Jag är inte så säker på hur vanliga färspajer är i USA, men i Storbritannien är de förmodligen den mest populära julmaten vi har.
Köttfärsingredienser Vinbär. Russin. Sultanas. Torkade tranbär. Blandat kanderat skal. Smör. Ljusbrunt mjukt socker. Mandel. Matlagning äpple. Blandad krydda. Mald kanel Svep upp för hela listan med ingredienser!
För att göra färsen, lägg alla ingredienser förutom ditt val av alkohol i en stor panna, värm upp försiktigt, rör om, tills smöret har smält, låt sedan sjuda mycket försiktigt, under omrörning då och då, i cirka 10 minuter.
Ta av från värmen och låt svalna tills det är precis varmt, rör sedan i alkoholen. Täck över och kyl tills det behövs. Du kan också dekantera den i steriliserade burkar, försegla och förvara den i upp till sex månader.
Till degen lägg mjöl och florsocker i en matberedare (eller mixer) och tillsätt smöret, vispa i någon minut tills blandningen liknar ströbröd.
Tillsätt äggulan och det kalla vattnet, vispa igen kort tills degen går ihop, tillsätt ytterligare några droppar kallt vatten om det behövs. Alternativt, gnid in smöret i mjölet och florsockret i en skål för hand, tillsätt sedan äggulan och vattnet och blanda tills degen går ihop.
