Hälsosamt och friskt recept på majssoppa

Detta friska och fräscha majssoppa recept är fylld med färska sommarsmaker och toppad med rejäl kokosbacon. Visste du att chowder har en tjänsteman definition? Du kan inte bara klä upp någon soppa och kalla det en chowder, denna kategori har vissa standarder. För att vara en riktig chowder måste soppan innehålla grädde, en fläskprodukt och potatis.

Vem som hamnade på den här konstiga listan över kvalifikationer kommer jag aldrig att få veta, men jag är tacksam över att denna läckra soppkategori föddes genom dem.

Detta majssoppa recept är en lättare version av originalet. Vi gör några hälsosamma byten som gör den här soppan mycket hälsosammare och lika krämig och utsökt.

Låt oss börja

Så, låt oss titta på de viktiga chowderingredienserna och se hur vi kan förbättra dem.

Grädde

Eftersom antalet laktosintoleranta bara ökar, var vi på uppdrag att göra denna soppa krämig och utsökt utan mejeriet. Så, istället för att sträcka efter en kartong med grädde, ta en handfull cashewnötter istället. Vår Healthy Fresh Corn Chowder kommer fortfarande att vara lika krämig och ännu hälsosammare.

Istället för att hälla i mättat fett och orsaka allergier får vi en hälsosam dos av omättade hjärtfria fetter och viktiga mineraler.

Fläskprodukt

De flesta chowders börjar med bacon, men för att hålla denna majssoppare friskare väljer vi ett mycket hälsosammare sätt att lägga till den där trevliga rökiga smaken. Stand-in? Kokosbacon. Om du inte har hört talas om detta matmirakel ännu är det dags att hoppa på tåget. Kokosbacon är krispigt, sött och rökigt, och lika gott.

Att byta in kokosnötbacon minskar också på artärstoppande fetter och lägger till vitaminer och mineraler.

Potatis: Ingen byte behövs här! Vi behöll hälsosam potatis i vårt recept och ökade till och med hälsan genom att lämna skalen på.

Förutom dessa friska swaps finns det några andra ingredienser som gör detta majssoppa en av de hälsosammaste sopporna som finns!

Majs är smakstommen i denna soppa, men den ger också mycket näring. Majs kan faktiskt förbättra matsmältningen och minska risken för relaterade cancerformer och det kan hjälpa till att hantera diabetes. Majs är också en källa till långsamma kolhydrater som kan hjälpa till att reglera blodsockernivån och hjälpa oss att hålla en hälsosam vikt.

Röd paprika lägger till ett gott djup av smak i vår soppa, och den är full av näringsämnen! En paprika innehåller tre gånger C -vitaminet i en apelsin. Men denna peppar slutar inte där. Den innehåller fantastiska mängder vitamin B, A, E och K. Det kan förebygga cancer, stödja ögons hälsa och främja frisk hud.

Ingredienser till receptet majssoppa:

Till kokosbacon:

• 2 dl torkade kokosflingor
• 1/4 kopp flytande aminos ELLER 3 msk tamari
• 3 msk lönnsirap
• 1 msk flytande rök
• 2 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver

Till soppan:

• 1 msk avokadoolja
• 1 lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 4 majsörn, kärnor skär av kolven
• 1 röd paprika, tärnad
• 2 dl hackad babypotatis
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk peppar
• 1 liter grönsaksbuljong
• 3/4 dl råa cashewbitar, blötlagda över natten
• 2 msk limesaft

Anvisningar för att göra majssoppa:

1. Förvärm ugnen till 350 grader. I en skål, vispa ihop alla kokosnötbaconingredienser utom kokosflingorna.

1. Lägg kokosflingorna i en skål och häll över den flytande blandningen. Kasta väl till pälsen.

1. Spraya ett bakplåt med nonstick -kokosoljespray och fördela kokosflingorna jämnt på plåten. Häll över någon av de återstående smaksättningsblandningarna. Grädda i 25-30 minuter, kasta var 10: e minut. När kokosbaconet är karamelliserat, ta ut det från ugnen och låt svalna helt för att bli krispigt innan det serveras.

1. Värm avokadooljan i en soppgryta över medelhög. Lägg i löken och koka tills den är genomskinlig, ca 7-10 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare 30 sekunder.

1. Lägg i majs, peppar, potatis, salt och peppar i grytan. Koka tills majsen lyser i färg och grönsakerna börjar bli mjuka.

1. Lägg i grönsaksbuljongen och låt blandningen koka upp. Täck och låt sjuda i 15 minuter, eller tills potatisen är gaffelmör.

1. Medan soppan puttrar, töm och skölj cashewnötterna. Lägg dem i en höghastighetsmixer 2 dl vatten. Blanda till en slät och mycket krämig. Ta soppan från värmen och tillsätt den blandade cashewgrädden. Tillsätt limesaften och rör om för att kombinera.

1. Servera med kokosbacon och vitlök.

Slutsats

Denna majssoppa är en folkrättsglädje som alla kommer att älska! Den är full av färska ingredienser som ger denna soppa så mycket smak. Den innehåller friska byten för att minska ohälsosamma mättade fetter och öka näringsämnen.