Det bästa substitut för torr senap: 7 utmärkta alternativ

När du har slut på torr senap kan du sluta laga mat, springa till närmaste butik för att köpa lite eller använda en ersättning. Läs vidare för att upptäcka bästa substitut för torr senap i matlagning.

Innan du letar efter ett alternativ till torr senap, här är några intressanta fakta om denna matlagningsingrediens:

• Torr senap är en typ av malet senapsfrö som har torkats och pudrats.
• Det är också känt som senapspulver eller mald senap.
• Torr senap har en skarp, något bitter smak som ger en klick krydda och värme till rätter.
• Den är hög i antioxidanter och innehåller föreningar kopplade till olika hälsofördelar, inklusive minskad inflammation och förbättrad matsmältning.
• Torr senap används ofta för att krydda rätter som deviled ägg, potatissallad och barbecuesås.
• Hemgjorda kryddor som senap och majonnäs kan vanligtvis innehålla torr senap.
• När den förvaras på rätt sätt i en lufttät behållare på en sval, torr plats håller torr senap upp till två år.

Den här artikeln diskuterar de bästa ersättningarna för torr senap: malda senapsfrön, dijonsenap, gul senap, stenmalen senap, pepparrotsrot, wasabipulver och en kombination av gurkmejapulver och cayennepepparpulver. Fortsätt läsa för att upptäcka mer information om varje alternativ. Du kan också konsultera avsnittet med vanliga frågor nedan.

1. Malet senapsfrön

Senapsfrön är ett fantastiskt substitut eftersom torr senap erhålls genom att mala dessa frön till pulverform. För att förvandla fröna till pulver, använd en mortel och mortelstöt, kryddkvarn eller kaffekvarn. Innan du maler fröna, rosta dem i en tjockpanna tills de gör ett knäppande ljud för att få fram deras smak.

Att använda malda senapsfrön är ett nästan perfekt alternativ till torr senap eftersom du kan använda denna ingrediens i samma rätter. Det är dock viktigt att justera utbytesförhållandet eftersom de krossade fröna fyller ett större slag än torr senap. Använd förhållandet 1:2 när du använder malda senapsfrön istället för torr senap. Till exempel, om receptet kräver en 1 msk torr senap, använd 1/2 msk malda senapsfrön.

2. Dijon senap

Dijonsenap är ett utmärkt substitut för torr senap eftersom de två är ganska lika. Den framställs genom att mala bruna och svarta senapsfrön och sedan blanda dem med vinäger och ibland vin. Dijonsenap har en syrlig smak med inslag av sötma; den är mildare än torr senap och med en mjukare konsistens. Den viktigaste skillnaden mellan de två är att Dijonsenap är våt, så du kan använda den i recept som inte beror på torrheten hos pulveriserad senap. Använd till exempel dijonsenap som krydda till smörgåsar eller som ingrediens för salladsdressingar, marinader och såser. Dijonsenap är dock inte idealisk för att göra en torr rub eller en kryddblandning.

Eftersom dijonsenap har en mildare smak än torr senap kan du använda den mer frikostigt i recept. Till exempel, om ett recept kräver 1 tesked torr senap, använd 1 matsked Dijon.

3. Gul senap

Gul senap är ett bra substitut för torr senap om du har slut på andra alternativ. De två har olika smakprofiler; gul senap har en mindre skarp smak och innehåller fler ingredienser, såsom vinäger, vatten och andra kryddor. Gul senap används ofta som pålägg till korv eller smörgåsar.

När du byter ut torr senap mot gul senap, börja med en nypa och tillsätt mer efter smak. Eftersom gul senap innehåller ytterligare ingredienser, kan du behöva minska dem från ditt recept, särskilt kryddor.

4. Stenmalen senap

Stenmalen senap är en annan bra ersättning för torr senap eftersom de har olika smak och konsistens. Stenmalen senap görs genom att mala hela senapsfrön tillsammans med andra ingredienser som vinäger, vatten och kryddor. Detta resulterar i en tjock och lite chunky konsistens med en stark, stickande smak. Stenmalen senap används ofta som krydda för smörgåsar, kött och ostar.

I likhet med gul senap är smaken av stenmalen senap inte lika skarp som torr senap eftersom den är utspädd med flytande ingredienser. När du byter ut torr senap mot stenmalen senap, börja med en nypa, smaka av och tillsätt mer efter behov.

5. Pepparrotsrot

Pepparrotsrot är ett bra substitut för torr senap eftersom de båda har en skarp och kryddig smak. Båda tillhör familjen Brassicaceae och kan användas som krydda eller krydda i matlagning.

När du använder pepparrotsrot i stället för torr senap kan den vara färsk, torkad eller pulveriserad. För att förbereda färsk pepparrot måste du skära eller riva den. Eftersom det svider som en lök är det bäst att använda en matberedare.

Pepparrotsrot har en mer intensiv, het, kryddig smak och aromprofil än torr senap, så använd den med måtta. Börja med halva mängden torr senap som behövs i receptet och tillsätt efter smak. Till exempel, om ett recept kräver 1 msk torr senap, använd 1/2 msk pepparrotsrot, smaka av och tillsätt mer om det behövs. För att minska dess intensitet, blanda pepparrot med destillerad vinäger innan du lägger den till dina rätter. Nyriven pepparrotsrot förlorar sin smak och doft när den utsätts för värme och luft, så tillsätt den i slutet av din tillagning. Det är bra för smörgåsar, majonnäs, senap och såser.

6. Wasabi pulver

Wasabipulver är ett bra substitut för torr senap eftersom det har en liknande potent smak. Det är dock lite kryddigare. Liksom senap tillhör wasabi familjen Brassicaceae. Den har också en kraftfull smak som liknar senap och pepparrot.

Vid byte av torr senap är det möjligt att använda wasabi i torr- och pulverform, beroende på vad du kan hitta i butiken. Den pulveriserade formen har längre hållbarhet (3-4 år). Eftersom den är kryddigare än torr senap, börja med en nypa wasabipulver och lägg till smaken.

7. Gurkmejapulver + cayennepepparpulver

Om du har slut på torr senap kan gurkmejapulver och cayennepepparpulver vara ett bra substitut. Gurkmejapulver ger en varm, jordig, lätt bitter smak, medan cayennepepparpulvret ger värme och kryddighet.

För att göra ersättningen, behåll samma proportioner och blanda gurkmejapulvret med en nypa cayennepeppar. Till exempel, om receptet kräver 1 matsked torr senap, använd 1 matsked gurkmejapulver och 1/4 tesked cayennepepparpulver.

Vanliga frågor

Lär dig mer information om substitut för torr senap i matlagning.

Kan jag använda vanlig senap istället för torr senap?

Ja. Men det är bäst att behålla vanlig senap som en sista utväg eftersom den har en betydligt mildare smak, så att din maträtt inte får samma kryddiga kick.

Vad är skillnaden mellan senap och torr senap?

Senap och torr senap kommer båda från samma växt, men de har olika användningsområden i matlagning. Senap görs vanligtvis genom att mala senapsfrön med vinäger eller andra vätskor för att skapa en pasta eller sås som kan användas som en krydda eller ingrediens i recept. Torr senap, å andra sidan, är helt enkelt malda senapsfrön som har torkats och pudrats. Den har en mer koncentrerad smak än beredd senap och kan användas i rubs, marinader, dressingar och såser. Medan båda typerna av senap ger en syrlig kick till rätter, tenderar torr senap att fylla mer på grund av dess högre koncentration av senapsolja.

Hur gör man torr senap?

För att göra torr senap, börja med att välja vilken typ av senapsfrö du vill använda. Gula och bruna senapsfrön är de mest använda sorterna. Rosta fröna i en torr stekpanna i några minuter tills de doftar, mal dem sedan i en kryddkvarn eller mortel och stöt tills de bildar ett fint pulver. Om du vill att din torra senap ska vara mindre skarp, blanda den med mjöl eller majsstärkelse innan du förvarar den i en lufttät behållare. Du kan också lägga till andra kryddor som gurkmeja, vitlökspulver eller paprika för att anpassa smaken på din torra senap.

Vilka är ingredienserna i senap?

Senap inkluderar vanligtvis senapsfrön, vinäger, vatten och salt. Vissa varianter kan också innehålla sötningsmedel eller ytterligare kryddor som gurkmeja eller paprika.

Är mald senap detsamma som torr senap?

Ja, mald senap är detsamma som torr senap. Det går också av senapspulver.

Kan du ersätta torr senap mot beredd senap?

Ja, du kan ersätta beredd senap med torr senap. Den bäst förberedda senapssuben för torr senap är dijonsenap.

Slutsats

Torr senap är en mångsidig ingrediens som kan ge djup och smak till alla rätter. Men om du hittar dig själv utan den i ditt skafferi, finns flera användbara substitut tillgängliga. De bästa är malda senapsfrön, dijonsenap, gul senap, stenmalen senap, pepparrotsrot, wasabipulver och en kombination av gurkmejapulver och cayennepepparpulver. Experimentera gärna med dessa alternativ för att hitta den bästa kombinationen som passar dina kulinariska preferenser.