สูตรมันฝรั่งย่างกับอะโวคาโด Chimichurri

มันฝรั่ง ปกติจะผัด อบ บด หรือแม้แต่สับ แต่วันนี้ พวกเขากำลังย่าง มันฝรั่งย่าง อาจไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารแบบ go-to spud แต่เพิ่มปัจจัยว้าว

NS มันฝรั่งหยิบรสสโมคกี้ และได้กรอบนอกกรุบกรอบ ด้านในคงความนุ่มฟูราวกับเฟรนช์ฟราย หลังจากย่างเข้าสู่เตาย่างชั่วครู่ มันฝรั่ง ราดด้วยซอสชิมิชูรี่ครีมและสมุนไพร Chimichurri เป็นซอสสมุนไพรสดคล้ายเพสโต้ ใช้ในทะเลแคริบเบียนและในอเมริกาใต้ เป็นส่วนผสมของสมุนไพรสดและกระเทียม รุ่นนี้เพิ่มในอะโวคาโดสุกสำหรับครีม เป็นเนื้อสัมผัสที่ตัดกันอย่างลงตัวกับมันฝรั่งกรอบ และช่วยเพิ่มความสดชื่นในหน้าร้อนให้กับด้านนี้

เคล็ดลับเพื่อความสมบูรณ์แบบของมันฝรั่งย่างมีดังนี้

เคล็ดลับ # 1: ต้มก่อน

ถ้าเราพยายามย่างมันฝรั่งดิบ เราจะอยู่ที่ปิ้งย่างทั้งวัน เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารและให้แน่ใจว่าการตกแต่งภายในมีความนุ่มอย่างสมบูรณ์ เราจำเป็นต้องต้มมันฝรั่งก่อนนำออกมาย่าง ขั้นตอนนี้จะเตรียมมันฝรั่งให้สุกก่อน สิ่งเดียวที่ต้องทำคือได้รอยย่างสีน้ำตาลทองเหล่านั้น

เคล็ดลับ #2: ซับให้แห้ง

เมื่อมันฝรั่งต้มจนส้อมนิ่มแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออกแล้วซับให้แห้ง เพื่อให้ได้รอยย่างที่สวยงาม มันฝรั่งจะต้องแห้งและปราศจากความชื้นส่วนเกิน ปาดมันฝรั่งบนผ้าสะอาด และใช้ผ้าขนหนูผืนที่สองซับมันฝรั่งให้แห้ง

เคล็ดลับ #3: เพิ่มความร้อน

เคล็ดลับในการย่างที่ดีคือการย่างร้อน หมุนเตาย่างกลางแจ้งของคุณให้สูงและปล่อยให้อุ่นก่อนเริ่มย่าง หากคุณใช้กระทะย่างด้านใน ให้อุ่นก่อนและใช้ไฟแรง

เคล็ดลับ #4: ต่อต้านความอยากที่จะอยู่ไม่สุข

เมื่อคุณวางมันฝรั่งบนตะแกรงแล้ว ปล่อยให้พวกเขานั่งสักครู่โดยไม่สะกิดไปมา สิ่งนี้ทำให้รอยย่างสามารถพัฒนาได้อย่างแท้จริง หากคุณลองขยับมันไปมา คุณจะเพิ่มความเสี่ยงที่มันฝรั่งจะติดตะแกรง เมื่อรอยย่างดีและเป็นสีทอง มันฝรั่งจะแกะมันออกจากตะแกรงโดยธรรมชาติ พลิกมันฝรั่งแล้วทำซ้ำอีกด้านหนึ่ง

ส่วนผสมสำหรับสูตรมันฝรั่งย่าง:

• มันฝรั่งทารก 2 ปอนด์ ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
• ผักชีฝรั่ง 1/2 พวง
• ผักชี 1/2 พวง
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
• อะโวคาโด 1/2 ลูก
• ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเม็ดใหญ่

เครื่องปรุงเสริม:

• ผักชีสับ
• ผักชีฝรั่งสับ
• สะเก็ดพริกแดง

คำแนะนำในการเตรียมมันฝรั่งย่าง:

ขั้นตอนที่ 1: คลุมด้วยน้ำ

เพิ่มมันฝรั่งลงในหม้อและปิดด้วยน้ำ ต้มจนมันฝรั่งนิ่ม ระบายและโยนด้วยเกลือขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซอส

ขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี และกระเทียมลงในเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดรูปตัว S ปั่นจนสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3: และน้ำส้มสายชู

ใส่น้ำส้มสายชูไวน์ขาว น้ำ อะโวคาโด ออริกาโน่ และเกลือลงไป ขูดด้านข้างตามความจำเป็น จนกว่าอะโวคาโดจะเนียนและสมุนไพรยังเป็นก้อนเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: อุ่นกระทะ

อุ่นกระทะย่างเหล็กหล่อหรือบาร์บีคิวกลางแจ้ง ย่างมันฝรั่งจนสุกทั่วและมีรอยย่างสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ

เสิร์ฟมันฝรั่งราดด้วย chimichurri และโรยหน้าตามต้องการ

สูตรง่ายๆนี้เป็นอย่างไร?