Dessa ersättningsidéer för risvinäger är perfekta om du letar efter ett hälsosammare alternativ till traditionell vinäger eller om du börjar ta slut. Fortsätt läsa för att ta reda på allt du behöver veta.
Risvinäger är en av de mest populära ingredienserna i det asiatiska köket. Den är gjord av jäst ris och har en söt men syrlig smak.
Den används främst till sushi, marinader, salladsdressingar, fiskrätter och röror. Om du funderar på att använda risvinäger i dina recept, kommer du inte ha det i handen hela tiden.
När du är i en nypa och vill piffa upp din matlagning, kan du använda de lättillgängliga ersättningarna för risvinäger.
Innehållsförteckning
Hur risvinsvinäger görs
Låt oss få det här ur vägen - ris vin och risvinsvinäger är inte samma. Medan basen för båda är jäst ris, har de sina skillnader.
Risvinäger görs när ris jäser en stund och förvandlar det till vin. Därefter förstörs alkoholen, vilket resulterar i slutprodukten, som är risvinäger.
Risvinäger har en mild och delikat smak, perfekt för fiskrätter, salladsdressingar och andra kök.
Typer av risvinsvinäger
Rine vinäger finns i flera färger, allt från klar till mörkröd. Alla typer har en liknande smak, men vissa är starkare och andra mildare:
- Vit risvinäger är den grundläggande formen, som vanligtvis används i sushiris. Den har en syrlig och syrlig smak med söta toner.
- Brunt risvinäger är mörkare och packar mer näringsämnen. Den har en smak som liknar vit risvinäger, och du kan använda de två omväxlande i vissa rätter som sushiris.
- Svart risvinäger används mest som dippsås. Den är gjord av svart klibbigt ris och har en utsökt umami-smak. Du kan använda den för att ersätta vit eller brunt risvinäger.
- Röd risvinäger har en sur, söt och funkig arom på grund av jäsningsprocessen. Tillverkad av redan jäst ris och olika andra spannmål, det är mer intensivt än andra typer, men du kan använda det med måtta som en ersättning.
Hur risvinäger används
Även om risvinäger är surt, är dess smak sötare än andra vinägertyper. De flesta asiatiska köken använder den för att smaksätta såser, sallader och soppor.
Till exempel är risvinäger viktigt för sötsur kinesiska såser och för smaksättning sushi i japansk matlagning.
Medan risvinäger är en basingrediens i det asiatiska köket, har det blivit ganska populärt över hela världen, tack vare dess mångsidighet. Många människor använder det för att förbättra smaken av fisk, grönsaker och kött.
De bästa idéerna för ersättning för risvinäger
Risvinäger är inte lika kryddig och intensiv som andra sorters vinäger. På grund av det är det svårt att matcha dess smakprofil för det mesta.
Men du kan fortfarande producera samma milda smak och sötma med andra alternativ innan du ändrar din meny.
Hemligheten är att inte övermanna resten av ingredienserna.
Vissa substitut är mycket sura och kan förstöra hela din maträtt om de används i samma mängd som risvinäger, så det är viktigt att vara uppmärksam på förhållandena.
1. Vitvinsvinäger
Regelbunden vitvinsvinäger är en fruktigare ersättning för risvinäger. Det är dock mildare men kan vara lite surare.
Men låt inte det hindra dig från att använda den när du inte har risvinäger. Du kan förbättra den intensiva smaken genom att tillsätt en skvätt kycklingbuljong eller vatten.
2. Äppelcidervinäger
äppelcidervinäger är ett annat bra substitut för risvinäger med awesome hälsofördelar, perfekt för att göra sushi-ris.
Den har samma milda smak och söta smak. Men du kan fortfarande tillsätt lite socker eftersom det är surt.
3. Champagnevinäger
Champagnevinäger är söt och mild med en mild smak. Den är också lätt, skarp och tenderar att övermanna de flesta rätter.
Använd 1:2 förhållande att ersätta risvinäger med champagnevinäger. Det fungerar bra i skaldjursrätter, salladsdressingar, marinader och dippsåser.
4. Citron juice
Citron juice är surt men inte lika intensiv som vinäger, vilket gör den till ett fantastiskt substitut för risvinäger i ett nafs.
Det ger en citrusaktig, syrlig smak till alla rätter, men det överväldigar inte andra ingredienser.
Använd 2:1 förhållande att ersätta risvinäger med citronsaft, och se till att tillsätta lite av det i taget.
5. Limejuice
Limejuice är ett bättre alternativ än citronsaft, med en mildare, syrlig, söt och mindre syrlig smak.
Dess smak är närmare risvinäger än citronsaft. Den enda skillnaden är att den ger en fruktig och blommig eftersmak till en maträtt, vilket inte är dåligt men uppenbart.
Som citronsaft, tillsätt lite limejuice åt gången för att få rätt balans. Använd 2:1 förhållande att ersätta risvinäger med limejuice.
6. Sherryvinäger
Sherryvinäger är komplex vinäger gjord av sherry med en rik smak och nötaktig arom.
Det är också lite sött och gör att en rätt smakar bättre när den används istället för risvinäger. För att göra det, använd 1:1 förhållande.
7. Vit balsamvinäger
Vit balsamvinäger är en italiensk vinäger med en mild syrlighet och söt smak. Den har många hälsofördelar och en ljusare färg som fungerar bra till de flesta rätter.
Denna typ av vinäger är idealisk för råa recept som såser, sallader, dipp och dressingar. När den tillagas förlorar den sin rika smak.
Välj den tunnare versionen istället för sirapsvinägern och använd den i 1:1 förhållande.
8. Kryddat risvinäger
Kryddad risvinäger är risvinäger med salt och socker. Det är en av de bästa ersättningarna för risvinäger för måltider som behöver krydda och socker.
Se dock till att inte lägga till ytterligare socker eller salt till din maträtt.
9. Ris vin
Ris vin har mer alkohol än vinäger. Men det är en vacker ersättning för risvinäger i olika recept, särskilt eftersom det ändrar utseendet och smaken på din maträtt.
Se till att använda torrt risvin med låg ABV. För att ytterligare förbättra smaken på din maträtt, tillsätt en skvätt vinäger för att öka syran och syrligheten.
Ris vin fungerar bättre i tillagade rätter, såsom såser, buljonger, marinader och soppor. Låt det puttra tills allt vin kokar av för att få fram rättens smakprofil.
10. Vitt vin
En skvätt torr eller extra torr vitt vin kommer att spara din maträtt när du inte har risvinäger till hands.
Det överväldigar inte smaken som andra ingredienser. Det bästa valet av vitt vin inkluderar Sauvignon Blanc och Pinot Noir.
Tillsätt lite citrusjuice för att få smaken ännu närmare smaken av risvinäger. Och håll dig till 1:1 förhållande när du använder vitt vin som ersättning för risvinäger.
11. Kycklingbuljong
Kycklingbuljong fungerar som ersättning för vitt vin i specifika recept. Så det är vettigt att också använda det som ett substitut för risvinäger.
Tillsätt en skvätt lime eller citronsaft eller bara vit vinäger för att återskapa den sura syrligheten hos risvinäger.
Kycklingbuljong fungerar när den används i en 1:1 förhållande att ersätta risvinäger.
12. Vit vinäger
Regelbunden vit vinäger kan ersätta risvinäger i ett nafs. Du måste dock anpassa andra ingredienser.
Där risvinäger har en söt, mild och mjuk smak, är vit vinäger kryddig och skarp.
Så använd bara vit vinäger som sista utvägen. Innan användning, destillera den i vatten, sherry, vitt vin eller kycklingbuljong.
Du kan också tillsätt socker för att få smaken så nära risvinägerns smak som möjligt.
FAQ
Upptäck mer användbar information om alternativ för risvinäger:
Vilka recept kräver risvinäger?
Sushiris, Ahi-sushikoppar, bastingsås, teriyakimarinad och asiatisk dipsås är några exempel. Men du kan också använda risvinäger i salladsdressingar, röroroch fiskrätter.
Har risvinäger och äppelcidervinäger liknande fördelar?
Ja, båda typerna har många hälsofördelar och är fantastiska för viktminskning. Till exempel har äppelcidervinäger 3 cal. per msk, medan risvinäger har 0 cal.
Behöver jag kyla risvinäger?
Nej, det är inte nödvändigt att kyla risvinäger, så du kan förvara den i rumstemperatur.
Slutsats
Du kan enkelt ersätta risvinäger med olika typer av vinäger. Men innan du gör det, överväga smak och färg av ersättningen för att justera de andra ingredienserna därefter.
Risvinäger används främst för att förhöja smaken av de andra ingredienserna i rätten snarare än att överväldiga dem.
Vissa risvinägerersättningar är för intensiv och kan överväldiga de andra ingredienserna.
Men med lite kreativitet kan du få fram den bästa smaken av din maträtt om du använder rätt mängd risvinäger eller ett substitut och justerar övriga ingredienser.
