สูตรต้มยำไก่และบะหมี่

ฤดูกาลซุปมาอีกแล้ว! ไส้นี้ สูตรต้มยำน้ำข้น กับไก่และก๋วยเตี๋ยวจะทำให้ต่อมรับรสของคุณซ่า! ฤดูร้อนอาจเหมาะสำหรับการจิบค็อกเทลเย็นๆ และยามเย็นในสวน แต่ไม่มีอะไรดีไปกว่าการตกหลุมรักการสวมเสื้อสเวตเตอร์ตัวโปรดและเพลิดเพลินกับซุปร้อนๆ

และซุปนี้เผ็ดร้อนด้วย - พริกแดงและพริกไทยขาวป่นช่วยให้รู้สึกเสียวซ่าลิ้น!

ซุปที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในกระทะเป็นขั้นตอน และรสชาติจะพัฒนาขึ้นในเวลาที่รวดเร็วมาก

รุ่นนี้เราใช้ไก่ แต่หมูฝอยก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

หากคุณต้องการทำเมนูมังสวิรัติ ให้ทิ้งไก่ทั้งหมด (คุณสามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้ได้หากต้องการ) และเปลี่ยนน้ำสต๊อกไก่เป็นน้ำสต๊อกผัก

ซุปนี้เต็มไปด้วยเห็ด แต่เพิ่มผักอื่น ๆ ด้วยหากต้องการ – ถั่วหิมะ บร็อคโคลี่ และปากชอยทำงานได้ดีเป็นพิเศษ

น้ำซุปรสจัดจ้านแสนอร่อย - สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารค่ำมื้อเร่งรีบในคืนวันธรรมดา!

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ สูตรต้มยำน้ำข้น:

เสิร์ฟ4

• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดแชมปิญอง 1 ซอง (เราใช้เห็ดหูหนูอ่อน)
• หน่อไม้ 2/3 ถ้วย (จากกระป๋อง)
• พริกเฟรสโนแดง 2 เม็ด เอาเมล็ดออก สับละเอียด
• กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือกและสับ
• ขิงสดสับ 1 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1/4 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูไวน์ข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสต๊อกไก่ 1 1/2 ลิตร
• อกไก่ปรุงสุกหั่นฝอย 1 ถ้วย (ประมาณ 2 อกไก่ขนาดใหญ่)
• ตีไข่ใหญ่ 1 ฟอง
• เส้นหมี่สุก 2 ถ้วยตวง (หุงก่อนแล้วจึงเทน้ำเย็นราดให้สะเด็ดน้ำเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน)
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำเย็น 3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
• หอมหัวใหญ่สับ 3 ช้อนโต๊ะ (เราใช้ต้นหอมผสมสีเขียวและสีม่วง)

คำแนะนำในการเตรียมซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แสนอร่อย:

1. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเห็ดและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 5 นาทีจนเห็ดเริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่หน่อไม้ลงไปผัดต่ออีก 2 นาที เพิ่ม 2/3 ของพริก กระเทียม ขิง พริกไทยขาว และน้ำตาล คนให้เข้ากันและตั้งไฟเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว และน้ำสต็อกร้อน นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที2. เพิ่มไก่ที่ปรุงแล้วและความร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นคนซุปไปในทิศทางเดียวเพื่อให้มันหมุนไปมาในกระทะ ขณะที่กำลังหมุนอยู่ ให้เทไข่ลงในกระแสน้ำบางๆ ควรขนออกและปรุงอาหารทันที ใส่เส้นหมี่ลงไปต้มต่ออีก 2 นาที หากต้องการให้น้ำซุปข้นขึ้น ให้ผสมแป้งข้าวโพดลงไปผัดจนข้นตามชอบ

3. โรยต้นหอมสับและพริกแดงที่เหลือสับก่อนเสิร์ฟ