Hur man gör Fondant tårta

Du kan bara inte slå utseendet på en fondantkaka. Vanligtvis måste du anlita en professionell bagare för att skapa ett av dessa söta mästerverk, men jag är här för att berätta att du kan göra ett hemma. Det stämmer, en hemlagad fondantfödelsedagstårta! Det finns några knep för att göra perfekt fondant, och det första är en bra dos tålamod. Att skapa denna orörda tårta utsidan kräver en god tid att knåda och rulla. Det är värt varje sekund.

För det andra, när du knådar fondanten, se till att lägga till så mycket strösocker som möjligt. Fondanten ska vara formbar, men inte alls kladdig. När du tror att det är rätt konsistens, skär upp fondanten och testa mitten. Om mitten är formbar utan att vara klibbig är det bra att gå.

För det tredje, när du rullar ut fondanten kan du uppleva sprickor runt kanterna. När detta händer viker du kanterna under och rullar försiktigt ut dem igen. Detta eliminerar utseendet på fina linjer och sprickor på ytan.

Slutligen ska du gnugga fondanten med en liten mängd kokosolja för att skapa ett supersnyggt och linjärt utseende.

Nu när du känner till alla tips och tricks, låt oss börja baka!

Ingredienser du behöver till fondantkakan:

För fondanten:

• 8 oz. marshmallows
• 1 oz. chokladbitar
• 1 1/2 msk vatten, uppdelat
• 14 oz. florsocker
• 2,5 msk kakaopulver
• 1-2 tsk kokosolja

Till tårtan:

• 12 oz allmjöl (12 oz)
• 2,3 oz. majsstärkelse ELLER potatisstärkelse
• 1/4 tsk salt
• 1 tsk bakpulver
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 1/2 dl osaltat smör, vid rumstemperatur
• 2 dl socker
• 3 stora ägg, i rumstemperatur
• 3 stora äggulor, i rumstemperatur
• 2 tsk rent vanilj extrakt
• 1 dl tung vispgrädde, kall

Till ganachen:

• 1 dl chokladflis
• 1/2 dl tung grädde

Vägbeskrivning till How To Make Fondant Cake:

För att göra fondanten:

1. Vispa ihop kakaopulver och strösocker. Avsätta.

1. Tillsätt marshmallows, chokladflis och 1 msk vatten i en dubbelpanna. Koka upp vattnet och smält chokladen och marshmallows, rör om ofta och skrapa skålen ofta för att se till att chokladen inte bränns. När blandningen har smält helt, låt den svalna i cirka 5 minuter.

1. När du bekvämt kan röra blandningen, tillsätt florsocker och kakaopulver. Knåda blandningen tills allt florsocker är införlivat. Mot slutet av knådningen, om fondanten verkar vara smulig, tillsätt den sista 1/2 msk vatten. Fondanten ska inte vara klibbig, även i mitten, men den ska vara formbar utan att smula. När fondanten har kommit ihop formar du den till en skiva och sprider ett tunt lager kokosolja över dess yta. Slå in den i plastfolie och lägg åt sidan.

För att göra kakan:

1. Förvärm ugnen till 350 grader. Täck 2 8-tums kakformar med nonstick-spray.

1. I en medelstor skål, vispa ihop alla torra ingredienser. Avsätta.

1. Grädda ihop smör och socker med en stavmixer eller stavmixer tills det är lätt och fluffigt, cirka 5 minuter.

1. I en separat skål, vispa ihop ägg och vanilj. Lägg i det gräddade smöret och blanda tills det är kombinerat, skrapa ner sidorna efter behov. Tillsätt 1/2 av mjölblandningen och vispa för att kombinera. Tillsätt resterande mjöl och blanda igen.

1. Vispa grädden i en separat skål tills det blir stela toppar. Ta 1/3 av grädden och rör ner den i smeten. Vänd försiktigt in den andra tredjedelen, och när den är nästan helt inkorporerad, vänd in den sista av vispad grädde. Sked smeten i de förberedda kakformarna. Grädda i 40-50 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren när den sätts in i mitten. Låt kakorna svalna i 5 minuter i formen, ta sedan bort dem på ett kylställ för att svalna helt.

För att göra ganachefrosten:

1.  Värm grädden och chokladflisarna i en dubbelpanna tills de smält. Ta av från värmen och vispa antingen med en stavmixer eller en mixer tills frostingen har svalnat, förtjockats och blivit ljusare.

Att montera:

1. När kakorna har svalnat, använd en tandad kniv för att jämna ut topparna om det behövs, skär av kupolen för att skapa en plan yta. Lägg en tårta runt på din serveringsplatta. Bred ut 1/2 av frostingen ovanpå detta tårtskikt. Toppa med det andra tårtskiktet. Använd den återstående frosten för att frysa kakans utsida med ett mycket tunt lager.

1. Rulla ut fondanten till en 14-tums cirkel. När fondanten är slät, bred ut en liten bit kokosolja på ytan med händerna för att släta ut fina linjer. Använd kaveln och rulla fondanten på stiftet så att du kan överföra den till kakan. Börja med att släta ut fondanten på kakan, börja med toppen och arbeta ner på sidorna. Klipp bort överflödig fondant från kakans botten. Lägg till önskad dekoration i kakan och servera.