När jag tänker på julkakor är pepparkakor det första jag tänker på; för mig är de den typiska festkakan, och julen skulle inte vara komplett utan att ha bakat en sats eller tre.
Ingredienser Smör. Ljusbrunt mjukt socker. Ljus sirap. Sirap. Vatten. Rivet skal av apelsin. Mald ingefära. Mald kanel. Malda kryddnejlikor. Bikarbonat. Mjöl för alla ändamål Svep upp för hela listan med ingredienser!
Lägg smör, socker, gyllene sirap, sirap, vatten och apelsinskal i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills det är smält och slätt.
Ta kastrullen från värmen och vispa i kryddorna och bakpulver, följt av mjölet. Blanda tills det blir en smidig deg, täck sedan pannan och ställ i kylen i cirka en timme, tills degen är fast.
Värm ugnen till 350°F och klä två bakplåtar med bakplåtspapper. Slå ihop degen till en boll och kavla ut på en lätt mjölad yta till 1/8 tum tjock. Skär ut former med hjälp av kakformar och lägg dem lite på avstånd på bakplåtarna.
Ställ plåtarna i frysen i 15 minuter tills de är fasta, grädda sedan i 10-15 minuter tills kakorna känns fasta när de trycks lätt och har börjat mörkna lite runt kanterna.