Lätt mini pumpa pajer recept att prova i höst

Pumpa paj kan vara den mest populära höstdesserten genom tiderna. Den är varm, krämig, söt och helt utsökt. Dessa Mini Pumpkin Pies är en enda portion av en av våra favorit desserter.

Men dessa minipajer är något speciellt. Om du lutar dig riktigt nära kommer vi att berätta den hemliga anledningen till varför ...

DE ÄR HÄLSA!

Stryk det. Vi kan inte hålla detta hemligt. Berätta det på bergen. Dessa Mini Pumpkin Pies är lika läckra som den riktiga affären, men är hälsosammare, lättare och mer näringsrika.

Den hemliga friska ingrediensen: Garbanzo bönor.

Garbanzobönor är också kända som kikärter och används oftast i hummus. Och just där kan vi börja se varför de skulle fungera bra i denna efterrätt. Hummus är otroligt krämig och härlig, vilket är precis vad vi vill ha för vår pumpa paj. Den enda ändringen som görs är att göra garbanzobönorna söta och krämiga istället för salta och krämiga. Garbanzo bönor är ganska neutrala i sig själva, så med lite sötningsmedel, pumpapuré och pumpa paj krydda har du den gräddigaste drömmigaste pumpa pajfyllningen.

Garbanzo bönor gör mer än att skapa den perfekta konsistensen, de gör pajen mer mättande, eftersom de är fyllda med hälsofrämjande fiber. De hjälper också till att stabilisera blodsockret, vilket gör att du är mindre benägna att få en sockerkrasch efter att ha ätit en bit paj. Och bara en portion av denna ödmjuka böna ger mer än 55 näringsämnen.

För att göra världens bästa Mini Pumpkin Pies, följ dessa tips:

Tips #1: Blanda, blanda och blanda lite mer.

Du kommer inte ens att smaka bönorna i denna paj, så länge du blandar tills fyllningen är silkeslen. Om du slutar med en fin puré kan du sitta kvar med en stor bit böna i fyllningen. Eftersom bita i bönsbitar medan du äter efterrätt förmodligen inte finns på din att göra-lista, se till att det inte finns några synliga bitar i fyllningen innan du häller och bakar.

Tips #2: Håll det lugnt.

Att låta dessa mini pajer slappna av i kylen över natten kan verka som tortyr när allt du vill göra är att dyka in. Utan att låta dem kyla, sätter pajerna sig inte ordentligt. De är för mjuka, mosiga och håller sig till muffinsfodren. Att låta dem sitta i kylen över natten, eller i minst 8 timmar, ger en minipaj som är krämig, men stekt varje gång.

Ingredienser du behöver för pumpa pajer recept:

För skorpan:

• 1/2 kopp mandelmjöl
• 1/2 dl havremjöl
• 2 msk lönnsirap
• 1 msk smält kokosolja

För fyllningen:

• 1 15 oz. kan pumpa
• 1 15 oz. kan garbanzo bönor
• 1/2 kopp lönnsirap
• 1/2 dl rörsocker
• 1 msk majsstärkelse
• 1 tsk vanilj
• 1 tsk pumpa paj krydda
• 1/4 tsk salt
• Kokosgrädde (valfritt)

Vägbeskrivning för att förbereda en läcker pumpapaj:

1. Förvärm ugnen till 350 grader. Klä en muffinsform med muffinsfoder. Avsätta.

1. I en skål, vispa ihop mandelmjöl och havremjöl tills det är klumpfritt.

3. Tillsätt kokosoljan och lönnsirap och rör om för att kombinera. Använd en matsked för att trycka ner skorpan i botten på muffinsfodren. Avsätta.

1. Tillsätt alla fyllningsingredienser i en mixer eller matberedare och blanda tills det är slätt, skrapa ner sidorna efter behov.

1. Häll fyllningen i muffinsformen.

1. Grädda i 40-50 minuter, eller tills pajens yta börjar spricka. Ta ut ur ugnen och låt svalna. Överför till kylskåpet och ställ i kylen över natten. Servera med vispad grädde om så önskas.