Läckra Pecan Pie Cheesecake Recept för Thanksgiving middag

Ostkaka recept på pecannötpaj - två fantastiska desserter rullade till en; det perfekta sättet att skaka om din Thanksgiving -middag!

Vi firar inte Thanksgiving i Storbritannien, men om vi gjorde det är den här pecannötskakan vad jag skulle vilja ha till efterrätt. Den kombinerar två av mina favorit desserter till en - pekannöt och bakad vaniljost; ger dig det bästa av två världar.

En slät, krämig, inte alltför söt bakad vaniljostkaka (med en touch av brunt socker) toppas med ett dekadent lager pekannötter i karamellsås. Kombinationen av den krämiga, syrliga ostkakan, krispiga nötter och silkeslen, lättsaltad karamellsås är inte av denna värld bra!

Det bästa är att det är framåt; både cheesecake och caramel pecan topping kan göras en dag eller två i förväg (cheesecaken måste göras minst dagen innan servering eftersom den måste kyla över natten i kylen). När det gäller servering behöver du bara vända ut din cheesecake och värma försiktigt på topping så att den kan hällas och häll den sedan över cheesecaken och servera. Jag använde hela, rostade pekannötter till topping, vilket jag tycker såg riktigt bra ut, men det gjorde cheesecaken lite mer knepig att skiva så om du föredrar kan du hacka pekannötterna istället.

Här är vad du behöver för ostkaka med pecannötpaj:

Serverar 12.

Ingredienser för bas:

• 9 oz Graham -kex
• 1/2 kopp rostade pekannötter
• 2 msk ljusbrunt mjukt socker
• 6 msk smör, smält

Ingredienser för fyllning:

• 35 oz full fet ost
• 2 msk majsstärkelse
• ½ dl fullfett gräddfil
• ½ dl strösocker
• ½ dl ljusbrunt mjukt socker
• 2 tsk vaniljstångsmassa
• 4 stora ägg

Ingredienser för Pecan Caramel Topping:

• ½ dl tung grädde
• 1 msk smör
• 1 msk gyllene sirap/majssirap
• 1 tsk vanilj extrakt
• 1/8 tsk salt
• ½ dl superfint socker
• 2 msk vatten
• 1 1/2 koppar rostade pekannötter, hela eller grovhackade

Steg för steg beredningsprocess:

1. Förvärm ugnen till 325 ° F och smörj lätt en 9 -tums springform eller tryckform.

1. Lägg Graham -kexen, pekannötterna och sockret i en matberedare och bländ tills det bildar fina smulor. Tillsätt det smälta smöret och blanda igen tills det liknar våt sand. Tippa ut blandningen i den förberedda formen, bred den jämnt och packa ner den ordentligt.

1. Grädda basen i 10 minuter, ta sedan bort från ugnen och ställ åt sidan för att svalna medan du gör fyllningen.

1. Vispa ihop färskosten, majsstärkelse, gräddfil, socker och vanilj tills det är slätt och vispa sedan i äggen ett i taget.

1. Sätt på kitteln. Vira utsidan av formen i ett dubbelt lager av plastfolie och sedan ett dubbel lager med bred stanniol, se till att det inte finns några luckor eller klyftor; lägg formen i en stor ugnsform.

1. Häll fyllningen i formen och häll sedan tillräckligt med kokande vatten i ugnsformen så att den kommer ungefär halvvägs upp på formen; se till att det inte kommer över toppen av stanniolen. Ställ in i ugnen och grädda i ca 60-75 minuter tills cheesecaken stelnat men fortfarande har en liten vingling i mitten.

1. Ta bort ostkakan från vattenbadet, lägg tillbaka den i den avstängda ugnen, stäng luckan och lämna det där inne i minst en timme (låta det svalna långsamt så här hjälper till att förhindra det från krackning). Låt ostkakan svalna tills den nästan är i rumstemperatur och kör sedan försiktigt en kniv runt kanten för att lossa den ur formen innan den täcks och kyls över natten.

1. För att göra toppingen, lägg grädden, smöret, sirap, vanilj och salt i en liten kastrull och värm tills det ångar.

1. Lägg socker och vatten i en kraftig kastrull och ställ över medelvärme. Koka, virvla runt pannan (rör inte) tills sockret har smält. Fortsätt att laga mat tills det blir gult, ta sedan bort det från värmen och häll försiktigt i gräddeblandningen (det sputtrar). Sätt tillbaka pannan på svag värme och rör om tills karamellen är slät. Rör ner pekannötterna och ställ åt sidan så att karamellen svalnar lite.

1. Vänd försiktigt ut ostkakan på ett serveringsfat, häll över pekannamellan och servera. Både cheesecake och pecan caramel kan göras dagen i förväg och lagras i kylen, men toppa inte cheesecaken med karamellen förrän strax före servering. Om karamellen blir för tjock för att hälla, värm den helt enkelt på svag värme tills den smälter. Förvara ostkakan i kylen.