สูตรแกงถั่วชิกพีกับมันเทศ

นี้ สูตรแกงถั่วชิกพี กับมันฝรั่งหวานเป็นอาหารเย็นที่อบอุ่นและแสนอร่อยที่อัดแน่นไปด้วยทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ยังง่ายพอที่จะทำอาหารค่ำในคืนหนึ่งวัน

นี้ แกงสไตล์อินเดีย เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันทำซ้ำแล้วซ้ำอีก สูตรง่าย ๆ ที่สามารถผสมได้อย่างรวดเร็วและอร่อยมากจนคุณอยากจะทานบ่อยๆ (เคล็ดลับสำหรับมือโปร: ทำเป็นชุดใหญ่จะได้มีของเหลือ!)

มันฝรั่งหวานและถั่วชิกพีเคี่ยวในซอสแกงที่มีกลิ่นหอมจนซึมซับรสชาติและนุ่ม แล้วความทะลึ่งนี้ แกงกะหรี่ เสิร์ฟพร้อมข้าวขิงและกระเทียมที่น่าประทับใจแต่ทำง่ายสำหรับผู้ชนะมื้อค่ำ

ของเหลือก็ทำให้เป็นมื้อเที่ยงที่ดีในวันถัดไป รสชาติดูเหมือนจะดีขึ้นเรื่อยๆ เพราะจานนี้อยู่ในตู้เย็นข้ามคืน มันยังอุ่นเหมือนฝันในวันรุ่งขึ้น

และคุณจะรู้สึกดีที่ได้เสิร์ฟอาหารจานนี้ให้กับครอบครัว เพื่อนฝูง และตัวคุณเอง หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วยธัญพืชเต็มเมล็ด ผัก และถั่วที่อัดแน่นไปด้วยโปรตีน

นอกจากโปรตีนแล้ว ถั่ว garbanzo ยังมีไฟเบอร์จำนวนมาก ซึ่งสามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเอิบเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังอาหาร พวกเขายังประกอบด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่อย่าปล่อยให้เรื่องสุขภาพทั้งหมดหลอกคุณ เรารักพวกเขาก่อนอื่นเพราะเนื้อเนยและรสบ๊องเล็กน้อย

นอกจากนี้เรายังจะโยนขมิ้นในปริมาณที่ดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด ขมิ้นชันเป็นสารต้านการอักเสบและสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้มากมาย โรคต่างๆ มากมายเริ่มต้นจากการอักเสบ ดังนั้นหากเรารักษามันไว้ได้ เราก็สามารถป้องกันวันป่วยได้ แต่เช่นเดียวกับถั่ว garbanzo ขมิ้นยังใช้ในสูตรนี้สำหรับรสชาติที่เข้มข้นและเป็นดินที่กลมกลืนกับซอสแกงของเรา

เคล็ดลับในการทำแกงกะหรี่ที่เร็ว ง่าย และดีต่อสุขภาพมีดังนี้

เคล็ดลับ #1: รวดเร็วทันใจ

เพื่อให้สูตรนี้เป็นมิตรในคืนหนึ่งให้เลือกใช้ถั่ว garbanzo กระป๋อง การปรุงถั่วจากเมล็ดแห้งมีข้อดี แต่การใช้ถั่วจากกระป๋องสามารถประหยัดเวลาได้ดี เพียงให้แน่ใจว่าได้ระบายและล้างถั่วก่อนที่จะเพิ่มลงในสูตรนี้

เคล็ดลับ # 2: ตัดอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างสุกเร็วและทั่วถึง ให้หั่นมันเทศของคุณให้ใหญ่กว่าถั่วชิกพีเล็กน้อย และทำให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าๆ กัน วิธีนี้จะทำให้มันฝรั่งหวานทั้งหมดสุกพร้อมกัน

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม สูตรแกงถั่วชิกพี:

ส่วนผสมสำหรับข้าว:

• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา
• ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวบาสมาติ 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 2 ถ้วย
• เกลือ 1 ช้อนชา
• เปลือกมะนาว 2 แผ่น

ส่วนผสมสำหรับแกง:

• น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอมสับ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ขิงสับ 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนชา
• การัมมาซาลา 1 ช้อนชา
• มันเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 5 ถ้วย
• 1 (15)ออนซ์ มะเขือเทศหั่นเต๋า can
• กะทิไขมันเต็ม 1 กระป๋อง
• 1 (15)ออนซ์ ถั่ว garbanzo สามารถสะเด็ดน้ำและล้าง

คำแนะนำในการเตรียม แกงถั่วชิกพี :

1. ในกระทะขนาดเล็กละลายน้ำมันมะพร้าวสำหรับข้าว ใส่ขิงและกระเทียมลงไปผัด ผัดบ่อยๆ จนหอมประมาณ 30 วินาที ใส่ข้าวลงไปผัดให้ทั่ว

1. เพิ่มในน้ำเกลือและแถบมะนาว นำไปเคี่ยวปิดฝาและปรุงอาหารจนนุ่มและนุ่มประมาณ 12-18 นาที ถอดฝา คลุมด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วพักไว้

1. ขณะหุงข้าว ให้อุ่นน้ำมันมะพร้าวที่เหลือในหม้อใบใหญ่ด้วยไฟปานกลาง เพิ่มในหัวหอมและเกลือ ผัดจนโปร่งแสงประมาณ 7-10 นาที ใส่ขิงและกระเทียมลงไป ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที

1. ใส่ผงกะหรี่ ขมิ้น และการัมมาซาล่าลงไป แล้วผัดจนหอม ประมาณ 1-2 นาที

1. ใส่มันเทศ มะเขือเทศ และกะทิลงไป ปิดฝาและเคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มประมาณ 10 นาที

1. เปิดฝาใส่ถั่ว garbanzo แล้วเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาทีจนซอสมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ

1. เสิร์ฟบนข้าว