ทดแทนน้ำมะนาว: 13 ตัวเลือก Citrus และ Citrus-Free ที่ดีที่สุด

สารทดแทนน้ำมะนาว มีประโยชน์เมื่อคุณยุ่งอยู่กับการคิดสูตรที่ต้องใช้น้ำมะนาวแต่ไม่มี อ่านต่อเนื่องจากบทความนี้อธิบายทางเลือกที่ดีที่สุด 13 ทางเลือกแทนน้ำมะนาวเพื่อช่วยมื้ออาหารของคุณ

น้ำมะนาวเป็นน้ำส้มรสเปรี้ยวที่เกิดจากการบีบมะนาว. น้ำผลไม้นี้มีรสเปรี้ยว ขม และเปรี้ยว มีรสหวานเล็กน้อยและเผ็ดเล็กน้อย การเปลี่ยนน้ำมะนาวควรมีลักษณะบางอย่างของรสชาตินี้เหมือนกัน

น้ำมะนาวมีประโยชน์หลายอย่างในอาหารและเครื่องดื่ม เช่น หมักหรือปรุงรสมาการิต้าและโมจิโต้ หรือหมักปลาและไก่ นอกจากนี้ น้ำมะนาวยังเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในแยมและเยลลี่ น้ำมะนาวผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชูเพื่อสร้างน้ำสลัดที่ชุ่มชื่น น้ำมะนาวผสมกับผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและน้ำผึ้งทำให้โยเกิร์ตหรือไอศกรีมมีรสหวานอมเปรี้ยว การแทนที่น้ำมะนาวควรมีความเก่งกาจเหมือนกัน

น้ำส้มจะขมมากขึ้นเมื่อแช่ไว้นานเนื่องจากสารประกอบตามธรรมชาติที่เรียกว่า ลิโมนิน. เมื่อใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาว ให้แน่ใจว่าได้คั้นผลไม้สดๆ เว้นแต่คุณต้องการให้มีรสขม

น้ำมะนาว น้ำส้ม สารสกัดจากมะนาว น้ำมะกรูด น้ำส้มคั้น น้ำเกรพฟรุต น้ำมะนาวผง น้ำมันมะนาว และผงมะนาวดำ เป็นสารส้มที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำมะนาว. ในขณะเดียวกัน, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว มะขามเปียก และไวน์ขาวเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำมะนาวหากคุณมีอาการแพ้ส้มหรือไม่ชอบรสชาติของมะนาว. อ่านต่อเพื่อหาข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับส่วนผสมแต่ละชนิด:

1. น้ำมะนาว

น้ำมะนาวเป็นสิ่งทดแทนน้ำมะนาวได้ดีที่สุดเพราะมีรสชาติคล้ายกัน. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสองคือมะนาวมีรสหวานและมีกรดน้อยกว่า ในทางกลับกันก็เช่นกันเนื่องจากน้ำมะนาวเป็น ทดแทนน้ำมะนาวได้ดี.

ใช้น้ำมะนาวในเกือบทุกสูตรที่ต้องใช้น้ำมะนาว ยกเว้นพายมะนาวเนื่องจากน้ำมะนาวคั้นได้ดีที่สุด เป็นไปได้ที่จะ ซื้อน้ำมะนาว หรือทำเองด้วยการบีบมะนาวสดๆ

เมื่อใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาว ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. เช่น ใช้น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

2. น้ำส้ม

น้ำส้มใช้แทนน้ำมะนาวได้ดี แต่ขึ้นอยู่กับความสดของน้ำส้มและซื้อจากร้านหรือทำเอง. น้ำส้มคั้นสดมีรสหวานอมเปรี้ยวพร้อมรสชาติที่สดชื่น แต่ถ้าน้ำส้มไม่สดแล้วหรือมาจากร้าน น้ำส้มจะขมเพราะลิโมนิน

เมื่อใช้น้ำมะนาวแทนน้ำส้ม ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. เช่น ใช้น้ำส้มคั้นสด 1 ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

3. สารสกัดจากมะนาว

สารสกัดจากมะนาวเป็นสิ่งที่ใช้แทนน้ำมะนาวได้อย่างยอดเยี่ยม ด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดซ่า และฝาด. สารสกัดนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยการสกัดน้ำมันจากเปลือกมะนาว

เป็นไปได้ที่จะ ซื้อสารสกัดจากมะนาว หรือทำเองที่บ้าน สารสกัดมะนาวที่ซื้อจากร้านที่ยังไม่เปิดจะเก็บได้นานถึง 4 ปีในที่แห้งและเย็น ในขณะที่สารสกัดมะนาวที่เปิดแล้วเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 60 วัน สารสกัดจากมะนาวไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล โซเดียม ซัลไฟต์ หรือสารกันบูด ซึ่งไม่เหมือนกับสินค้าที่ซื้อจากร้านอื่นๆ ในการเตรียมสารสกัดมะนาวทำเอง ให้แช่เปลือกมะนาวในแอลกอฮอล์ที่เป็นกลาง เช่น วอดก้า เป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ สารสกัดจากมะนาวโฮมเมดมีอายุการใช้งานนานเท่ากับรุ่นที่ซื้อจากร้าน

เมื่อใช้สารสกัดจากมะนาวแทนน้ำมะนาว ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. ตัวอย่างเช่น ใช้มะนาวสกัด ½ ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำมะนาว

น้ำมะนาวเป็นทางเลือกที่ดีแทนน้ำมะนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นการยากที่จะบอกความแตกต่างระหว่างทั้งสองอย่าง. เมื่อเทียบกับมะนาวแล้ว มะนาวแป้นมีกลิ่นที่แรงกว่า มีรสฝาด และมีกลิ่นหอมของดอกไม้

มะนาวสดอาจหาได้ยาก และเก็บได้ไม่ดีเพราะมีผิวบาง อีกทางหนึ่ง ซื้อน้ำมะนาวที่สำคัญ.

เมื่อใช้น้ำมะนาวแทนน้ำมะนาว ให้เติม น้ำมะนาว 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ. หากต้องการแก้ไขจานที่มีรสขมมากเกินไป ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

5. น้ำส้มคั้น

น้ำส้มขมเป็นทางเลือกที่เหมาะสมแทนน้ำมะนาว เนื่องจากมีรสเปรี้ยว ขมเล็กน้อย และหวานเล็กน้อย. น้ำผลไม้นี้มีชื่อเสียงในด้านการทำแยมผิวส้มของอังกฤษเนื่องจากมีความเข้มข้นสูง เพคตินสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติสำหรับแยมและเยลลี่ น้ำส้มขมยังใช้ในเหล้าบางชนิดเช่น Grand Marnier

เมื่อใช้น้ำส้มขมแทนน้ำมะนาว ให้เติมน้ำส้มคั้น 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.

6. น้ำเกรพฟรุต

น้ำเกรพฟรุตใช้แทนน้ำมะนาวได้ดีเพราะมีรสเปรี้ยวอมหวาน. กลิ่นหอมของน้ำผลไม้นี้ใกล้เคียงกับน้ำส้ม

ใช้น้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาวในน้ำสลัดและน้ำหมัก แม้ว่าน้ำเกรพฟรุตคั้นสดจะมีรสหวานกว่า น้ำเกรพฟรุตที่ซื้อจากร้านค้า สะดวกกว่าที่จะใช้ในสูตรอาหาร หากคุณไม่คำนึงถึงรสขมที่เกิดจากสารประกอบลิโมนิน

เมื่อใช้น้ำเกรพฟรุตแทนน้ำมะนาว ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำเกรพฟรุต 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำมะนาวผง

ผงน้ำมะนาวใช้แทนน้ำมะนาวได้ดีเมื่อคุณไม่มีมะนาวสด. ผงนี้เป็นเครื่องปรุงประเภทหนึ่งที่ทำจากน้ำมะนาว ดังนั้นจึงมีรสเปรี้ยวแบบเดียวกัน

ผลิตภัณฑ์อาหารบางอย่าง เช่น เครื่องดื่มและลูกอม ใช้ผงน้ำมะนาวเพื่อให้มีกลิ่นหอมเปรี้ยว นอกจากนี้ น้ำมะนาวผงยังมีความเป็นกรด (ค่า pH ระดับ 2-3) ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำมะนาวเมื่อใช้เป็นสารกันบูดในอาหารตามธรรมชาติ

เป็นไปได้ที่จะ ซื้อน้ำมะนาวผง หรือทำเองที่บ้านก็ได้แล้วแต่ชอบ ผงน้ำมะนาวที่ซื้อตามร้านค้ามีมอลโตเด็กซ์ตรินซึ่งเป็นสารปรุงแต่งอาหารที่องค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ถือว่าปลอดภัย เปลี่ยนแบคทีเรียในลำไส้. ในทางกลับกัน น้ำมะนาวผงทำเองที่บ้านไม่มีอะไรมากไปกว่ามะนาว สามารถเตรียมล่วงหน้าได้และอยู่ได้นานถึง 5 ปี ในการเตรียมน้ำมะนาวผงแบบโฮมเมด ให้คายน้ำมะนาวฝานออกโดยใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหารหรือเตาอบ จากนั้นบดมะนาวฝานให้เป็นผงโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศ

เมื่อใช้น้ำมะนาวผงแทนน้ำมะนาว ให้ผสมผงน้ำมะนาว ½ ช้อนชากับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อทดแทนน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.

8. น้ำมันมะนาว

น้ำมันมะนาวเป็นสารทดแทนน้ำมะนาวที่ดีเยี่ยมในการอบ ทำอาหาร และทำขนม. น้ำมันนี้เป็นน้ำมันหอมระเหยจากธรรมชาติที่สกัดจากเปลือกมะนาว มีกลิ่นหอมของมะนาว รสเปรี้ยว และหวานเล็กน้อย

คุณสามารถ ซื้อน้ำมันมะนาว เพื่อใช้แทนน้ำมะนาว ใช้ตามต้องการ และเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 9 เดือน ถึง 1 ปี

เมื่อใช้น้ำมันมะนาวแทนน้ำมะนาว ให้ใช้น้ำมันมะนาว 1 หยดต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนชา.

9. ผงมะนาวดำ

ผงมะนาวดำใช้แทนน้ำมะนาวได้ดีเยี่ยมเมื่อคุณต้องการรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวของมะนาวแต่มีกลิ่นคล้ายควันเหมือนดิน. ผงนี้มาจากมะนาวดำซึ่งเป็นมะนาวเปอร์เซียที่ผ่านการลวกและทำให้แห้งหรือแห้งจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

มะนาวดำมีอยู่ทั่วไปในตะวันออกกลาง ใช้ผงมะนาวดำแทนน้ำมะนาวในซุป สตูว์ ซอส สลัด เนื้อสัตว์ ปลา พาสต้า หรือหมักไก่ ในการเตรียมผงมะนาวดำ ให้ลวกมะนาวเปอร์เซียในน้ำเค็ม แล้วใส่ในน้ำเย็นจัด หยุดกระบวนการปรุงอาหาร ตากมะนาวจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นเปลี่ยนเป็น ผง. ส่วนการตากให้นำมะนาวไปตากแดด ใช้เตาอบ หรือใช้เครื่องขจัดน้ำออกจากอาหาร บดมะนาวดำโดยใช้เครื่องบดกาแฟหรือเครื่องบดเครื่องเทศ.

เมื่อใช้ผงมะนาวดำแทนน้ำมะนาว ให้ผสมผงมะนาวดำ ½ ช้อนชากับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะแทนน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ.

10. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นสารทดแทนน้ำมะนาวที่ยอดเยี่ยมเมื่อคุณต้องการความเป็นกรดในการปรุงอาหารเนื่องจากมีกรดอะซิติก. น้ำส้มสายชูนี้มีรสเปรี้ยวและกลิ่นแอปเปิ้ลหมักที่แข็งแกร่งพร้อมความหวานเล็กน้อย

แม้ว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะไม่เหมาะกับสูตรอาหารทั้งหมดที่ต้องใช้น้ำมะนาว แต่ก็เข้ากันได้ดีกับอาหารคาวและหวาน เช่น เซวิเช่ ซัลซ่า น้ำสลัด และกัวคาโมเล่

เมื่อใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แทนน้ำมะนาว ให้ใช้อัตราส่วน 1:2. ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสและปรุงเพิ่มตามต้องการ

11. น้ำส้มสายชูไวน์ขาว

น้ำส้มสายชูไวน์ขาวใช้แทนน้ำมะนาวได้ดีเมื่อคุณต้องการรสชาติที่นุ่มนวล เปรี้ยวน้อยลง และมีกลิ่นผลไม้ที่กลมกล่อม. น้ำส้มสายชูไวน์นี้เป็นส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและไวน์ขาว ดังนั้นกลิ่นของผลไม้

เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล น้ำส้มสายชูจากไวน์ขาวช่วยเพิ่มความเป็นกรดให้กับมื้ออาหาร เนื่องจากมีกรดอะซิติก ใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวแทนน้ำมะนาวในน้ำสลัดและอาหารคาว ระวังอย่าผสมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวกับเบกกิ้งโซดาในสูตรการทำเบเกอรี่ เพราะจะทำให้รสชาติเปลี่ยนไปอย่างมาก

เมื่อใช้น้ำส้มสายชูไวน์ขาวแทนน้ำมะนาว ให้ใช้อัตราส่วน 1:2. ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสและปรุงเพิ่มตามต้องการ

12. มะขามเปียก

มะขามเปียกใช้แทนน้ำมะนาวได้ดีเนื่องจากมีกลิ่นเปรี้ยวและหวานเล็กน้อย. เนื้อของมะขามเปียกเป็นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวคล้ายฝัก น้ำพริกมะขามมีลักษณะข้นและมีสีน้ำตาลแดง พบได้ทั่วไปในอาหารอินเดียและอาหารไทย

หลังจาก ซื้อมะขามเปียกใช้แทนน้ำมะนาวในน้ำหมัก ซอสจิ้ม แกง ชัตนีย์ และอาหารอื่นๆ

เมื่อใช้มะขามเปียกแทนน้ำมะนาว ให้ใช้อัตราส่วน 1:2. ตัวอย่างเช่น ใช้ ½ ช้อนโต๊ะ ต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

13. ไวน์ขาว

ไวน์ขาวใช้แทนน้ำมะนาวได้ถ้าคุณชอบอะไรที่เป็นกรดน้อยกว่าในมื้ออาหารของคุณ. เมื่อเทียบกับน้ำมะนาว ไวน์ขาวมีรสผลไม้เบา ๆ และเปรี้ยวเล็กน้อย

ใช้ไวน์ขาวแทนน้ำมะนาวในน้ำหมักและน้ำสลัด

เมื่อใช้ไวน์ขาวแทนน้ำมะนาว ให้ใช้อัตราส่วน 1:1. เช่น ใช้ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ชิมรสและปรุงเพิ่มตามต้องการ

คำถามที่พบบ่อย

ค้นพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมะนาว

ใช้อะไรแทนน้ำมะนาวในแกงได้บ้าง?

เวลาทำแกงก็ใช้ได้ น้ำมะนาว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว หรือมะขามเปียก แทนน้ำมะนาว

มะนาว 1 ผลมีกี่น้ำ?

มะนาวหนึ่งลูกมีประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้

น้ำมะนาวดีสำหรับคุณหรือไม่?

ใช่,น้ำมะนาวมีมากมาย ประโยชน์ต่อสุขภาพ. ตัวอย่างเช่น มันเป็นแหล่งวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีเยี่ยม การดื่มน้ำมะนาวอาจช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ และส่งเสริมสุขภาพผิว

น้ำมะนาวไม่ดีหรือไม่?

ใช่น้ำมะนาวจะเน่าเสียในที่สุด ปล่อยกลิ่นเปรี้ยวอมขมอันแรงกล้าออกมา น้ำมะนาวสดอยู่ได้ 3-5 วันในตู้เย็น หากคุณต้องการทางเลือกอื่นที่มีอายุการเก็บรักษานานกว่า คุณสามารถใช้สารสกัดจากมะนาวบริสุทธิ์ (นานถึง 60 วันหลังจากเปิดใช้) น้ำมันมะนาว (นานถึง 1 ปี) หรือน้ำมะนาวผง (นานถึง 5 ปี)

สุนัขสามารถกินน้ำมะนาวได้หรือไม่?

เลขที่สุนัขไม่ควรกินน้ำมะนาวเพราะมีสารประกอบที่เป็นพิษต่อการบริโภคของสุนัข เช่น ลิโมนีน ลินาลูล และ โซราเลน น้ำมะนาวที่สุนัขกินเข้าไปอาจทำให้มะนาวเป็นพิษและปัญหาทางเดินอาหารได้

ปิดความคิด

แม้ว่าน้ำมะนาวจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในหลายๆ เมนู แต่บางครั้งก็หายากหรือคุณอาจออกไปแล้ว โชคดีที่สารทดแทนเหล่านี้จะใช้งานได้ในเวลาอันสั้นไม่ว่าคุณจะมีอาการแพ้ส้มหรือไม่ก็ตาม ลองทำดูในครั้งต่อไปที่คุณกำลังมองหาอาหารที่มีรสเปรี้ยวและซ่าเล็กน้อย

คุณชอบดื่มน้ำมะนาวอะไรแทน? แบ่งปันความคิดของคุณในความคิดเห็นด้านล่าง!