Менше спецій лоскотало наші колективні смаки, ніж скромна трава кмину. Від супи та маринади до м’ясних страв і навіть чай, кмин має місце у кожному меню. Свіже листя рослини кмину додає салатам чудовий аромат. Але чи знаєте ви, що можете виростити цю траву прямо у своєму саду та зібрати свіже насіння кмину для використання у вашій кухні? Це правда, що сприяє спекотній погоді, але кмин здатний адаптуватися і буде успішно рости у відповідних умовах. Тож які ці правильні умови?
Факти рослини кмину
Перш ніж ми перейдемо до цього, давайте детальніше розглянемо саму рослину кмину. Кмин (Cuminum cyminum) - однорічна квітуча рослина, що належить до сімейства Apiaceae. Вперше його вирощували в Північній Африці та Середземноморському басейні тисячі років тому. Звідти він поширився на схід Південної Азії та на захід, щоб знайти місце в мексиканській кухні.
Рослина кмину досягає скромних висот максимум від 1 до 2 футів. Він не вимагає багато місця. Ви навіть можете виростити його в горщику, який тримаєте на підвіконні на кухні. Цей трав’янистий однорічник пройде приблизно через 4 місяці з моменту його посадки до дозрівання насіння та готовності до збору врожаю. Протягом цих місяців насіння проростає у чудову рослину з голчастими яскраво-зеленими скупченнями листя.
Але саме квіти справді крадуть шоу тут. Приблизно в кінці липня або на початку серпня саме тоді ці маленькі квіточки починають з’являтися групами. Залежно від сорту, який ви вирощуєте, вони можуть бути білими або рожевими. Вони залишаються в цвітінні кілька тижнів або трохи більше, поки вони не запиляться. Незабаром після цього стручки насіння розвиваються і дозрівають. Коли вони повністю дозріють, можна збирати їх.
Сорти трави кмину
Якщо ви коли -небудь пробували їсти насіння кмину в сирому вигляді, то вам варто це спробувати, і нехай це буде гострим ароматизатори переповнюють ваші смакові рецептори, можливо, ви здивуєтесь, дізнавшись, що існує більше одного виду кмину Рослина. Так, всі вони мають такий сильний аромат, але вони відрізняються багатьма іншими якостями. Давайте подивимось і порівняємо всі три.
- Чорний кмин: Дуже поширений у рецептах та стравах, оскільки має солодкий смак та менш гострий смак. Зазвичай це різноманітність, яку ви купуєте в магазині. Вирощуйте цей, якщо вам цікаво збирати насіння для вашої кухні. Він також має багато застосувань у традиційна медицина.
- Білий кмин: Хоча рослина виглядає так само, як чорний кмин, насіння мають сильний аромат, не всім до смаку. Тим не менш, білий кмин - король спецій у таких стравах, як каррі.
- Коричневий кмин: Цей сорт також має гострий смак, що робить його обов’язковим у гострих стравах. Однак, як альтернативну медицину, її часто вирощують з огляду на користь для здоров’я, оскільки вона покращує роботу травної системи та лікує здуття живота, а також нудоту.
Незалежно від того, чи вирощуєте ви кмин як квітучий однорічник за його декоративну цінність або за його ароматне насіння, вам, ймовірно, слід дотримуватися сорту чорного кмину. Цей легко вирощувати і доглядати. І, звичайно, він винагородить вас протягом 120 днів свого життя своєю зеленою листям, білим цвітом та смачним насінням. Єдине застереження тут полягає в тому, що якщо вам потрібне насіння, вам слід виростити купу рослин разом. Урожайність окремої рослини кмину не така велика, як ми побачимо пізніше.
Як виростити кмин
З зонами витривалості USDA від 5 до 10, кмин добре адаптується до багатьох кліматичних та погодних умов. Навіть якщо ви живете в холодному регіоні, ви все ще можете вирощувати траву кмину в горщику або контейнері і зберігати її як кімнатну рослину. У будь -якому випадку, рекомендується вирощувати кмин з насіння. Просто так просто. Тож давайте подивимося, як можна легкими кроками виростити кмин у своєму саду з насіння.
- Потрібно дати фору насінню кмину, перш ніж посадити його в саду. Тому почніть спочатку в приміщенні приблизно за 6 тижнів до останніх заморозків.
- Перед тим як сіяти насіння, вам доведеться замочити їх у воді не менше 8 годин. Використовуйте теплу воду, щоб насіння вбирали вологу.
- Це також може бути вдалий час для тестування насіння на воду. Якщо насіння плавають і залишаються плавати протягом декількох хвилин, зніміть їх з поверхні і позбавтеся від них. Це погане насіння.
- Через 8 годин насіння починає проростати. Злити воду і покласти насіння на паперовий рушник.
- Виберіть плоску ємність або горщик середнього розміру з дренажними отворами, щоб ви могли посіяти багато насіння кмину разом.
- Наповніть горщик або ємність суглинним ґрунтом (пухкий і піщаний ґрунт найкраще підходить для проростання кмину), залишивши зверху кілька сантиметрів.
- Зробіть невелику ямку в грунті глибиною близько чверті дюйма і покладіть в неї одне зернятко кмину. Засипати грунтом без упаковки.
- Розставте насіння на відстані 6-8 дюймів один від одного, щоб дати їх мілководним корінням достатньо місця для росту.
- Поливайте горщик, поки грунт не стане вологою, щоб насіння осіло. Не оголюйте насіння під час зрошення грунту.
- Поставте горщик у вікно, що виходить на південь, щоб отримати якомога більше годин сонця. Якщо вам не вистачає сонця, замість цього можна використовувати люмінесцентні лампи.
- До того часу, як минуть останні заморозки, ваші саджанці кмину готові вийти на вулицю. Вам слід почекати, поки грунт прогріється (принаймні 60 градусів за Фаренгейтом) і стане легко працювати на вулиці.
- Виберіть місце у вашому саду, де кожен день буде щонайменше 10 годин сонячного світла. Ідеально підійде район на південну або західну сторону.
- Викопайте кожен саджанець з контейнера, стежачи за тим, щоб навколо кореневої грудки було достатньо ґрунту.
- У кожній рослині кмину зробіть ямку в суглинному та добре дренованому ґрунті глибиною близько 2 дюймів і помістіть в неї саджанець. Заповніть яму грунтом, не забиваючи її.
- Розставте рослини на відстані 8 дюймів один від одного.
- Полийте грунт достатньо, щоб вона стала вологою.
Догляд за травами кмину
Правда, це тривалий двоетапний процес. Однак спочатку потрібно підготувати і запустити насіння кмину в приміщенні, щоб дати їм більше шансів вижити на відкритому повітрі. Маючи це на увазі, вам потрібно подбати про вирощування рослин кмину, приділяючи додаткову увагу грунту та світлу.
Рунт
Два види грунту, на яких можна вирощувати траву кмину, - суглинні або піщані. Будь -який інший грунт не підійде. Пам’ятайте, що коренева система кмину занадто неглибока і тендітна, щоб глибоко проникати в землю. Тому пухкий і добре дренований грунт буде тут служити цілі. Садівники також рекомендують перевірити грунт перед тим, як садити насіння кмину. Переконайтесь, що рН знаходиться між 7 та 7.5. Ви можете додати перліт, пісок або органічний матеріал для регулювання рівня рН.
Світло
Як вам, мабуть, відомо, середземноморська область протягом усього дня протягом усього дня заливається сонячним світлом. Саме таке світло любить трава кмину. Тому завжди вибирайте місце у вашому саду, де сонячне світло буде щонайменше 8 годин на день. Якщо це неможливо, то вам доведеться вирощувати рослини кмину в кімнатних умовах. Ви можете використовувати люмінесцентні лампи як заміну природного сонячного світла. Тримайте світло включеним по 14 годин на день і встановіть вентиляційний вентилятор у кімнаті, щоб запобігти появі цвілі та грибка.
Вода
Хоча вона добре переносить посуху, вода важлива для успіху рослини кмину. Ви дійсно не хочете, щоб грунт висохла перед поливом. Регулярний полив має вирішальне значення для рослини, особливо якщо ви вирощуєте його для посіву насіння. У літні місяці ґрунт висихає набагато швидше, тому поливайте ґрунт до тих пір, поки він дійсно не просочиться. Завдяки суглинному та добре дренованому ґрунту, який ви підготували заздалегідь, мало шансів перезволожити неглибокі коріння рослини кмину.
Шкідники та хвороби
Кмин не пропонує багато шкідників, крім попелиці та борошнистого червця. Однак вам, можливо, навіть доведеться потрудитися з цими настирливими помилками. Це тому, що квіти кмину у вашому саду заманюють кількох хороших жучків. Метелики, шершні хижаки та сонечка харчуються нектаром у квітах кмину. І поки вони там, ці клопи також харчуватимуться іншими клопами у вашому саду. Іншими словами, ваші рослини кмину допомагають вижити і іншим квітковим рослинам у вашому саду.
Тим не менш, кмин може боротися з деякими грибковими інфекціями, такими як борошниста роса, альтернаріоз та фузаріоз. Більшість - це грибкові захворювання, викликані або перезволоженням ґрунту, і обприскуванням листя, або високим рівнем вологості повітря. Не забудьте видалити бур’яни та покращити циркуляцію повітря навколо рослин, щоб запобігти поширенню цих грибкових інфекцій.
Збір врожаю кмину
Вікно збирання насіння кмину досить вузьке. Одного разу стручки ще не дозріли, а наступного дня вони скрізь спливають і розкидають насіння всюди. Один із підказок, які допоможуть вам вирішити, насіння готове до збирання, - це коли вони змінять колір. Якщо ви вирощуєте чорний кмин, насіння почорніє. Збирати їх потрібно швидко.
Зберіть стиглі стручки і помістіть їх у паперовий пакет. Повісьте їх на кілька днів у сухому та повітряному місці. Приблизно через тиждень ви можете зняти їх і відкрити стручки. Сухе насіння кмину готове до ваших смачних страв.
