เมื่อฉันนึกถึงคุกกี้คริสต์มาส ขนมปังขิงเป็นสิ่งแรกที่นึกถึง สำหรับฉันแล้ว คุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้เทศกาลที่สำคัญ และคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์โดยไม่ต้องอบสามหรือสามชุด
วัตถุดิบ เนย. น้ำตาลอ่อน น้ำตาลอ่อน. น้ำเชื่อมทองคำ น้ำเชื่อม. น้ำ. ผิวส้มขูด. ขิงบด. อบเชยป่น กานพลูพื้นดิน ผงฟู. แป้งอเนกประสงค์ ปัดขึ้นเพื่อดูรายการส่วนผสมทั้งหมด!
ใส่เนย, น้ำตาล, น้ำเชื่อมสีทอง, เทรคเคิล, น้ำ และความเอร็ดอร่อยของส้มลงในกระทะ แล้วตั้งไฟเบาๆ ขณะคนจนละลายและเนียน
นำกระทะออกจากเตา ตีเครื่องเทศและเบกกิ้งโซดา ตามด้วยแป้ง ผสมจนแป้งเป็นเนื้อเนียน จากนั้นปิดกระทะและใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงจนแป้งแข็งตัว
เปิดเตาอบที่ 350 ° F วางถาดอบสองถาดด้วยกระดาษรองอบ นำแป้งมารวมกันเป็นก้อนกลมแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนเบา ๆ ให้หนา 1/8 นิ้ว ตัดรูปร่างออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้แล้ววางบนถาดอบห่างกันเล็กน้อย
วางถาดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาทีจนแน่น จากนั้นอบประมาณ 10-15 นาทีจนคุกกี้รู้สึกแน่นเมื่อกดเบา ๆ และเริ่มเข้มขึ้นเล็กน้อยรอบ ๆ ขอบ