แม้ว่าจะอร่อย แต่มายองเนสก็มีไขมันและแคลอรีสูง หากคุณกำลังมองหาทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ให้ลองใช้มายองเนสมาทดแทนในครั้งต่อไปที่คุณกระหายส่วนผสมนี้และดูว่าคุณชอบมันแค่ไหน ตรวจสอบตัวเลือกที่ดีที่สุด!
อาหารฤดูร้อนอย่างสลัดพาสต้า สลัดมันฝรั่ง หรือโคลสลอว์ จะไม่เหมือนกันหากไม่มีมาโย ส่วนผสมที่เป็นครีมนี้มีรสเปรี้ยวที่ใช้ได้กับอาหารหลายประเภท เช่น วาร์ป แซนวิช น้ำสลัด น้ำจิ้ม และสลัด
อย่างไรก็ตาม มาโยนั้นเต็มไปด้วยไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คุณจึงอาจสนใจที่จะหาอาหารทดแทนเพื่อเพิ่มในอาหารของคุณ
อ่านต่อเพื่อค้นหาสิ่งทดแทนมายองเนสที่ดีที่สุด มีตัวเลือกมากมายสำหรับผู้ทานมังสวิรัติหรือผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติ คุณยังสามารถใช้มาโยเป็น แทนเนยในคุกกี้.
สารบัญ
มายองเนสทำอย่างไร?
มาโยทำมาจาก ไข่แดง เครื่องเทศ และน้ำมัน. ขั้นแรก ผสมไข่แดงกับน้ำมัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว
มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส มายองเนสผสมกับกระเทียมได้อย่างดี Aioli. เคยเป็นส่วนผสมยอดนิยมในปี 1950 และ 1960 อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่สูตรที่ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในปัจจุบันเนื่องจากมีความสมบูรณ์และมีไขมันสูง
หากคุณกำลังมองหา ใช้แทนมายองเนสไปหาส่วนผสมกับ รสเปรี้ยวและเนื้อครีมเหมือนกัน.
มายองเนสทดแทนที่ดีที่สุด (ไม่ใช่มังสวิรัติ)
เมื่อพูดถึงสารทดแทนมาโย ตัวเลือกที่ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติต่อไปนี้ใช้ได้ผลดี:
1. กรีกโยเกิร์ต
กรีกโยเกิร์ต เป็นสารทดแทนมายองเนสที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีสุขภาพดี มันเต็มไปด้วยแคลเซียมและมีแคลอรีน้อยลง มีรสเปรี้ยวคล้ายกับมายองเนสและทำงานได้ดีกับไก่ ทูน่า สลัดไข่ และน้ำสลัดโฮมเมด
2. ไข่
ส่วนผสมหลักในมายองเนสคือ ไข่. ดังนั้นจึงสมเหตุสมผลที่ไข่จะทำหน้าที่แทนมายองเนส เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำแซนวิชและอาหารอื่นๆ เป็นครีม
ใช้ ไข่เล็ก เนื่องจากมีแคลอรีน้อยกว่ามายองเนส
3. Aioli
Aioli ทำด้วยส่วนผสมเดียวกับมาโย: ไข่ดิบที่ผสมน้ำมันและปรุงแต่งด้วยกรด
อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่น่าสังเกต ตัวอย่างเช่น มาโยใช้น้ำส้มสายชูและน้ำมันที่เป็นกลางเช่นคาโนลา ในขณะที่ไอโอลี่ใช้น้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
ใช้ไอโอลี่แทนมายองเนสในซอส น้ำสลัด และแซนวิช
4. คอทเทจชีสไขมันต่ำ
คอทเทจชีสไขมันต่ำ มีคุณสมบัติเกือบเหมือนกับโยเกิร์ต แต่คอทเทจชีสนั้นเค็มกว่าโยเกิร์ตที่มีรสชาติคล้ายกับมายองเนส
เมื่อใช้แทนมายองเนส ให้สะเด็ดน้ำคอทเทจชีสโดยใช้ผ้า แล้วเกลี่ยให้เนียนสม่ำเสมอ
5. ครีมชีส
ครีมชีส มีรสชาติคล้ายกับมาโย แต่มันคือ หนาขึ้นมาก. เหมาะสำหรับห่อและแซนวิช นอกจากนี้คุณยังสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างผักชีและกุ้ยช่าย
6. ครีมเปรี้ยว
ครีมเปรี้ยว มีเนื้อสัมผัสแบบเดียวกับมายองเนส ทำให้สามารถทดแทนได้อย่างสมบูรณ์แบบ ทางที่ดีควรเลือกครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
เพิ่ม น้ำมะนาวหรือสมุนไพรสด เพื่อดึงรสเปรี้ยวของมายองเนสออกมา คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวในโคลสลอว์ สลัดมันฝรั่ง หรือสลัดไก่และทูน่า
7. ครีมนม
ครีมนม ใช้แทนมายองเนส เพียงแค่ตีให้เนียนและทาเบา ๆ ใช้วิปปิ้งครีมปรุงรสแล้วเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ
8. ซาซิกิ
ซาซิกิ เป็นอาหารกรีกยอดนิยมที่ทำจากแตงกวา ผักชีลาว กระเทียม และมะนาว กับ ประโยชน์ต่อสุขภาพ.
สเปรดใช้แทนมายองเนสเมื่อคุณต้องการทำสลัด แรป หรือแซนวิช – เพียงแค่ใช้อัตราส่วน 1:1
9. น้ำสลัด
ปกติ น้ำสลัด ใช้ได้ดีเมื่อคุณต้องการเปลี่ยนมายองเนสในห่อและแซนวิชด้วยไก่ ทูน่า พาสต้า หรือสลัดมันฝรั่ง
10. เนย
เนย มีความสมบูรณ์เป็นพิเศษและใช้งานได้ดีแทนเมื่อสูตรอาหารของคุณเรียกร้องให้ทำเช่นเบอร์เกอร์และแซนวิช บางคนชอบใส่เกลือมากกว่าเนยจืด ตราบใดที่คุณปรับปริมาณเกลือ
มายองเนสทดแทนที่ดีที่สุด (มังสวิรัติ)
มายองเนสไม่สามารถใช้ได้กับผู้ที่แพ้ไข่หรือทานอาหารมังสวิรัติ โชคดีที่คุณสามารถใช้อาหารมังสวิรัติทางเลือกแทนมาโยได้
1. อาโวคาโด
อาโวคาโด เป็น บรรจุ ด้วยสารอาหารและกรดไขมัน เมื่อปั่นให้เข้ากันดีแล้ว คุณก็จะได้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายสำหรับสลัด รวมทั้งทูน่าและไก่ คุณยังสามารถใช้อะโวคาโดทาบนแซนวิชเพื่อแทนที่มายองเนส
2. ฮูมูส
ทำจากตาฮินี ถั่วชิกพี กระเทียม และน้ำมะนาว ฮูมูส เป็นที่นิยมแพร่หลายในตะวันออกกลาง
มีเนื้อสัมผัสที่หนากว่าและใช้แทนมายองเนสในแซนวิชและวาร์ปได้ดี แต่คุณไม่ควรใช้กับน้ำสลัด
3. น้ำจิ้มถั่วขาว
น้ำจิ้มถั่วขาว ทำจากถั่วผสม มีรสขมคล้ายกับครีมแต่มีครีมข้นกว่าเล็กน้อย เมื่อใช้แทนมายองเนสแทนครีม แรป หรือแซนวิช ให้ใช้อัตราส่วน 1:1
4. Baba Ghanoush
Baba Ghanoush เป็นเครื่องปรุงรสเมดิเตอร์เรเนียนที่ทำโดยการคั่วและผสมมะเขือยาว มีสุขภาพดีกว่ามาโยเพราะเต็มไปด้วยสารอาหารเช่นโอเมก้า 3 ธาตุเหล็ก โปรตีน และแคลเซียม
รสชาติเข้มข้นและเป็นเอิร์ธโทน ดังนั้นคุณจึงสามารถใช้แทนมาโยในสเปรดและดิปได้ เพิ่มลงในแซนวิชหรือห่อเพื่อใช้ประโยชน์จากรสชาติที่ลึกล้ำที่เป็นเอกลักษณ์
5. ซอสทาฮินี
ทาฮีนี่ เป็นส่วนผสมหลักในครีม คุณสามารถใช้มันอย่างเดียวหรือแทนมายองเนสสำหรับวาร์ป น้ำสลัด และแซนวิช
ชงเองที่บ้าน ให้ผสม. 3-4 ช้อนโต๊ะ ทาฮีนี่, น้ำเปล่า และน้ำมะนาว รู้สึกอิสระที่จะ ใส่กระเทียม เพื่อเพิ่มรสชาติ
6. มะกอก Tapenade
มะกอกเทปนาด ทำโดยการผสมมะกอก เคเปอร์ หรือปลากะตัก ผลลัพธ์ที่ได้จะมีความเค็มมากกว่ามาโยมาก ดังนั้นคุณจึงควรใช้ในสูตรอาหารที่เน้นที่ความเค็มของมาโยเท่านั้น
7. เพสโต้
เพสโต้ เป็นเครื่องปรุงรสอิตาลีที่ทำโดยผสมถั่วไพน์ โหระพา และน้ำมันมะกอก อุดมไปด้วยสารอาหารและอร่อยเมื่อนำมาใช้แทนมายองเนสในสลัดและแซนวิช
8. เนยถั่ว
หากคุณต้องการทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คุณเลือกไม่ผิดหรอก เนยถั่วโดยเฉพาะในแซนวิช
9. น้ำมันมะกอก
น้ำมันมะกอก มีกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถใช้เป็นน้ำสลัด (เช่น สลัดทูน่า) และทำพาสต้าให้ครีมข้นได้
มีความสม่ำเสมอที่บางกว่ามาโยอย่างมาก ดังนั้นให้ปรับตามสูตรของคุณตามนั้น คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกในขนมอบในอัตราส่วน 1:1 เพื่อเพิ่มความชื้นได้
10. มัสตาร์ด
มัสตาร์ด มีรสชาติที่แน่วแน่มากกว่ามาโย แต่ก็ยังใช้แทนได้ สุขภาพดีขึ้นเพราะมีแคลอรีน้อยลง
ใช้เพื่อทำให้แซนวิชครีมข้นและน้ำสลัดมีรสชาติมากขึ้น
มัสตาร์ดมีให้เลือกหลายแบบ เช่น สีเหลือง ร้อน น้ำผึ้ง และดีจอง ทุกประเภทใช้แทนมายองเนสได้
ทดแทนมายองเนส (คำถามที่พบบ่อย)
ค้นพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับมายองเนสและสารทดแทน:
มาโยตัวไหนแทนได้ดีที่สุด?
ใช้กรีกโยเกิร์ตทำแซนวิช อะโวคาโดบดหรือฮัมมัสสำหรับสลัด และเพสโต้สำหรับอาหารทุกจานที่คุณต้องการเพิ่มรสชาติ
ซึ่งเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดสำหรับ mayo?
ฮัมมุส มัสตาร์ด น้ำมันมะกอก และเพสโต้เป็นสารทดแทนมาโยที่ดีต่อสุขภาพ
ทำไมมายองเนสถึงไม่ดีสำหรับคุณ?
มาโยทำมาจากไข่และน้ำมันซึ่งมีไขมันสูง
กรีกโยเกิร์ตดีกว่ามาโยหรือไม่?
ใช่ กรีกโยเกิร์ตดีกว่ามายองเนส เพราะมีแคลอรีและไขมันน้อยกว่า
บทสรุป
มายองเนสเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปเมื่อทำสลัด แซนวิช แรป และอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ
ยิ่งไปกว่านั้น บางคนไม่ชอบรสชาติ นั่นเป็นเหตุผลที่คุณต้องมีทางเลือกอื่น
การใช้มายองเนสแทนจะทำให้อาหารของคุณมีรสชาติ ความสมบูรณ์ และเนื้อสัมผัสเหมือนเดิม
