, увео сам своје госте унутра и у наш удобан простор. Тамнији ентеријери су атмосферски и расположени, а ја тамо волим да послужим десерт и дигестиво. Негрони са Малфи Оригинале је мој омиљени коктел свих времена. То је савршена мешавина горког и слатког. Људи увек кажу да морате да пробате Негрони неколико пута пре него што знате да ли вам се свиђа. Понекад вам први гутљај може одузети дах, али након неколико покушаја у различитим приликама, ви сте љубитељ Негронија. Да бисте ово направили, желите чашу и пуно леда. Помешате 35 мл џина са 25 мл италијанског горког аперитива и 25 мл слатког вермута. Непрекидно мешајте док се добро не измеша и додајте пола кришке поморанџе. За такав класично италијански коктел, желео сам класични италијански десерт, па сам, наравно, направио тирамису. Волим како је тирамису из 80-их, а богата и кремаста текстура је савршена слатка посластица на крају оброка. До овог тренутка, моји гости су се послуживали десертом док сам правио пиће. А према Киртани, „То је био идеалан начин да се ноћ заврши на високој тони!“

Најбољи савет: Најбоље стаклено посуђе се може наћи на празницима у Италији. Док ја волим антикну постељину и кристалне чаше које се налазе на бувљацима, Киртханаа воли да сакупља муранско стакло због својих јединствених шара боја.