Från 1865 till slutet av 1950 -talet tillverkade Griswold Manufacturing Company i Erie, Pennsylvania, olika gjutjärnsredskap för hemmabruk inklusive många typer av hårdvara. Deras urval av köksredskap ingår stekpannor, muffinsformar, rosterier, brödformar, våffeljärn, vattenkokare, nederländska ugnaroch till och med miniatyrer. Dessa bitar tål tidens test och är de föremål som oftast hittas av samlare idag.
Eftersom de vanligtvis gjordes med svart järn, känner samlare dem lätt igen nu. Det särskiljande märket på baksidan av varje del bekräftar ofta ett Griswold -gjutjärnsfynd, men företaget använde faktiskt ett antal olika märken under företagets livstid.
Mer om märken som används av Griswold
Det första märket som Griswold använde var helt enkelt "Erie". Senare bitar kan identifieras med ett korsformat märke i en cirkel som liknar dem som visas i illustrationen här. Det fanns flera varianter av det märket som användes genom 1957 när företaget såldes.
Andra företag tillverkade gjutjärn med namnet efter att företaget bytte ägare, men samlare letar efter orden "Erie", "Erie PA" eller "Erie PA USA" under logotypen för att bekräfta att deras skatter verkligen skapades i Pennsylvania. Senare användning av Griswold -logotypen var dock laglig, så nyare delar anses inte tekniskt sett vara reproduktioner. Glada samlare gynnar dem inte lika mycket som de äldre bitarna, och priset de är villiga att betala bit för bit återspeglar denna bedömning.
Betydelsen av storleksnummer
Eftersom många Griswold -artiklar, stekpannor, till exempel, kom i olika storlekar, hjälpte siffrorna på baksidan konsumenterna att kommunicera den storlek de behövde när de var nya. Nu använder samlare dessa siffror som indikatorer på värde och sällsynthet, eftersom de flesta prisguider listar Griswold -bitar efter artikeltyp och sedan efter storlek.
Till exempel kan samlare hitta skillnaderna #12 och #14 (även om det inte är billigt för tidiga märken) ganska lätt. Att hitta en #13 för att slutföra en Griswold -stekpannessamling kan vara lite svårare att åstadkomma.
Samlarbart gjutjärn i köket
En av de bästa delarna med att samla gjutjärn kommer med att verkligen kunna njuta av funktionaliteten hos dessa bitar i köket. Många kockar hänger stekpannor och stekpannor på väggarna för tilltalande lantliga skärmar samt för enkel åtkomst.
Finns ofta täckt med år av fett, smuts och rost när det upptäcks på loppisar och fastighetsförsäljning, med lite rengöring och omsorg kan dessa kraftfulla samlarföremål fungera i köket igen utan att oroa sig för skador eller matföroreningar.
Varning
David G. Smith, även känd som "The Pan Man", föreslår att du använder gummihandskar och ögonskydd när du rengör gjutjärn eftersom dessa metoder kräver användning av frätande kemikalier. Och han varnar för att dessa rengöringsmetoder endast bör reserveras för järn.
Grundläggande rengöring av gjutjärn
För ett enskilt föremål, börja med att spraya formen med standard ugnsrengöring och lägga den i en förseglad plastpåse. Med hjälp av en plastpåse kommer rengöringsmedlet från att förångas och gör att det kan fungera längre.
Efter en eller två dagar, ta ut den ur påsen och skrubba ner den med en mässingsborste. Smith föredrar den typ som är gjord för rengöring av whitewall -däck och noterar att det är precis rätt storlek "för att göra kastruller. "Om allt fett inte lossnar direkt, upprepa processen med att koncentrera rengöringsmedlet på envis fläckar.
Rengöring av flera delar
Om du har flera smutsiga föremål föreslår Smith en blötläggning av 1 1/2 liter vatten till en burk lut blandad i en plastbehållare. Använd endast plast eftersom lut kan skada eller försämra andra material. Artiklarna ska placeras i lösningen så att de täcks och får dra i cirka fem dagar. Ta bort bitarna och använd samma mässingsborstmetod för att skrubba dem rena.
Ta bort rost
Ta bort mild rost bör göras med ett fint trådhjul på en elektrisk borr medan skorpad rost kan lösas upp genom att blötlägga biten i en 50 procent lösning av vit vinäger och vatten i några få timmar. "Lämna det inte mer än över natten utan att kontrollera det. Den här lösningen kommer så småningom att äta upp järnet! "Delade Smith på sin webbplats.
Krydda grunder
När formen är ren ska den krydda. Detta görs genom att värma den i ugnen i några minuter och sedan applicera lite matfett, vegetabilisk olja, ister eller baconfett på pannans yta. Sätt tillbaka stekpannan i en ugn på 225 grader i 30 minuter. Ta bort och torka det nästan torrt för att eliminera eventuellt sammansatt fett. Sätt tillbaka den i ugnen i ytterligare en halvtimme eller så, avsluta den första kryddningen. Kryddprocessen fortsätter med användning, särskilt om du använder den för att laga fet mat de första gångerna den träffar spisen.
Rengöring efter användning
Efter tillagning ska artiklar som sitter fast i formen lossas med en sked. Häll varmt vatten i pannan och låt det koka upp. Låt pannan dra i flera minuter, töm vattnet och torka sedan med en pappershandduk. Värm pannan igen och applicera tillräckligt med fett för att täcka ytan innan du stuvar undan den.
Varning
Undvik att använda skurkuddar. De skär in i den rutinerade ytan och förstör effekten. Det är också viktigt att komma ihåg att inte använda tvättmedel eller tvål av något slag för att rengöra gjutjärn, eftersom detta också bryter ner kryddan.
