สูตรสลัด Nicoise มังสวิรัตินี้เต็มไปด้วยสารอาหารและรสชาติที่น่าทึ่ง! สูตรสลัดมื้ออาหารนี้สามารถทำได้ในเวลาเพียง 30 นาทีสำหรับอาหารค่ำที่ง่ายและรวดเร็ว! สลัด Nicoise เป็นสูตรสลัดฝรั่งเศสแบบดั้งเดิม
วัตถุดิบ โขลกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นครึ่งตามยาว ช้อนโต๊ะเคเปอร์สับ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก โขลกถั่วเขียวตัดแต่ง ไพน์มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง กระป๋องหมักอาร์ติโช้คเนื้อ ส่วนผสมสปริงสำหรับเสิร์ฟ
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟแรงจนเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนส้อมนุ่มประมาณ 15 นาที นำมันฝรั่งออกจากน้ำ.
โยนมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วกับเคเปอร์สับ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย พักไว้
ใส่ถั่วเขียวลงในหม้อเดียวกันและปรุงอาหารจนเป็นสีเขียวสดใสและกรอบนุ่มประมาณ 2 นาที นำถั่วเขียวออกจากน้ำเดือดทันที แล้วนำไปแช่ในอ่างน้ำแข็งเพื่อหยุดการปรุงอาหาร พักไว้
ใส่ส่วนผสมสปริงหนึ่งกำมือลงในชามแต่ละใบ โรยหน้าด้วยมันฝรั่งปรุงสุก ถั่วเขียว มะเขือเทศ มะกอก และอาร์ติโชก ราดด้วยน้ำสลัดและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ให้บริการ.