ผักสีรุ้งคั่วจนหวานนุ่มและไหม้เกรียมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันกับน้ำสต็อกและพาร์เมซานครีมแต่คม!
วัตถุดิบ มันเทศขนาดใหญ่ พริกหยวกแดง. พริกหยวกเหลือง. แครอทขนาดกลาง. กระเทียมกลีบ. น้ำมันมะกอก. เกลือ. พริกไทยดำ. ปาปริก้า. ยี่หร่าป่น. หอมแดง ปัดขึ้นเพื่อดูรายการส่วนผสมทั้งหมด!
เปิดเตาอบที่ 400F. วางชิ้นมันเทศ พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง แครอท และกานพลูกระเทียม (บนผิว) บนถาดอบขนาดใหญ่ ราดน้ำมันมะกอกแล้วโรยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และปาปริก้า
หลังจาก 20 นาที ใส่หอมแดงซอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง เพื่อให้หัวหอมเคลือบน้ำมันด้วย ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10-12 นาทีจนกว่าผักจะไหม้เกรียมเล็กน้อยที่ขอบ
ใส่ผักหนึ่งส่วนสี่ถ้วยด้านหนึ่งแล้ววางที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ บีบกระเทียมออกจากผิวหนังในกระทะด้วย เทลงในสต็อก นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที