Fick timjan slut? Vi har undersökt vad som är bäst ersätta timjan, vare sig det är färsk eller torkad timjan.
Men låt oss först förstå vad timjan är, hur du kan använda den och vilka alternativ du har för att ersätta den.
Innehållsförteckning
Vad är timjan och hur man lagar mat med det
Timjan, vetenskapligt känd som Thymus vulgaris, tillhör familjen mynta (Lamiaceae). Det är en ört som kommer från Medelhavsområdet. Andra örter som tillhör mintfamiljen inkluderar mynta, shiso, oregano, basilika, rosmarin, salta, etc.
Liksom sin släkting rosmarin tål denna träiga ört höga temperaturer och tillagas under långa perioder, vilket gör den idealisk för grytor och såser. Timjan läggs till torra örtblandningar över hela världen och utgör en av örterna i bukett garni.
Timjan sorter
Det finns över 350 sorter av timjan. Tre av dessa sorter - vanlig, fransk och citrontimjan - används oftast för kulinariska ändamål. Varje typ har sitt unika utseende, arom och smak.
- Vanlig timjan har en träig, mintig smak med en hint av citron. Det fungerar bra för kött, grytor, soppor, såser och smaksatta fyllningar.
- fransk timjan är en variant av vanlig timjan som växer i Frankrike. Det fungerar bra i franska och medelhavsköket.
- Citrontimjan liknar vanlig timjan men har en stark citrusdoft och smak. Det passar bra till kött och skaldjur. Det ger också smak till soppor, såser, marinader och grytor.
Hur smakar timjan?
I allmänhet har den en jordig, lätt söt och smakrik smak med en hint av citrus och mynta. Citrontimjan har en mer citrusig smak, och den franska varianten har samma jordnära smak som vanlig timjan, men med en mycket sötare smak.
Hur ser timjan ut?
Varje timjanvariant har sitt distinkta utseende. Till exempel har den vanligare typen rundade blad som växer i grupper på en vedartad stam.
Citrontimjan påminner mycket om vanlig timjan, förutom att den har vita kanter runt bladen. Den franska varianten har spetsigare, smalare och gröngrå blad.
Kummintimjan, en annan timjansort som fungerar bäst med lamm och bröd, har mörkgröna blad, rosa blommor och en röd stjälk.
Enkla substitut för timjan
1. Oregano (färsk och torkad)
Oregano tillhör samma mintfamilj, och den har en liknande smak. Dessa gör den till ett utmärkt substitut för timjan. Du kan använda både färska och torkade versioner som timjanersättning.
Oreganos smak är mer intensiv, så du bör använda ¾ tesked oregano istället för en tesked timjan.
Oregano fungerar bra i många italienska rätter, grillat lamm, fläsk, kyckling, ost, salladsdressingar och såser. Prova det här keto fläskkotlett med svampsås recept.
2. Mejram (torkad)
Mejram är nära släkt med oregano och tillhör även myntfamiljen. Den har en fräsch, träig smak med söta och citrustoner. Den är mildare än oregano och har en liknande smakprofil som timjan, så den fungerar bra som timjansersättning.
Du kan lägga torkad mejram till kötträtter och tomatbaserade recept som t.ex tomatsås. Du kan också kombinera den med grönsaker. Torr mejram är en populär ingrediens i kryddblandningar som fågelkrydda och French Herb de Provence. Dessa kryddblandningar är också timjansersättningar.
Färsk mejram fungerar bäst som en avslutande ört – använd på en färdig maträtt – för att bevara dess smak.
3. Rosmarin (färsk och torkad)
Rosmarin är en aromatisk ört som också kommer från samma Lamiaceae-familj. Den har en unik träig smak med toner av peppar, lavendel, citrus, vintergrön, mynta och salvia. Den fyller mer smak så använd den med måtta som ett substitut för timjan.
Rosmarin tål mycket värme och blir mer smakrik när den tillagas längre i vätska. Av denna anledning, använd den i början av grytor och bräser.
Det fungerar även bra i såser som denna krämig rosmarin vitlökssås tillsatt i spaghetti squash gryta, lammkotletter, poultry recept gillar herb - roasted kalkonbröst som göras vid Food Network, och grönsaker i Gordon Ramsay's rotrostade grönsaker med rosmarin recept.
4. Italiensk krydda (torkad)
Italiensk smaksättning är en torkad blandning av fem kärnörter, nämligen:
- torkad oregano
- torkad rosmarin
- torkad timjan
- torkad basilika
- torkad mejram
Vissa varianter inkluderar torkad salvia och torkade chiliflakes. Den torkade örtblandningen ger en italiensk stil till rätter.
Du kan använda den som timjansersättning eftersom den innehåller lite timjan. De flesta livsmedelsbutiker har det, men om du älskar att göra hemgjorda versioner av allt - och det vet vi att du gör - kan du använda det här DIY italienska kryddor recept.
Det ger smak åt salladsdressingar, pastarätter, soppor, marinader och pizza. Ge det ett försök i dessa recept:
- Spaghetti Squash Alfredo
- Grillad pastasallad
- Keto blomkålsris
- Vegansk Zucchini Pizza Bites
- Svampköttbullar med svarta bönor och pasta
- Vinter grönsakssoppa
5. Persilja och mejram (torkad)
Persilja kommer från familjen Apiaceae eller persilja. Den har en örtig och lätt bitter smak. Det fungerar på samma sätt som citronskal genom att kontrastera med andra smaker i rätter.
Till exempel, när den kombineras med mejram, som har en träig och lätt söt och citrussmak, simulerar den kombinerade smaken timjans smakprofil.
Använda sig av en tesked mejram och en halv tesked persilja att ersätta en tesked timjan i valfritt recept.
6. Sommarsmak (färsk och torkad)
Savory är en gammal ört som en gång användes som ett naturligt afrodisiakum av antika romare. Så aromatisk var dess lukt att de också använde den för att göra kärleksdrycker.
Salta tillhör samma Lamiaceae-familj som mejram, oregano och mynta. Det är ingen överraskning att den har en antydan till smaken av timjan, mejram och oregano. Detta gör den till en idealisk ersättning för timjan, såväl som för mejram och oregano.
Denna ört finns i två varianter: vinter- och sommarsmak; även om sommarsorten är vanligare. Sommarsmaken har en kryddig-söt arom och a varm, pepprig smak. Det passar bra till fågelkött, fläsk, lamm, fisk, ägg, grönsaker, och bönor. Använd den när du grillar kött, bakar pajer och till och med smaksätter kryddor som används i sallader, sopporoch såser.
Byt färskt sommarsmak med färsk timjan i en 1:1 förhållande. Använd samma förhållande för torkat salta.
7. Herbes de Provence (torkad)
Herbes de Provence är en aromatisk blandning av örter från regionen Provence i Frankrike. Traditionellt satte det smak till grönsaker, ost, färskt kött, och ägg i det franska provensalska köket. Numera används den fortfarande i franska köket och fungerar bra med Medelhavsrätter.
Den består av timjan, lagerblad, dragon, salta, oregano, rosmarin, mejram, oregano och lagerblad. Några nyare varianter inkluderar lavendel. Det finns i de flesta livsmedelsbutiker, men vi gillar det gör våra Herbes de Provence hemma så ofta som möjligt.
Örtblandningen är ett utmärkt substitut för timjan eftersom det är en av dess kärnörter. Tillsätt lite i taget för att balansera alla dessa smaker.
8. Za'atar krydda (torkad)
Za'atar-krydda är en annan aromatisk ört- och kryddblandning med sitt ursprung i Mellanöstern. Traditionellt sett bestod den av mald za'atar, torkad sumak, rostade sesamfrön och salt. Nuförtiden är Za’atar-timjan (växer vilt) svår att hitta då det är en skyddad ört; oregano eller timjan används i stället.
Smaksättningen finns färdigförpackad. Däremot kan du gör din egen när du har lite torkad timjan eller oregano över. Det passar bra med kött, ägg, grönsaker, bröd, mejeriprodukter som yoghurt och ost.
De rostade sesamfröna och den torkade sumaken påverkar de övergripande smakerna i ett recept när man använder Za'atar-krydda som ersättning för timjan; lägg till lite i taget för att skapa den perfekta balansen av smaker. Ört- och kryddblandningen har också mycket salt. Så kom ihåg att minska mängden salt i ditt recept.
9. Fågelkrydda (torkad)
Fågelkrydda är en blandning av örter som ger smak till fjäderfärätter. Det fungerar bäst i kyckling, anka och kalkon. Dess huvudingredienser är salvia, timjan, mejram och rosmarin. Icke desto mindre innehåller vissa versioner också vitlök, peppar och muskotnöt.
Prova fågelkrydda i denna keto majsbröd fyllning med korv.
10. dragon (torkad)
Dragon kommer från solrosfamiljen. Det används mer vanligt i franska köket. Den har en bittersöt smak som liknar fänkålsfrön, som skiljer sig från timjans smak. Men det passar bra med fisk, kyckling, lamm och ägg. Den passar också bra med syrliga smaker som vinäger, så den passar till salladsdressingar och marinader.
Den fungerar bäst som en ersättning för timjan när den används i små mängder. Börja med en nypa och lägg till efter smak.
11. Basilika (färsk)
Basilika är en annan aromatisk ört i mintfamiljen och har över 60 sorter. Den har en söt och välsmakande smak, med en hint av svartpeppar, mynta och anis. Torkad basilika har en dämpad smak, och vi rekommenderar att du använder färsk basilika istället. Använda sig av halva mängden timjan efterlyses i receptet.
Färsk basilika är inte en mångsidig ersättning för timjan. Det fungerar dock bra som ett substitut i tomatbaserade recept som tomat basilika nötter och frön kex, keto kyckling parmesan, och keto pizza chaffles.
Färsk timjan vs. Torkad timjan
Den träiga örten finns i två former: färsk och torkad. I sällsynta fall kan du också mala den till ett fint pulver. Du kan byta ut endera versionen mot den andra i vilket recept som helst.
Nedan finns en uppdelning av hur man ersätter en typ med den andra. Vi har även inkluderat ett recept för att göra torr timjan.
Hur ersätter man färsk timjan med torr timjan?
I allmänhet byt färsk timjan mot torkad timjan med en 3:1 förhållande. Detta översätts till tre teskedar färsk timjan för varje tesked torkad timjan.
Hur ersätter man färsk timjan med mald timjan?
Byt ut färsk timjan mot pulveriserad timjan i en 4:1 förhållande. Det betyder att för varje tesked mald timjan, använd fyra teskedar färsk timjan.
För att sammanfatta:
I vilket recept som helst, byt ut ⅓ tesked av den torkade timjanen mot en tesked färsk timjan. Dessutom använder du ¼ tsk mald timjan till en tesked färsk timjan.
Om ditt recept nämner kvistar istället för teskedar, två medelstora kvistar, gör ungefär tre teskedar av färsk timjan. Så använd ⅓ teskedar av den torkade formen istället för två kvistar. Observera att storleken på en kvist av den jordnära örten är relativ så du kan behöva göra en ögonglob vad som är genomsnittligt.
Hur torkar man färsk timjan?
Även om du kan köpa torr timjan från din lokala livsmedelsbutik, är det mycket bättre att torka några klasar. Om du väljer att torka din timjan eller någon annan ört naturligt, måste du vänta i en till tre veckor innan örterna torkar helt.
Lågfuktiga örter som de i mintfamiljen torkar bäst när de hängs. Andra torkningsalternativ inkluderar användning av en dehydrator, frysning eller torkning i mikrovågsugn. Följ stegen nedan för att torka din färska ört.
Instruktioner för lufttorkning
- Inspektera din färska ört för insekter, frön eller blåmärken på bladen och stjälken. Ta bort dessa där det är möjligt.
- Tvätta den färska timjan med vatten för att ta bort eventuell smuts eller damm.
- Klappa torrt med en pappershandduk för att ta bort eventuellt vatten mellan bladen.
- Fäst ett snöre i den avskurna änden av stjälkarna. Samla varje färsk ört i en liten klunga och häng på tork på ett torrt område med god luftcirkulation.
- Täck den buntade örten med papperspåsar för att förhindra att damm och smuts faller på dem när de lufttorkar. Slå hål på påsarna för att förbättra luftcirkulationen i påsen.
- Lämna klasarna ostörda för en till tre veckor, men kolla på dem ibland. Om de inom denna period smulas i dina händer är de torra.
- Försiktigt krossa de torra timjanbladen med fingrarna eller lämna dem hela. Hela torkade blad behåller sin smak längre än torkade krossade blad.
- Förvara i en lufttät behållare på en sval och torr plats.
Notera: Den torkade versionen kan hålla i upp till ett år om den förvaras väl.
Hur man använder färsk timjan
Har du lagt märke till termen kvist i något av dina recept? Termen kvist betyder en stam av örten.
Om du kan böja kvisten med lätthet är den fortfarande ung, och du kan hacka bladen och stjälken för att använda i ditt recept.
Mogna timjankvistar har mindre flexibla stjälkar; du måste separera bladen från stjälken. Ta bort bladen genom att hålla i toppen av stjälken. Kör fingrarna längs stammen. Bladen ska lossna med lätthet.
Vad är timjan bra för?
Färsk och torr timjan erbjuder olika rätter, varma, söta och salta smaker. Båda formerna passar bra med fågel, kött, svamp, frukt, pasta och andra grönsaksrätter.
Du kan använda dem när du steker, grillar och bakar. Du kan också göra läckra soppor, kassler, fyllning, pasta, grillade grönsaker och kött, sallader och desserter.
Färsk timjan blir en jordande ört när den läggs till söta grönsaker som morötter, lök, sötpotatis och vintersquash. Den balanserar ut sötman från grönsakerna med sina jordnära och träiga smaker.
Testa dessa recept:
Recept på färsk timjan
- Jerk Chicken
- Minestronesoppa för hösten
- Iste med persika och timjan
- Grillade svampar
- Citrus-timjan Makroner
Recept på torkad timjan
- Svamp Ragu
- Kärnmjölskyckling,
- Vegansk kryddig grönkål Caesarsallad
- Lasagnesoppa i en kastrull
Ersättare för timjan (FAQ)
Vad kan jag ersätta timjan?
Du kan ersätta timjan med örter som mejram, oregano, salta och rosmarin. Dessa örter tillhör samma mintfamilj som timjan. Du kan också kombinera torkad mejram och persilja för samma effekt.
Hur ersätter jag färsk timjan med torkad timjan?
Använd ett förhållande på 3:1 när du ersätter färsk timjan med torkad timjan. Så för varje tesked torkad timjan, använd tre teskedar färsk timjan. Denna regel gäller för andra färska örter som oregano, rosmarin, dill.
Vad kan jag ersätta timjan i fransk löksoppa?
Om du inte har färsk timjan kan du ersätta den med torkad timjan eller kryddor från Herbes de Provence.
Vad är en timjansersättning för nötköttsrecept?
Ett utmärkt substitut för timjan i nötköttsrecept är mejram, persilja eller en kombination av båda.
Vad är en timjankvist?
En timjankvist är en stjälk färsk timjan. Du har säkert sett några recept som ber dig att använda två kvistar färsk timjan. Det betyder att du bör använda två stjälkar av medelstora stjälkar. Byt ut två stjälkar med ⅓ teskedar torkad timjan eller ¼ teskedar mald timjan.
Slutsats
Där har vi det! Våra 11 bästa substitut för timjan. De flesta av timjansersättningarna i denna lista kommer från örter i samma mintfamilj som timjan.
Sammanfattningsvis, för bästa resultat, använd följande timjanersättningar för följande rätter:
- Oregano – Italienska rätter som pasta och pizza.
- Mejram och persilja – Kött- och grönsaksrätter.
- Dragon – Kyckling och fiskrätter.
- Rosmarin – Recept på lamm, fläsk och kyckling.
- Sommarsmak – Fläsk, kyckling, grönsaker, sallader och såser.
- Basilika – Tomatbaserade recept.
- Italiensk smaksättning – Byt ut i recept som behöver torkad timjan.
- Herbes de Provence – Använd den i det franska köket för kött, grönsaker, ost, ägg och soppor.
- Fågelkrydda – Recept på kyckling, kalkon och anka.
Gillade du det här inlägget?
Vi vill gärna höra från dig. Spara lite timjan (ordlek) för att lämna en kommentar i kommentarsfältet.
