Чорноокий горошок такий же американський, як яблучний пиріг. Або так деякі люди хотіли б, щоб ми повірили. А Основним продуктом харчування з південних частин країни ця бобова культура пройшла довгий шлях від свого походження в Африці. Нащадок вігни, горох чорноокий — поживна рослина з тривалим терміном зберігання, яку легко готувати і зберігати. Незалежно від того, чи перетинаєте ви Атлантичний океан, чи подорожуєте Орегонською стежкою, вам потрібні були витривалі боби, які протистояли б кліщам, вологості та гниття, щоб підтримувати вас протягом довгої подорожі.
І чорноокий горошок був якраз правильною їжею для тих піонерів, оскільки він залишається улюбленою стравою на Півдні. Більше того, ці бобові легко вирощувати, вони процвітають при невеликому поливі та малої кількості поживних речовин у ґрунті та мають надійно пристойний урожай щороку. Читайте далі, щоб дізнатися, як виростити цю всеамериканську бобову культуру у своєму саду.
Все про чорноокого горошку
Деякі речі в житті, якщо вони тобі подобаються, ти надягаєш на них каблучку, як радить Бейонсе; інші, однак, якщо вони вам подобаються, ви кладете їх у каструлю і варите. До останньої категорії відноситься горошок чорноглазий (Vigna unguiculata). Завдяки такій кількості їстівних частин і способів приготування бобові завоювали серця поколінь у всьому світі. Не кажучи вже про те, що на Півдні є традицією їсти бобові на Новий рік, щоб принести удачу та процвітання.
Член сімейства бобових, чорноокі горох або чорноокі боби, як їх деякі люди вважають за краще називати, є трав’янистими однорічними рослинами, для дозрівання яких потрібно до 100 днів. Але вам не потрібно чекати весь цей час, щоб з’їсти смачну квасолю. Ви можете їсти листя або з’їдати молоді стручки як щітки. Якщо трохи почекати, можна очистити їх від шкаралупи і зварити напівтверді боби в їжу для душі і рагу. Нарешті, якщо залишити на рослині, боби стають сухими і готовими до зберігання протягом місяців поспіль.
Стійкий до зон 5 до 11, бобові мають багато сортів. Сорти діляться на два види: детермінантні та індетермінантні. Основна відмінність між двома типами полягає в тому, що всі детерміновані сорти дають урожай одночасно, і ви можете збирати його один раз. Але індетермінантні типи продовжують давати стручки протягом сезону з великими врожаями.
Сорти гороху чорного
Хоча чорноокий горох сам по собі є підвидом вігни, у нього не так багато сортів. Це дивно, оскільки бобові досить популярні в багатьох кухнях світу. Можливо, тут було мало місця для покращення роботи матінки-природи. Тим не менш, якщо придивитися, ви можете знайти деякі сорти, такі як.
- Каліфорнійське чорне око: Багато сортів мають цю назву, і вони мають різні номери, щоб відрізнити їх. Сухі боби досить маленькі, але мають високу концентрацію цукру.
- Cream Pea Elite: За продуктивністю подібний до каліфорнійського чорного, але боби світліше за кольором і мають гарний смак у приготуванні. Сорт стійкий до фузаріозного в’янення.
- Феноменальний: Цей сорт має фіолетові квіти і пишне листя. Річна врожайність пристойна, хоча боби не такого калібру, як Cream Pea Elite.
Використання та переваги чорноокого гороху
Крім очевидного використання в якості основного продукту харчування, чорноокий горох має напрочуд більше переваги як для ґрунту, так і для інших рослин, що ростуть на ньому. Але це ще не все. Ця універсальна рослина також цінується за свої лікувальні властивості.
- У Північній Америці чорноокий горошок є основним інгредієнтом Hoppin’ John, смачної страви, яку подають на півдні.
- У Баїї, Бразилія, бобові є невід'ємною частиною місцевої кухні, особливо страва під назвою акара.
- Бобові закріплюють азот у ґрунті, тому його добре висаджувати в саду, щоб омолодити виснажений ґрунт.
- З високим вмістом клітковини бобові допомагають травленню і живлять корисні бактерії в кишечнику.
- Цей горох має більш складний набір вуглеводів, які довше перетравлюються та засвоюються. В результаті додавання його до щоденного раціону дає змогу довше відчувати ситість і допомагає контролювати свою вагу.
- Регулярне вживання бобових також допомагає знизити рівень ЛПНЩ (поганого холестерину) в крові.
- Цей підвид вігни також містить велику кількість бета-каротину. Організм перетворює його у вітамін А, який корисний як для шкіри, так і для зору.
Як виростити горох чорноглазий
Як і у багатьох бобових з їстівним насінням, саме це насіння є найкращим способом запустити рослину. З рясним урожаєм ви можете відкласти трохи зрілого і висушеного гороху для вирощування в наступному сезоні. Це означає, що як тільки ви вирощуєте бобові на своєму городі, вам більше не доведеться купувати насіння. Якщо ви не задоволені наявним сортом і хочете спробувати інший сорт. Але здебільшого ви можете продовжувати вирощувати бобові рослини у своєму саду нескінченно довго. Ось як легко почати цю смачну рослину з насіння.
- Почніть насіння прямо в саду як тільки мине загроза останніх заморозків і температура повітря підніметься вище 60 градусів F.
- Виберіть місце, яке отримує багато сонця протягом весни та літа. Між від 6 до 8 годин необхідний сонячний день.
- Підвищити верхніх 10 дюймів ґрунту, змішайте органічні матеріали та добрива з низьким вмістом азоту, щоб покращити дренаж, і дайте ґрунту відпочити під сонцем протягом кількох днів. Така соляризація ґрунту усуває патогени, що зимують у ґрунті.
- Підготуйте грунт на грядках або рядках відповідно до ваших уподобань і замочіть насіння на ніч у теплій воді.
- Перед тим як садити насіння, додайте бактерії ризобії до пакета, щоб допомогти рослинам засвоїти більше азоту та внести його в ґрунт.
- Викопайте пальцем невелику ямку в грунті і висадіть насіння півтора дюйма глибиною.
- Розмістіть насіння між ними від 2 до 6 дюймів один від одного залежно від їх виду та зрілого розміру рослини. Циркуляція повітря важлива для успіху цієї бобової культури.
- Засипте лунки землею, але не ущільнюйте її, а потім негайно полийте насіння.
- Зберігайте грунт вологий поки насіння не проросте. Перезволоження ґрунту може мати несприятливі наслідки та затримати проростання насіння. Однак не варто допускати пересихання грунту.
- Ліани потребують опори, тому вам потрібно буде встановити кіл біля кожної рослини, або ви можете встановити широку шпалеру, щоб забезпечити підтримку багатьох лоз разом.
Догляд за чорнооким горошком
Незважаючи на те, що існує обмежена кількість сортів чорноокого гороху, всі вони вимагають однакового догляду та догляду. Забезпечення підтримки має вирішальне значення для цих бобових, оскільки ліани мають тенденцію повзати по землі, що створює ризик для стручків. Ви можете вирощувати в’юнкі рослини поруч з кукурудзою, де вони обидва отримують користь один від одного. Стебла кукурудзи забезпечують опору для лози, а горошок чорного кольору фіксує азот у ґрунті.
Грунт
Чорноглазий горох не вимагає особливого типу грунту. Поки ґрунт багатий і добре дренований, він буде добре. Однак вам потрібно буде змінити важкий тип ґрунту, щоб зробити його пухкішим і покращити його текстуру. Це робить його добре дренованим і сприяє швидкому розвитку кореневої системи бобових. У кращому випадку pH грунту повинен бути слабокислим. Нейтральні рівні pH також підійдуть, але вам потрібно уникати занадто кислого або лужного ґрунту. Мульчування може підвищити кислотність ґрунту, коли бактерії розщеплюють органічні матеріали. Тому вам потрібно регулярно перевіряти ґрунт, щоб переконатися, що показники pH завжди знаходяться в межах від 5,8 до 6,8.
Добриво
Оскільки чорноокий горох отримує потребу в азоті з повітря і відкладає надлишок у ґрунт, вам не потрібно використовувати азотні або навіть збалансовані добрива. Багато фахівців рекомендують використовувати для підживлення бобових добрив з нульовим вмістом азоту. Надлишок азоту в грунті може вплинути на цвітіння і продуктивність рослини. Ви також можете використовувати органічний компост і витриманий гній як хорошу альтернативу хімічним добривам. Навіть перед тим, як висаджувати насіння, вам потрібно буде додати в грунт багато компосту. А як тільки розсада підросте, можна вносити добрива раз на 3 тижні. Поливайте рослини відразу після кожного застосування.
Вода
Як витривала рослина, горох чорноглазий добре переносить сухий ґрунт. Але це не привід піддавати рослини тривалим періодам посухи, оскільки це зменшить розмір врожаю і надасть бобам гіркий смак. Рослинам потрібна регулярна квота води в 1 дюйм на тиждень, особливо коли квіти розпускаються. Дайте верхнім 3 дюймам ґрунту повністю висохнути між поливами. Якщо ви отримуєте хороші опади, врахуйте це також у квоту води, оскільки бобові не люблять вологий ґрунт. Поливайте рослини рано вранці, поки сонце не пригріє, але уникайте вечірнього поливу, який може призвести до грибкових інфекцій. Направляйтеся низько до основи рослини і не розбризкуйте ліани водою.
Шкідники та хвороби
Крім звичайних попелиць і цикадок, які спрямовані на всі бобові, вам також потрібно стежити за бобовими жуками та кореневими нематодами. Останні два з цих шкідників завдають найбільшої шкоди рослинам. У той час як кореневі нематоди атакують коріння рослини і викликають її затримку росту, бобові жуки харчуються листям і стеблами, що знижує врожай. Використовуйте спрей з олією ним, щоб усунути шкідників над землею. Що стосується кореневих нематод, то для них немає ніякого лікування. Витягуйте заражені рослини і чергуйте бобові кожні 3 роки.
Вірус бобової мозаїки, фузаріоз і борошниста роса – це три основні хвороби, з якими вам доведеться боротися. Перші два є досить серйозними і мають тенденцію поширюватися досить швидко, що виявляється катастрофічним для врожаю. Деякі сорти, такі як Cream Elite Горох має високу стійкість до фузаріозу.
Збирання гороху чорного
Як тільки на ліані з’явиться пишне листя, можна приступати до збирання листя. Молоде листя трутове і має приємний смак у порівнянні зі старшим і більш зрілим листям біля основи стебел. Але якщо ви шукаєте бобові бобові, вам не потрібно чекати їх дозрівання. Збір стручків починається, як тільки вони виростають приблизно до 3 дюймів у довжину. Це легкі стручки, які можна їсти свіжими або вареними. Коли квасоля розвивається всередині стручків, їх також можна очистити від шкаралупи і їсти м’якими. І, нарешті, ви можете дозволити горошку досягти зрілості на посадити там, де боби стають сухими і твердими. Для досягнення повної зрілості гороху потрібно до 100 днів.
Сухий горошок чорноглазки легко збирати і зберігати. Вони мають тривалий термін зберігання, і ви можете зберігати їх при кімнатній температурі місяцями.
