Hur man förvarar aubergine på ett säkert sätt så att den håller längre (TIPS & TRICKS)

Om du älskar aubergine men hatar hur det går dåligt så snabbt, kolla in våra tips och tricks för hur du förvarar aubergine så att den håller sig fräsch och god längre än någonsin tidigare. Dessutom kommer du att kunna njuta av denna läckra grönsak året runt.

Aubergine är en av de mest mångsidiga ingredienser i matlagning. Det kan vara rostad, stekt, grillad, bräserad och till och med fylld med kött och ostar.

Men grönsaken är ganska oförlåtande, trots sin mångsidighet. Om den inte förvaras på rätt sätt, kan en aubergine förstöras snabbt och lämna dig med en slapp, fuktig röra av mos.

Fortsätt läsa för att upptäcka de korrekta sätten att förvara auberginer i ditt hem så att du kan njuta av dem längre!

Hälsofördelar för aubergine

Aubergine fylls med näringsmässiga fördelar. Denna stora lila grönsak ger 6 gram fibrer per portion på en kopp, vilket är ungefär hälften av det dagliga rekommenderade intaget för kvinnor och en tredjedel av det dagliga rekommenderade intaget för män.

Trots att aubergine innehåller mycket kolhydrater

inget socker eller kolesterol, vilket gör det till ett idealiskt grönsaksval för personer med diabetes eller som begränsar sitt intag av fett eller socker.

Om du har hjärtsjukdom, stroke, njursjukdom eller gikt kan auberginer hjälpa till att stödja ditt tillstånd eftersom de innehåller antioxidanter känd som nasunin och klorogensyra.

Nasunin skyddar specifikt cellmembranen från fria radikaler och kan minska skador på kroppsvävnader och organ. Samtidigt hjälper klorogensyra ta bort potentiellt skadliga ämnen från blodet och minskar risken för hjärtsjukdomar.

Aubergine är också en stor källa till vitamin K, som din kropp behöver för normal blodpropp och korrekt benutveckling, så du vill definitivt inte vara utan denna grönsak i ditt kök!

Hur man förvarar aubergine

När färska auberginer inte längre är tillgängliga under växtsäsongen finns det flera sätt att förvara dem hemma. Korrekt förvaring gör att dina auberginer förblir fräscha tills de är redo att användas.

Här är några tips och tricks att följa för att lagra aubergine:

• Dessa grönsaker är ömtåliga och får lätt blåmärken. Förvara omogna gröna auberginer i en papperspåse på bänken i rumstemperatur eller linda dem löst med cellofan för att undvika blåmärken i köttet.
• Det är bäst att behålla delen med stammen nere och från direkt solljus.
• Aubergine som är bruna i ena änden betyder att de har passerat sin bästa ålder och bör slängas. En pipande känsla på huden gör att den är undermogen.
• Förvara aubergine upprätt inom andra produkter för att fånga upp eventuellt läckage som kan orsaka mögel och blåmärken på andra livsmedel.
• Aubergine bör förvaras vid en temperatur på 40 grader Fahrenheit (4,5 grader Celsius) till 45 grader Fahrenheit (7 grader Celsius) i högst 3 till 5 dagar.
• Om du behöver förvara dina auberginer i mer än 2 eller 3 dagar innan du använder dem, ta bort skaftet och linda in grönsaken tätt i vaxat papper. Lägg sedan in den i en återförslutningsbar plastpåse, märk den med namn och datum och frys in i upp till 4 månader. Tina före användning.
• Du kan även förvara skurna bitar på bakplåtspappersklädda plåtar i kylen i 24 timmar innan du tillagar dem – den här metoden fungerar bäst om du planerar att tillaga dem inom 2 eller 3 dagar.

Kan man frysa aubergine?

Ja, du kan frysa aubergine på flera sätt.

Du kan till exempel skära auberginer, blanchera dem i 3 minuter, slå in hela grönsaken i plastfolie och överföra dem till återförslutningsbara fryspåsar av plast.

När auberginebitarna är frysta håller de sig fräscha till 4 till 6 månader. För att använda fryst aubergine måste du först tina den och sedan tillaga den som vanligt.

Hur förvarar man skuren aubergine?

Om du redan har skivat eller hackat auberginen, så här ska du göra:

1. Dränka auberginebitarna i kallt saltvatten.
2. Låt rinna av och klappa dem torra.
3. Lägg dem på en plåt klädd med hushållspapper.
4. Täck auberginen med ytterligare ett lager pappershandukar.
5. Täck kastrullen tätt med plastfolie och ställ in i kylen.

Hur förvarar man kokt aubergine?

Du kan förvara kokta auberginer i en lufttät behållare i kylen i 3 dagar eller frysa dem i upp till 4 månader. För att använda fryst kokt aubergine, placera den i en skål med kallt vatten tills den är mjuk nog att hacka. Sedan kan du fräsa den som vanligt.

Fler tips och tricks för hantering av aubergine

Kolla in ytterligare användbar information för att arbeta med auberginer i köket:

• När du väl har valt din aubergine, tvätta huden med tvål och vatten för att ta bort eventuella bekämpningsmedel eller smuts.
• För att enkelt skära auberginen, lägg den i en kastrull med kokande saltvatten i 1 minut. Häll av väl och skölj sedan under kallt rinnande vatten innan du skär upp.
• Du kan också använda aluminiumfolie eller bakplåtspapper på dina bakplåtar så att du kan slänga dem efter tillagning istället för att skrubba formarna rena!
• När sautera aubergine, salta den inte i förväg. Att tillsätta salt kommer att släppa ut överflödig fukt från grönsaken, vilket gör den fuktig snarare än att ge den en knaprig skorpa när den steks eller sauteras.

Vanliga frågor: Lär dig mer om aubergine

Upptäck ytterligare information om auberginer!

Är aubergine grönsaker?

Ja, aubergine är grönsaker.

Hur äter man aubergine?

Det bästa sättet att äta en aubergine är genom grillning Det:

1. Dela auberginen på mitten på längden.
2. Pensla de skurna sidorna med olivolja.
3. Fyll sidorna med rödlökskivor och smulad fetaost.

Lägg den skurna auberginen på en förvärmd het kol- eller gasgrill i cirka 20 minuter tills de blir väldigt mjuka.

Du kan också prova detta enkel metod för att grilla aubergine:

1. Pensla den skurna sidan av dina oskalade auberginer med olivolja.
2. Grilla dem med snittsidan nedåt på hög värme tills de får fina mörka grillmärken.
3. Vänd dem och stek på andra sidan.

Hur smakar aubergine?

Aubergine smakar som en korsning mellan en potatis och ett kronärtskockshjärta; slät och krämig med lätt beska (särskilt när den är rå) och mycket mindre stärkelsehaltig än potatis.

Hur skär man aubergine?

Lägg auberginen i en kastrull med kokande saltvatten i en minut. Häll av väl och skölj sedan under kallt rinnande vatten innan du skär upp.

Varför är min aubergine brun inuti?

Om din aubergine är brun inuti betyder det att grönsaken är det övermoget; den har tuff hud och mycket slappt kött. Detta orsakas av för mycket sol efter att frukten har plockats, vilket leder till mer pigmentering i huden.

Kan man äta aubergineskinn?

Ja, kan du äta aubergine hud. Den är ätbar och ganska näringsrik!

Kan man äta aubergine rå?

Du kan äta rå aubergine, men det är det rekommenderas inte på grund av denna grönsaks konsistens. Aubergine är godast när de tillagas i en eller annan form.

Vad är skillnaden mellan aubergine och aubergine?

Medan både aubergine och aubergine är bär, är de olika på flera sätt. Den största skillnaden ligger i pigmenteringskanterna som är uttalade på en aubergine men som inte finns i en aubergine. De har också olika smaker, med auberginer som är sötare än sina mörkare motsvarigheter.

Varför svettas min aubergine?

Aubergine svettas sannolikt för att de blir förvaras i rumstemperatur.

Skalar du aubergine?

Ja, är det en bra idé att skala aubergine innan du tillagar dem. Även om huden på vissa auberginer är utsökt och smakrik, tycker många att den smakar gummi eller bitter.

I vissa fall behöver du dock inte skala auberginer. De huden lossnar vanligtvis lätt efter tillagning av aubergine i recept där den måste bakas, stekas eller kokas.

Men det finns tillfällen då du måste ta bort huden i förväg – som i sallader och smörgåsar.

Hur länge håller en aubergine?

Aubergine brukar hålla ca 1 vecka när den förvaras på en kall och torr plats.

Behöver aubergine förvaras i kylskåp?

Nej, auberginer behöver inte kylas. Förvara dem svalt och torrt i ca 1 vecka. En vanlig missuppfattning är att auberginer måste förvaras i kylen, men det kommer faktiskt att få dem att ruttna snabbare.

Hur ser insidan av en aubergine ut?

Insidan av auberginen är precis som insidan av en tomat. Den har frön och fruktkött runt om, med luft mellan några av dem, vilket gör den lätt nog att flyta på vatten.

Var kommer aubergine ifrån?

Aubergine kommer ursprungligen från Indien, där de har odlats i över 4 000 år. Från Indien spreds växten till Kina och sedan till Östeuropa genom Turkiet.

Hur kan jag bli av med den bittra smaken av aubergine?

Du kan prova flera sätt att minska bitterheten i aubergine:

• Salta dem och låt dem stå i 30 minuter.
• Koka skivor i en stekpanna med olja och hackad lök, ta sedan bort efter 10 minuter.
• Pensla snittytor med citronsaft innan tillagning.
• Tillsätt 1 tesked bakpulver per liter vatten när du kokar hela eller skivade auberginer.
• Tillsätt 2 msk vinäger eller 2 tsk tandstensgrädde medan du lagar pasta som kommer att användas med alla kokta auberginerätter som lasagne, spagetti eller gryta.

Hur lång tid tar det att koka auberginer?

Aubergine lämpar sig bäst för grillning, stekning eller bakning eftersom de tenderar att vara väldigt mjuka och kan bli vattniga om de tillagas för mycket. De får ta upp till 30 minuter att koka igenom, beroende på vilken metod som används.

Varför är min aubergine så bitter?

Bitter smak i aubergine signalerar att den har mognat förbi sin bästa tid, vilket innebär att deras hud kommer att bli tjockare och deras kött mer slappt och svampigt.

Detta gör grönsakerna svårare att smälta än yngre auberginer med tunnare skal. När det gäller bitterhet, kommer du att tycka att den är mycket mindre uttalad i auberginer som skördats tidigare under växtsäsongen.

Hur vet man om aubergine är dålig?

Om en aubergine har blivit dålig kommer du att märka att dess färg kommer att ändras från sin ursprungliga lila nyans till brungrönt. Det kommer också att börja mjukna och svälla. Om du har köpt en aubergine som har blivit dålig, ta inte en chans med den – antingen kasta den eller kompostera den.

Hur väljer man en bra aubergine?

När du väljer auberginer på marknaden eller plockar dem från din egen trädgård, se till att de är det glänsande och fast vid beröring. De ska ha slät hud, fri från blåmärken eller skärsår.

Försöka köpa mindre auberginer som väger mellan 6 och 8 uns vardera; de kommer att hålla längre än större som vanligtvis överstiger 8 uns. Dessutom, om du planerar att tillaga din aubergine hel, försök att välja en som inte är för stor så att det inte tar längre tid än 20 minuter att koka igenom ordentligt.

Är auberginefrön näringsrika?

Ja, auberginefrön är väldigt näringsrika! De innehåller protein, fibrer, kolhydrater och mineraler som fosfor, järn, kalcium och kalium. Aubergine är också rik på antioxidanter som hjälper till att bekämpa sjukdomar associerade med åldrande.

Hur kan du mogna hårdhudade auberginer?

Det bästa sättet att mogna hårdhudade typer av auberginer är genom att lämna dem ute på din disk i några dagar tills de mjuknar. Om du vill få tillbaka skalen till sin ursprungliga färg, tvätta dem i en blandning av 1/2 tsk vit vinäger per kopp vatten.

Vad är aubergine med lila skal?

Aubergine med lila skal inkluderar Rosa Bianca, Casper, kinesisk aubergine, Swan White Egg Plant och Japanese Long Egg Plant.

De flesta av dessa sorter skapades genom hybridisering vid olika universitetsexperimentstationer i Japan under 1960- och 1980-talen.

Hur lagar man en hel aubergine?

Kolla in dessa enkla instruktioner för att laga en hel aubergine:

1. Tvätta huden med tvål och vatten för att ta bort eventuella bekämpningsmedel eller smuts.
2. Göra hela auberginen i ett kryssmönster genom att göra ytliga diagonala snedstreck med cirka 1/2 tums mellanrum – du bör ha 4 kvadranter när du är klar.
3. Plats hela auberginen i en kastrull med kokande saltvatten i ca 10 minuter.
4. Dränera väl då och låt det svalna innan du skalar av huden med händerna under kallt rinnande vatten.

Hur ser en undermogen aubergine ut?

En ung aubergine kommer att ha glänsande, slät hud det är antingen smaragdgrönt eller violettlila. För att jämföra, kommer en överkokt aubergine att vara mosig och ha en skrynklig konsistens på insidan med ett ihåligt ljud när den knackas.

Hur använder man aubergine?

Det finns olika sätt att njuta av den mångsidiga auberginen! Du kan grejer dem med kött eller ris och baka, gör en doftande ratatouille av dem, blöt dem i citronsaft och stek dem som ett mellanmål, stek dem som frittor, gör en doftande curry av dem, eller till och med inlagda dem!

Hur vet man om aubergine är dålig?

Aubergine som har blivit dåliga blir det mjuk och missfärgad med brungröna fläckar. Deras hud kommer också att börja ruttna.

Hur mycket väger aubergine?

Vikten av en medelstor aubergine varierar från 10 uns till över 1 pund.

Kan hundar äta aubergine?

Nejauberginer är giftiga för hundar och kan vara dödliga, så det är bäst att inte mata dem.

Kan man äta aubergine när man är gravid?

Aubergine är inte säkert för gravida kvinnor att äta i valfri mängd eftersom det innehåller solanin, vilket kan utlösa livmodersammandragningar.

Hur man lagrar aubergine: sista tankar

Som du kan se är det inte så svårt att lagra auberginer så länge du följer några grundläggande regler. Det viktigaste är att förvara dem på en mörk och sval plats med luftcirkulation, kontrollera dem ofta för tecken på ruttnande. Om du ser en dålig aubergine, bli av med den direkt!

Vilka är dina favorittips och tricks för hur man förvarar aubergine? Dela dina tankar med oss ​​i kommentarsfältet nedan.