Marockansk mat är lite av allt gott. Det är en blandning av Medelhavet, indiskt, nordafrikanskt och arabiskt. Den har lite "je ne sais quoi". Den är välbalanserad och kraftigt kryddad.
Det här är en av de där rätterna som blir godare med smak, så om du ska ta med den på fest eller servera den till gästerna kan du göra den i förväg och förvara den i kylen tills du är redo att tjäna.
IngredienserMorötter, hackade. Avokadoolja ELLER olivolja. Salt. Kanel. Kryddpeppar. Vitpeppar (svart kan fungera också) Kummin. Timjan. Rökig paprika. Grodda linser (eller 1 1/2 kopp bruna linser) Lagerblad. Salladslök, hackadSvep upp för hela listan över ingredienser.
Värm ugnen till 450 grader. Blanda morötterna med kokosoljan och kryddorna. Rosta i 20 minuter, eller tills de är mjuka. Avsätta.
Medan morötterna rostas, tillsätt spiskummin i en torr stekpanna. På medelvärme, rosta fröna tills de doftar, cirka 5 minuter. Ta bort från pannan och ställ åt sidan.
Vispa ihop citronsaft och tahini i en liten skål. Tahinin kommer att absorbera citronsaften och tjockna. Använd vatten för att tunna ut blandningen till dressingens konsistens. Vispa i resterande ingredienser och de rostade spiskumminen.
Tillsätt linser, salt och lagerblad i en kastrull. Täck med vatten och låt sjuda tills de är mjuka, ca 5-7 minuter.