ดับเบิ้ลช็อกโกแลตบันด์เค้ก

เค้กช็อกโกแลตดับเบิ้ลบันด์ – ทำให้แขกของคุณประทับใจด้วยเค้กช็อกโกแลตเข้มข้นแสนอร่อยนี้

เค้ก Bundt ต้องเป็นเค้กที่ดีที่สุด ทำง่าย เหมาะสำหรับให้อาหารคนหมู่มาก และดูสวยงามโดยไม่ต้องปรุงแต่งใดๆ! เค้กดับเบิ้ลช็อกโกแลตบันด์นี้เป็นความฝันของคนรักช็อกโกแลต - เค้กช็อกโกแลตที่ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อราดด้วยกานาชช็อกโกแลตดำเนียนละเอียด - สวรรค์!

เค้กเข้มข้นและชุ่มฉ่ำมากเพราะฉันใช้ครีมเปรี้ยวในแป้งซึ่งช่วยให้เค้กน่ารักและนุ่ม ฉันพบว่ารสชาติช็อกโกแลตที่ดีที่สุดนั้นทำได้โดยใช้ทั้งผงโกโก้และดาร์กช็อกโกแลตที่ละลายแล้วเพื่อให้ได้ช็อกโกแลตที่กลมกล่อมและเข้มข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ผงโกโก้ที่ผ่านการแปรรูปของชาวดัตช์มากกว่าธรรมชาติเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด

เคลือบช็อกโกแลตกานาซเข้มข้นช่วยเติมเต็มเค้ก ทำให้เป็นประสบการณ์ช็อกโกแลตที่ดีที่สุด และมอบปัจจัยว้าวที่จะสร้างความประทับใจให้แขกหรือครอบครัวของคุณโดยสิ้นเชิง เห็นได้ชัดว่าเค้กนี้กินได้อย่างอร่อยเหมือนเดิม แต่วิธีที่ฉันชอบเสิร์ฟคืออุ่นเล็กน้อยด้วยไอศกรีมวานิลลาหนึ่งช้อน ซึ่งเป็นอาหารที่สะดวกสบายที่สุด!

เค้ก:

• แป้งเอนกประสงค์ 2 + 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1 + 1/8 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ดาร์กช็อกโกแลต 4 ออนซ์สับ
• ผงโกโก้ 1/2 ถ้วยตวง (Dutch process)
• วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 3/4 ถ้วย
• 1/3 ถ้วย +1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• เนยจืด 2 แท่ง
• น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
• ไข่ใหญ่ 3 ฟอง

Ganache:

• ดาร์กช็อกโกแลต 3.5 ออนซ์สับ
• ครีมหนัก 2/3 ถ้วย
• เนย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. จาระบีกระป๋องบันด์ 10 ถ้วยให้ทั่ว ตรวจดูให้แน่ใจว่าคุณได้เข้าไปในซอกทุกมุมแล้ว โรยผงโกโก้ในกระป๋องแล้วสะบัดส่วนเกินออก อุ่นเตาอบไว้ที่ 320 องศาฟาเรนไฮต์

2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้

3. ละลายช็อกโกแลตบนกระทะที่มีน้ำเดือดเบา ๆ หรือในไมโครเวฟสั้น ๆ ร่อนผงโกโก้ใส่วานิลลาสกัด ครีมเปรี้ยว และน้ำเดือด แล้วตีจนเนียน พักไว้

4. ใส่เนยและน้ำตาลลงในชามขนาดใหญ่แล้วตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนสีซีดและฟูมาก ตีไข่ทีละฟอง ใส่แป้งทีละหนึ่งช้อนโต๊ะ

5. ปัดในส่วนผสมช็อคโกแลตแล้วสุดท้ายพับในส่วนที่เหลือของแป้งผสม

6. ตักแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้เรียบ แตะกระป๋องบนท็อปครัวสองสามครั้งเพื่อกำจัดฟองอากาศ จากนั้นอบประมาณ 50-60 นาทีจนไม้เสียบที่เสียบตรงกลางออกมาสะอาด

7. ปล่อยให้เย็นในกระป๋องเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ นำเค้กออกมาวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

8. เมื่อเค้กเย็นตัวแล้ว ก็ทำกานาซ ใส่ช็อกโกแลตสับลงในชามทนความร้อน อุ่นครีมจนเดือด แล้วเทลงบนช็อกโกแลต ทิ้งไว้สองสามนาทีแล้วใส่เนยลงไปผัดจนละลายและเนียน พักกานาซไว้จนเย็นและข้นเล็กน้อย จากนั้นเทลงบนเค้กแล้วเสิร์ฟ จะเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศสองสามวัน