Ingredienser Snabbjäst. Mjölk, ljummen. Brunt socker. Pumpapuré. Ägg. Mjöl för alla ändamål. Salt. Mald kanel. Mald ingefära. Mald koriander Svep upp för hela listan med ingredienser!
Vispa ihop jästen, 1/2 tsk av farinsockret och 1/3 av mjölken i skålen med en elektrisk mixer tills jästen har löst sig. Låt vila i 5 – 10 minuter tills det skummar.
Vispa i resten av mjölken, sockret, pumpapurén och ägget.
Tillsätt mjöl, salt och kryddor och rör om till en grov deg. Blanda på medelhastighet i ett par minuter och tillsätt sedan smöret gradvis en matsked i taget, blanda väl efter varje tillsats.
Vrid mixern till högt och fortsätt att mixa i cirka 5 till 10 minuter tills degen är smidig och elastisk och drar rent från skålens sidor. Det ska fortfarande vara ganska mjukt och kladdigt men ska inte vara blött, är det så kan du lägga i lite mer mjöl efter behov.
Överför degen till en stor, lätt oljad skål; täck och ställ åt sidan för att jäsa på en varm plats tills dubbel storlek, ca 1-2 timmar.