Grönkålssalladrecept-En hälsosam kallväderrätt

Detta Vinterkålsalladrecept är full av krispiga grönsaker, kanderade nötter och belagda i en rik och krämig dressing. Det är den perfekta och hälsosamma maträtten i kallt väder.

Det här är ingen sommarsallad. Detta är en rejäl och mättande version av det varma vädret favorit. Denna sallad innehåller rejäla gröna istället för fräscha blad och en tjock krämig dressing, istället för en vinaigrette. Det är allt vi älskar med denna sommarrätt, gjord för det kallare vädret.

För att förstärka fyllnadsfaktorn för denna sallad och göra den riktigt mättande, lägger vi till rostade rödbetor för ämnet. När rödbetorna rostas blir de söta och mjuka vilket gör dem till den perfekta konsistensen och smakkomplimentet till de bittra vintergröna.

Sedan toppar vi denna vinnande kombination av grönsaker med kanderade pumpafrön för crunch och en lätt krämig dressing.

Denna skarpa, krispiga, söta och salta skapelse är inte bara en tia på smakskalorna, men det är en tia när det gäller näring också.

Denna sallad är fylld till brädden med korsblommiga grönsaker. Denna grönsaksfamilj är oerhört fördelaktig för våra kroppar. Grönkålen, brysselkålen och kålen är alla en del av denna all -star -familj. Korsblommiga grönsaker är kända för att förhindra cancer genom att reparera DNA och faktiskt inaktivera cancerframkallande föreningar i kroppen. De minskar också inflammation.

Den krämiga dressingen är inte heller att räkna bort. De flesta butiker som köpts i grädde är fyllda med oljor och stabilisatorer för att uppnå sin signatur krämiga konsistens. På baksidan använder vår dressing tahini för att uppnå sin silkeslen konsistens.

Tahini görs genom att mala upp sesamfrön tills de bildar en pasta, ungefär som jordnötssmör. Denna pasta är rik på vitala mineraler som är bra för benhälsa, andningshälsa och kärlhälsa. Dessutom kan de naturligt förekommande fetterna i sesamfrön hjälpa oss att bättre absorbera näringsämnen i grönsakerna.

Ingredienser du behöver för Kale Salad Recept:

• 1 huvudkål, skuren i slavliknande remsor
• 4 dl brysselkål, skivade i slavliknande remsor
• 1/2 av en rödkål, skuren i slavliknande remsor
• 3 gyllene betor (vanliga fungerar också), greener tas bort
• 1 msk äppelcidervinäger
• 1/2 tsk salt

Ingredienser till dressingen:

• 6 msk tahini
• 3 msk äppelcidervinäger
• 3 msk lönnsirap
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1/4 tsk kryddpeppar

För de kanderade pumpafrön:

• 1/2 kopp skalade pumpafrön eller pepitas
• 2 msk lönnsirap
• 2 msk kokossocker
• 1/4 tsk salt

Vägbeskrivning steg för steg för att förbereda vegansk grönsallad:

1. Förvärm ugnen till 400 grader. Linda in rödbetorna i aluminiumfolie och lägg dem på en plåt. Grädda tills det är mjukt, ca 50-60 minuter. Ta bort rödbetorna från folien och avlägsna skalet med en kniv.

1. Skär i pinnar och lägg åt sidan.

1. Medan rödbetorna tillagas lägger du till alla kanderade pumpafrön ingredienser i en stekpanna. Värm över medelvärme för att smälta sockret. Fortsätt att laga mat, rör om ofta tills sockret har minskat och kristalliserats. Ta bort från värmen. Precis innan pumpakärnorna har svalnat helt, ta bort dem från formen på en tallrik. Bryt upp eventuella stora klumpar.

1. Vispa ihop alla ingredienserna i dressingen i en liten skål.

1. Lägg grönkål, brysselkål och kål i en stor skål tillsammans med äppelcidervinäger och salt. Massera gröna med händerna tills de har mjuknat, blivit ljusare och ser blöta ut.

1. Lägg i rödbetorna och kasta för att kombinera.

1. Lägg i dressingen och kasta till kappan.

1. Servera, toppad med kanderade pumpafrön.