วิธีการย่างผักและทำซุปผักย่างง่าย ๆ ด้วย Parmesan

ผักสีรุ้งคั่วจนหวานนุ่มและไหม้เกรียมเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันกับน้ำสต็อกและพาร์เมซานครีมแต่คม คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่สมบูรณ์แบบเพื่ออบอุ่นร่างกายจากภายใน ซุปผักอบ และซุปพาเมซาน

ฉันรักการทำ มื้อง่ายๆ เช่นนี้ในฤดูหนาว มีบางอย่างเกี่ยวกับการใส่ทัพพีนึ่งซุปร้อน ๆ ลงในชามรอ จุ่มขนมปังลงไปที่นั่น โดยรู้ว่าคุณกำลังรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ทำเองที่บ้าน และอร่อยมาก

แน่นอน คุณสามารถทำซุปนี้ได้โดยไม่ต้องย่างผัก แค่ต้มกับเครื่องเทศในน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที คุณก็จะได้ซุปที่อร่อย แต่ย่างพวกเขา? มันเพิ่มรสชาติหวานและควันเล็กน้อยที่ยอดเยี่ยม คุณยังสามารถปรับปรุงรสชาติของควันได้โดยใช้พริกหยวกรมควัน

ทำชุดใหญ่นี้ไว้ใช้ตลอดทั้งสัปดาห์ เพียงแค่ทำให้เย็น ปิดฝา และแช่เย็น คุณสามารถแยกเป็นส่วน ๆ และแช่แข็งในภาชนะที่ปิดสนิท เพียงแค่ละลายน้ำแข็งและอุ่นให้ร้อนอีกครั้งเพื่อรับประทานอาหารกลางวันที่รวดเร็วเป็นพิเศษ

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ ซุปผักอบ:

เสิร์ฟ 4-5

• มันเทศขนาดใหญ่ 1 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• พริกหยวกแดง 1 เม็ด ผ่าแล้วหั่นเป็นชิ้น
• พริกหยวกสีเหลือง 1 เม็ด ผ่าแล้วหั่นเป็นชิ้น
• แครอทขนาดกลาง 2 หัว ปอกเปลือกและสับ
• กระเทียม 3 กลีบ (เก็บผิวไว้)
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา
• พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา
• ยี่หร่าป่น ½ ช้อนชา
• หอมแดง 1 หัว ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
• น้ำสต๊อกผัก 4 ถ้วย
• พาร์เมซานขูดฝอย 1/3 ถ้วย

เพื่อให้บริการ ซุปผักอบ:

พาร์เมซานขูดฝอย 2 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนเพื่อเตรียม ซุปผักอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 400F. วางชิ้นมันเทศ พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง แครอท และกานพลูกระเทียม (บนผิว) บนถาดอบขนาดใหญ่ ราดน้ำมันมะกอกแล้วโรยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และปาปริก้า คลุกให้เข้ากันด้วยมือแล้วนำเข้าเตาอบ 20 นาที แล้วกลับด้านทั้งหมด 10 นาที

1. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่หอมหัวใหญ่หั่นแว่นแล้วคลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้หัวหอมเคลือบในน้ำมัน ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 10-12 นาทีจนผักสุกเล็กน้อยที่ขอบ นำออกจากเตา

1. ใส่ผักหนึ่งส่วนสี่ถ้วยด้านหนึ่งแล้ววางที่เหลือในกระทะขนาดใหญ่ บีบกระเทียมออกจากผิวหนังในกระทะด้วย เทลงในสต็อก นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

1. ปิดไฟแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่นมือถือ

1. ผัดในพาร์เมซานและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

1. โรยหน้าด้วยผักย่างที่สงวนไว้และเสิร์ฟพร้อมพาเมซานพิเศษ

สนุก.