สูตรสลัดถั่วโมร็อกโกที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อาหารโมร็อกโกเป็นสิ่งที่ดีทุกอย่าง เป็นการผสมผสานระหว่างเมดิเตอร์เรเนียน อินเดีย แอฟริกาเหนือ และอาหรับ มีคำว่า "je ne sais quoi" เล็กน้อย มีความสมดุลและเครื่องเทศมาก ไม่เผ็ดร้อน แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมล้ำลึก อาหารโมร็อกโกทุกจานที่ฉันกินมีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบในแง่ของความหวาน เผ็ด เกลือ กรดและเครื่องเทศ

นี้ สลัดเลนทิล เข้าถึงบันทึกรสชาติเหล่านั้นทั้งหมด มีเครื่องเทศจำนวนหนึ่งที่เติมในขั้นตอนต่างๆ ของการทำอาหาร ทำให้เกิดชั้นและชั้นของรสชาติ อินทผาลัมเพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสที่หนึบหนับ ถั่วฝักยาวมีรสชาติกลมกล่อมและเป็นดิน ทำให้สลัดมีสารที่น่าพึงพอใจและมีโปรตีนมากมาย ราดหน้าด้วยน้ำสลัดทาฮินีครีมข้น อัลมอนด์คั่วกรุบกรอบ และสมุนไพรสด ทุกองค์ประกอบในอาหารจานนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้เกิดรสชาติและเนื้อสัมผัสใหม่ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างใดอย่างหนึ่ง

ฉันชอบทำชุดใหญ่ของสูตรนี้แล้วแพ็คที่เหลือสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่มีรสชาติดีขึ้น ดังนั้นถ้าคุณจะเอาไปปาร์ตี้หรือ เสิร์ฟถึงมือแขก ชงล่วงหน้าแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อม ให้บริการ.

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการทำสลัดถั่วเลนทิลโมร็อกโกที่สมบูรณ์แบบ:

เคล็ดลับ # 1: ทางลัดกระบวนการ

ถั่วงอกเป็นเคล็ดลับของฉันในการทานอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว พวกเขาปรุงอาหารใน 5 นาทีแบน พวกเขาเป็นความฝันที่ช่วยประหยัดเวลาที่เป็นจริง ถั่วเลนทิลที่แตกหน่อถูกแช่ แตกหน่อ และตากให้แห้ง สิ่งนี้ไม่เพียงหมายถึงระยะเวลาที่สั้นลงก่อนอาหารเย็นบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังหมายถึงโภชนาการที่มากขึ้นอีกด้วย ถั่วฝักยาวมีวิตามินซี ธาตุเหล็ก ทองแดง และโฟเลตมากกว่าพันธุ์ที่ไม่งอก พวกมันย่อยง่ายกว่า ดังนั้นจึงช่วยลดความจำเป็นในการทาน Bean-O กับอาหารเย็น ถั่วงอกมีจำหน่ายในร้านค้าส่วนใหญ่และทางออนไลน์

เคล็ดลับ # 2: เปิดเตาอบนั้น

เคล็ดลับสำหรับแครอทย่างรสชาติ? ความร้อนสูง. แน่นอนว่าเราใส่เครื่องเทศต่างๆ ลงไปเพื่อรสชาติ แต่ไม่มีอะไร และฉันไม่พูดซ้ำ ก็สามารถเอาชนะเทคนิคการทำอาหารที่เหมาะสมได้ การคั่วที่อุณหภูมิสูงจะทำให้แครอทเป็นคาราเมลและดึงความหวานตามธรรมชาติออกมาโดยไม่ทำให้สุกมากเกินไป เปิดเตาอบเพื่อสิ่งนี้

เคล็ดลับ # 3: ให้ตรงและแคบ

ดังที่ได้กล่าวไว้ สลัดนี้มีหลายรสชาติที่เกิดขึ้น เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณที่ถูกต้อง ส่วนผสมทั้งหมดก็จะสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ ด้วยเหตุผลนี้ฉันจึงแนะนำให้ทำตามสูตรนี้ มีหลายครั้งที่จะไปโกงในครัวและทิ้งช้อนตวง นี่ไม่ใช่แค่หนึ่งในนั้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างตามที่ระบุไว้ในปริมาณที่ถูกต้อง

ส่วนผสมสำหรับสูตรสลัดถั่วโมร็อกโก:

สำหรับแครอทย่าง:

• 3 แครอทสับ
• 2 ช้อนชา น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะกอก
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา (สีดำก็ใช้ได้)
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
• ไทม์ 1/4 ช้อนชา
• ปาปริก้ารมควัน 1/4 ช้อนชา
• 2 ถ้วยถั่วงอก (หรือ 1 1/2 ถ้วยถั่วสีน้ำตาล)
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 4 ต้นหอมหั่น
• ผักชีฝรั่งสับ 1/2 ถ้วย
• มิ้นต์สับ 1/4 ถ้วย
• อินทผลัมสับ 1/3 ถ้วย
• อัลมอนด์สับ 1/3 ถ้วย

สำหรับการแต่งตัว:

• เมล็ดยี่หร่าทั้งเมล็ด 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย
• น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 1 กลีบ สับ
• ทาฮินี 1/3 ถ้วย
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• อบเชย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยขาว 1/4 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำสลัดถั่วเลนทิลโมร็อกโกแสนอร่อย:

1. เปิดเตาอบที่ 450 องศา โยนแครอทกับน้ำมันมะพร้าวและเครื่องเทศ อบ 20 นาที หรือจนสุก พักไว้

1. ในขณะที่แครอทกำลังคั่ว ให้ใส่เมล็ดยี่หร่าลงในกระทะที่แห้ง ใช้ไฟกลาง ปิ้งเมล็ดให้หอมประมาณ 5 นาที นำออกจากกระทะแล้วพักไว้

1. ในชามใบเล็ก ผสมน้ำมะนาวและทาฮินี ทาฮินีจะดูดซับน้ำมะนาวและข้นขึ้น ใช้น้ำเจือจางส่วนผสมเพื่อให้น้ำสลัดมีความสม่ำเสมอ ปัดส่วนผสมที่เหลือและเมล็ดยี่หร่าคั่ว พักไว้

1. ใส่ถั่ว เกลือ และใบกระวานลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 5-7 นาที

1. ระบายน้ำส่วนเกินและเอาใบกระวานออก ใส่แครอทย่างและส่วนผสมที่เหลือลงไป ราดด้วยน้ำสลัดทาฮินี