คัพเค้กเนื้อบางเบา อัดแน่นด้วยเบอร์รี่สดและครีมชีสเค้ก! เป็นเรื่องยากมากที่จะหาคัพเค้กปราศจากกลูเตนในร้านค้าที่รสชาติถูกใจ
วัตถุดิบ เบอร์รี่สด เบอร์รี่ขนาดใหญ่สับหยาบๆ แป้งเอนกประสงค์ปราศจากกลูเตน. น้ำตาลพิสิฐ. ไข่. น้ำมันพืช. สารสกัดจากวานิลลา. โยเกิร์ตรสเบอร์รี่ ปัดขึ้นเพื่อดูรายการส่วนผสมทั้งหมด!
เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ วางถาดคัพเค้ก 12 หลุมพร้อมถาดรองคัพเค้ก เก็บผลเบอร์รี่ครึ่งถ้วยไว้โรยหน้าคัพเค้ก จากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ที่เหลือลงในชามใบเล็กๆ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำตาล ไข่ น้ำมัน และวานิลลาโดยใช้ที่ตีบอลลูน เพิ่มในโยเกิร์ตและผสมอีกครั้ง
ใส่แป้งมะพร้าว แป้งเอนกประสงค์ปลอดกลูเตน และเบกกิ้งโซดา แล้วตะล่อมส่วนผสมโดยใช้ไม้พายยาง
แบ่งส่วนผสมระหว่างกล่องมัฟฟิน 12 กล่อง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีทอง คุณสามารถตรวจดูว่ามันสุกดีแล้วโดยเสียบไม้เสียบตรงกลางมัฟฟินอันใดอันหนึ่ง
ขณะที่คัพเค้กเย็นตัวลง ให้ทำครีมชีสเค้กโดยตีครีมในชามใบใหญ่จนตั้งยอดอ่อน