Detta veganska Nicoise-salladsrecept är fullt av näringsämnen och fantastiska smaker! Detta salladsrecept kan göras på bara 30 minuter för en snabb och enkel middag! Nicoisesallad är ett traditionellt fransk salladsrecept.
Ingredienser Pound fingerling potatis, halverad på längden. Matskedar kapris, hackad. Matsked olivolja. Pund gröna bönor, putsade. Pint körsbärstomater, halverade. Burk marinerade kronärtskockor, avrunna. Vårmix till servering
Värm en stor kastrull med vatten på hög värme tills det kokar. Tillsätt potatisen och koka tills gaffeln är mjuk, cirka 15 minuter. Ta bort potatisen från vattnet.
Kasta den kokta potatisen med den hackade kaprisen, 1 matsked olivolja och en stor nypa salt och peppar. Avsätta.
Tillsätt haricots verts i samma kastrull med vatten och koka tills det är ljust grönt och knaprigt, cirka 2 minuter. Ta omedelbart bort de gröna bönorna från det kokande vattnet och doppa dem i ett isbad för att stoppa tillagningen. Avsätta.
Till varje skål, tillsätt en näve av vårmixen. Toppa med den kokta potatisen, haricots verts, tomater, oliver och kronärtskockor. Toppa med dressing och släng för att täcka. Tjäna.