อย่าปล่อยให้ผักชีเสียเปล่า คู่มือนี้จะแสดงวิธีเก็บผักชีให้สดและมีรสชาติ และคุณจะสามารถเก็บผักชีได้หลายสัปดาห์ ปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้เกี่ยวกับวิธีเก็บผักชีไว้ในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง และตู้กับข้าว
ผักชีเป็นสมุนไพรวิเศษที่ นำรสชาติมาสู่ทุกจาน. ไม่ว่าคุณจะใช้แบบดิบหรือปรุงสุก สมุนไพรชนิดนี้จะกระตุ้นต่อมรับรสของคุณอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตาม, เก็บผักชี ไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมักจะเสียเร็วหลังจากถอนใบออกจากก้าน ข่าวดีก็คือ คุณสามารถใช้วิธีการต่างๆ เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาได้หลายวิธี
อ่านต่อเพื่อค้นหาทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับผักชี รวมถึงวิธีเลือกจากร้านค้า จัดเก็บ และ แช่แข็งมัน. เรายังแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีที่ดีที่สุดในการหั่นผักชีและทำให้ใบแห้ง
ผักชี: สิ่งที่คุณต้องรู้
ยังเป็นที่รู้จักผักชี, ผักชีฝรั่งจีนและ dhania, ผักชี เป็นสมุนไพรประจำปีที่ใช้ประกอบอาหารต่างๆ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นที่นิยมในอาหารเม็กซิกัน อาหารไทย และอินเดีย
แม้ว่าจะเป็นไปได้ที่จะกินสมุนไพรทุกส่วน แต่คนส่วนใหญ่ชอบใช้ใบสดและเมล็ดแห้งเป็นเครื่องเทศในการเตรียมอาหาร
ผักชีมีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัวด้วย a การผสมผสานของรสซิตรัสและเสจ. ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามสถานที่ปลูก วิธีทำให้แห้ง และความสดเมื่อซื้อโดยผู้บริโภค
การใช้งานอื่นๆ
ผักชีถูกนำมาใช้เป็น สมุนไพร โดยอารยธรรมอเมริกาใต้โบราณเป็นเครื่องกระตุ้นความอยากอาหารและลมหายใจสดชื่น ที่อินเดียว่ากันว่าโรยผงผักชีลงพื้นบ้านจะ ไล่แมลง เช่นมดและแมลงสาบ
ทุกวันนี้ คนส่วนใหญ่ใช้ผักชีเพื่อเตรียมสลัด ซุป และอาหารรสเผ็ดต่างๆ ยังเป็นที่นิยมในการแพทย์แผนโบราณและคือ เป็นที่รู้จัก มีหลายอย่าง ประโยชน์การรักษาเช่น การช่วยย่อยอาหารและรักษาโรคทางเดินหายใจ
ผักชีฝรั่งกับ Cilantro: อะไรคือความแตกต่าง?
หลายคนสงสัยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างผักชีฝรั่งและผักชี แม้ว่าทั้งสองจะดูคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีรสชาติที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง ผักชีมี รสเปรี้ยวอมเปรี้ยวอมเปรี้ยวในขณะที่ผักชีฝรั่งมีรสหวานอ่อนๆ
หากคุณต้องการเพิ่ม an รสเอิร์ธ ไปที่จานของคุณไปกับผักชีฝรั่ง หากคุณต้องการอะไรที่คล้ายกับส้มมากกว่านี้ ให้ลองใช้ผักชีแทน
เมื่อเปลี่ยนผักชีเป็นผักชีฝรั่ง อย่าลืมใช้ มากกว่าผักชีสดสามเท่า.
ผักชีฝรั่งสดและผักชีแห้ง
ผักชีสดเป็นที่นิยมมากกว่าแบบแห้งเมื่อเตรียมอาหาร มันมี น้ำมันหอมระเหยมากขึ้นซึ่งมีหน้าที่ในรสชาติที่แตกต่าง
ในขณะเดียวกัน รสชาติของผักชีแห้งนั้นอ่อนลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้นคุณจึงจำเป็นต้องใช้มันมากขึ้นในการปรุงอาหารเพื่อให้ได้รสชาติในระดับเดียวกัน
อย่างไรก็ตาม หากคุณมีเฉพาะแบบแห้งในตู้กับข้าว ให้ใช้เลย จำไว้ว่า เมื่อเทียบกับผักชีสด คุณอาจจะต้องใส่มากกว่าสามเท่าของปริมาณเพื่อชดเชย ขาดรสชาติ.
วิธีการซื้อผักชี
ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการกลับบ้านและตระหนักว่าสมุนไพรสดของคุณเหี่ยวแห้งไปแล้ว หากคุณไม่ทราบวิธีการเลือกพวงผักชีที่ดี ให้คำนึงถึงเคล็ดลับต่อไปนี้เมื่อซื้อผักชีจากร้านค้าหรือตลาดของเกษตรกร:
- ซื้อพวงเป็น ใกล้บ้าน เป็นไปได้. ยิ่งสมุนไพรสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น หากคุณกำลังซื้อผักชีจำนวนมาก ให้ตรงจากฟาร์มไปที่ห้องครัวของคุณโดยไม่ชักช้า
- ตรวจสอบ ความชื้นที่มองเห็นได้, โรคราน้ำค้างและการเปลี่ยนสีบนใบ; นี่เป็นสัญญาณที่ดีว่าผักชีไม่สด
- มองหาใบไม้สีเขียวและไม่มีอาการเหี่ยวแห้ง
- ควรติดก้านบางต้นเข้ากับพวง หากแห้งแสดงว่าได้นั่งอยู่ในน้ำหรืออยู่ในสภาพแวดล้อมที่มี ความชื้นมากเกินไป.
- ดมกลิ่นสมุนไพร. ถ้ามีกลิ่นเหมือนสิ่งสกปรกหรือมี กลิ่นราอย่าซื้อมันแม้ว่าภายนอกพวงจะดูสมบูรณ์แบบ
วิธีเก็บผักชี
หากคุณสงสัยว่าจะเก็บผักชีสดอย่างไร ให้อ่านเคล็ดลับต่อไปนี้:
- สามารถเก็บใบผักชีสดได้ คว่ำ ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวัน คุณยังสามารถจัดเก็บแบบหลวมๆ ในตู้ได้อีกด้วย
- ห้ามซัก ผักชีก่อนเก็บเพราะจะทำให้เน่าเร็วขึ้นเนื่องจากความชื้นบนใบมากเกินไป ให้เช็ดทำความสะอาดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนจัดเก็บ
- ใส่กระดาษทิชชู่ลงในโถแก้ว ดูดซับความชื้นส่วนเกินแล้วใส่ใบผักชีสด ถ้าชุบกระดาษทิชชู่ คุณก็จะสามารถยืดอายุความสดได้ นานถึง 4 วัน.
- ใส่พวงผักชีลงใน ถุงพลาสติก จะทำให้เหี่ยวและเน่าเร็วขึ้นอย่างมากเนื่องจากระดับความชื้นสูง
- ตัดออก 1 นิ้ว ที่ด้านล่างของแต่ละก้าน ให้ใส่ก้านในขวดที่มีน้ำ และเก็บไว้ในตู้เย็นโดยหงายด้านที่ถูกต้อง
- หากคุณจะไม่ใช้ผักชีสดนานกว่า 4 วัน ให้เก็บไว้ใน ตู้แช่ หลังจากใส่ไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท เช่น ถุงพลาสติกที่ผนึกได้
- เก็บผักชีให้สดด้วยการเติม น้ำแข็งแห้ง หรือเติมคาร์บอนไดออกไซด์
วิธีการแช่แข็งผักชี
วิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการยืดอายุผักชีคือการแช่แข็ง นี่คือสิ่งที่คุณต้องทำ:
- ลบ ผักชีออกจากก้าน
- วางใบบน a แผ่นคุกกี้ ในชั้นเดียวโดยเหลือครึ่งนิ้วระหว่างแต่ละใบ
- แช่แข็งสำหรับ 2 ชั่วโมง.
- โอนใบผักชีไปที่ ถุงแช่แข็ง หรือภาชนะและปิดผนึกให้แน่น
วิธีอื่น: ถาดน้ำแข็ง
ยังสามารถแช่แข็งผักชีขนาดเท่าชิ้นได้อีกด้วย ถาดน้ำแข็ง. สำหรับวิธีนี้ คุณต้องสับผักชี (รวมทั้งก้าน) ให้ละเอียด วางลงในถาดน้ำแข็งและเติมน้ำ
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักชีเป็น จมอยู่ในน้ำอย่างเต็มที่. เมื่อถาดน้ำแข็งแข็งตัว คุณสามารถย้ายก้อนผักชีไปยังถุงแช่แข็งที่ปิดสนิทได้
ใช้ผักชีแช่แข็ง
ผักชีแช่แข็งเป็นตัวเลือกที่ดีเมื่อคุณกำลังเตรียม ซุป, เนื้อย่าง หรือซอส: เพียงแค่เอาใบผักชีแช่แข็งหรือก้อนน้ำแข็งออกจากช่องแช่แข็งของคุณแล้วโยนลงในมื้ออาหารของคุณ
ในทางกลับกัน หากคุณกำลังเตรียมตัว สลัดเครื่องปรุงหรือสูตรอาหารอื่นๆ ที่ต้องใช้ใบสด แล้วการใช้ผักชีแช่แข็งก็ไม่ช่วย ไม่มีเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมเหมือนกัน
ในกรณีนี้ ทางที่ดีควร ซื้อผักชีฝรั่งสด จากร้านค้าหรือตลาดในท้องถิ่น คุณควรพิจารณาปลูกผักชีของคุณเองในสวนหรือในหม้อลึก
วิธีทำให้ใบผักชีแห้ง
การตากให้แห้งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการรักษาสมุนไพร เพื่อให้คุณได้ลิ้มรสชาติได้ตลอดทั้งปี นี่คือวิธีการทำอย่างถูกต้อง:
- เลือกผักชีสดก่อนสิ้นสุดดอกบาน ถ้ามีอยู่แล้ว ดอกไม้อย่าใช้มันเพราะจะทำให้สมุนไพรแห้งของคุณมีรสขม
- แขวนพวงหงายในห้องอุ่นด้วย อากาศถ่ายเทดี จนแห้งสนิท - ควรใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์ ส่วนนี้มีความยุ่งยากเนื่องจากระดับความชื้นแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน
- หรือใช้ a เครื่องขจัดน้ำ และปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต โดยปกติจะใช้เวลา 5 ถึง 8 ชั่วโมงจนกว่าจะแห้งสนิท
- บด ผักชีใบและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท หากคุณต้องการเก็บสมุนไพรส่วนใหญ่ไว้ได้นานถึง 1 ปี ให้ใส่ในขวดโหลหรือถุงที่มีฝาปิดมิดชิดหลังจากบดแล้ว
จำไว้ว่าใบผักชีแห้งนั้นไม่ได้มีรสชาติเหมือนผักชีสด ดังนั้น หากคุณกำลังปรุงอาหารที่ต้องการรสชาติที่โดดเด่นของสมุนไพรชนิดนี้ ควรใช้แบบสด ๆ
วิธีการหั่นผักชี
เมื่อคุณสงสัยว่าจะตัดต้นผักชีอย่างไร ให้ตรวจสอบขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้:
- ลบ รากและยอดของต้นผักชีพวง
- เลิกกัน ใบจากลำต้น.
- ล้าง ใบผักชีสดให้ละเอียดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
- ตัดออก จากต้นแต่ละต้นประมาณ 1 นิ้ว
- สับ ผักชีตามชอบ
วิธีบดใบผักชี
เมื่อใช้ใบผักชีแห้งในการปรุงอาหาร คุณจะต้องบดให้ละเอียดก่อนจึงจะได้รสออกอย่างรวดเร็ว นี่คือวิธี:
- ใช้ ครกและสาก หรือเครื่องบดไฟฟ้าขนาดเล็ก หากคุณไม่มีเครื่องมือเหล่านี้ที่บ้าน ไม่ต้องกังวล เพราะคุณยังสามารถบดใบไม้ได้ด้วยมือ
- บดหยาบๆ 3 ถ้วย มูลค่าของผักชีในคราวเดียวสร้างเป็นลูกใหญ่ก่อนที่จะบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยนิ้วของคุณหรือปลายช้อน
- หลังจากบดใบผักชีให้ใส่ในมื้ออาหารของคุณลงใน 2 นาทีหรือน้อยกว่า. ทางที่ดีควรรวมสมุนไพรนี้กับส่วนผสมอื่นๆ หลังจากปรุงแล้ว เพราะความร้อนจากอาหารจะป้องกันไม่ให้เอนไซม์ทำลายรสชาติของอาหาร
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับผักชี
ค้นพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสมุนไพรที่น่าทึ่งนี้
วิธีเก็บผักชีให้สด
หากคุณสงสัยว่าจะเก็บผักชีให้สดได้อย่างไร จำไว้ว่าคุณสามารถเก็บไว้ใน ตู้เย็น ในภาชนะที่มีน้ำ อย่าลืมเปลี่ยนน้ำวันเว้นวัน หรือคุณสามารถ แช่แข็ง ผักชีทั้งหมดหรือสับ แห้ง ใบผักชีหรือ เติบโต ผักชีของคุณเองในหม้อสำหรับใช้อย่างไม่มีกำหนด
คุณสามารถแช่แข็งผักชีได้ไหม
ใช่แช่แข็งผักชีได้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถแช่แข็งได้เฉพาะใบผักชี หรือคุณสามารถหั่นพืชทั้งต้น (รวมถึงลำต้น) ออกเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในถาดน้ำแข็ง
อะไรคือการใช้ที่ดีที่สุดสำหรับผักชีแห้ง?
ควรใช้ผักชีแห้งใน ซุป ซอส สตูว์ และเนื้อสัตว์. คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรนี้ลงในกัวคาโมเล่และเพสโต้
ปลูกผักชีได้ไหม
ใช่คุณสามารถปลูกผักชีได้ทั้งในบ้านและนอกบ้าน เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อที่คุณใช้มีรูมากมายที่ด้านล่างเพื่อการระบายน้ำและดินอย่างเหมาะสม
วิธีการสับผักชี?
วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดผักชีคือการใช้ a มีดเชฟ บนเขียง หรือคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อให้ได้สมุนไพรที่ละเอียดกว่านี้ก็ได้
วิธีที่ดีที่สุดในการจัดเก็บผักชีคืออะไร?
วิธีเก็บผักชีที่ดีที่สุดคือ แช่แข็ง กิ่งก้านหรือใบของมัน คุณยังสามารถทำให้แห้งเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของสมุนไพรนี้ได้นานถึง 1 ปี
ตัวอย่างอาหารผักชีมีอะไรบ้าง?
สูตรผักชีที่ดี ได้แก่ สลัดไก่ผักชี ข้าวผักชีมะนาว และชามฟาจิต้าควินัว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรนี้ลงในกัวคาโมเล่ เพสโต้ หรือ ฮูมูส.
ผักชีอยู่ได้นานแค่ไหน?
โดยทั่วไป คุณสามารถเก็บผักชีไว้ได้ประมาณ 7 วัน ในตู้เย็น นอกจากนี้คุณยังสามารถแช่แข็งผักชีสำหรับ นานถึง 1 ปี หากคุณจัดเก็บอย่างถูกต้อง
คุณกินก้านผักชีได้ไหม
ใช่, ต้นผักชีกินได้และมีรสชาติ อย่างไรก็ตาม บางคนพบว่ามันขมเล็กน้อยเพราะมีคลอโรฟิลล์เข้มข้น
ผักชีใช้ทำอะไร?
Cilantro ใช้สำหรับ เครื่องปรุงรส. สมุนไพรนี้ยังช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร ขจัดก๊าซในลำไส้ และบรรเทาอาการปวดระหว่างมีประจำเดือน
ผักชีดีกว่าดิบหรือปรุงสุก?
ผักชีน่ารับประทานที่สุด ดิบ. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้สมุนไพรนี้ในการปรุงหมูสับ ไก่ สเต็ก และไข่ได้
ทำไมจู่ๆ ผักชีจึงมีรสเหมือนสบู่?
สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อสัมผัสกับผักชี แสงแดดมากเกินไปโดยเฉพาะหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ อย่าลืมเก็บกิ่งก้านไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งไว้ถ้าจำเป็น
ทำไมผักชีจึงมีรสขม?
ผักชีอาจขมเล็กน้อยเนื่องจาก คลอโรฟิลล์เข้มข้น. อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดความขมได้โดยเก็บผักชีไว้ในตู้เย็น
ความคิดสุดท้ายเกี่ยวกับการจัดเก็บ Cilantro
Cilantro เป็นสมุนไพรที่เยี่ยมยอดในทุกประเทศเนื่องจากมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ใช่ คุณสามารถกินก้านผักชีได้ประโยชน์ทั้งหมด ประโยชน์ทางโภชนาการ. และถ้าคุณเรียนรู้ขั้นตอนที่ถูกต้องในการจัดเก็บสมุนไพรนี้ คุณก็จะสามารถเพลิดเพลินกับมันได้ตลอดทั้งปี
ในการตรวจสอบ คุณสามารถเก็บผักชีโดยการแช่แข็งทั้งใบหรือสับ ใบผักชีแห้ง ปลูกผักชีของคุณเองในหม้อเพื่อใช้ไม่จำกัด หรือเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยน้ำ เพื่อรักษารสชาติเอาไว้ ลอง ที่ผสมผสานสมุนไพรนี้ กับส่วนผสมอื่นๆ หลังปรุงเสร็จ
เคล็ดลับและทริปที่คุณชื่นชอบคืออะไร เก็บผักชี ให้นานที่สุด? แจ้งให้เราทราบในส่วนความคิดเห็นด้านล่าง
