Картопля – універсальний овоч, який можна використовувати в багатьох рецептах. Вони є хорошим джерелом клітковини, калію та вітаміну С. Крім того, вони доступні за ціною і легко зберігаються.
Якщо ви шукаєте простий спосіб додати клітковину та поживні речовини до свого раціону, спробуйте включити картоплю у свої страви. Їх можна варити, пюре, смажити або використовувати в супах і рагу.
І не забудьте про начинки! Ви можете додати сир, бекон, сметану або інші улюблені начинки, щоб зробити вашу картоплю ще смачнішою.
однак, зберігання картоплі протягом тривалого періоду часу може бути складно, якщо ви не дотримуєтеся деяких загальних правил. Наприклад, слід уникати зберігання картоплі з цибулею або фруктами, а також створити правильні температурні умови.
Продовжуйте читати, щоб дізнатися про найпоширеніші види картоплі, а також найкращі поради та рекомендації щодо безпечного зберігання картоплі в довгостроковій перспективі.
Види картоплі
Існує багато сортів, але ви можете згрупувати всю картоплю на сім типів: рудий, червоний, жовтий, білий, синій, молодий, перстач і молодий. Ось що вам потрібно знати про кожного:
Червона картопля
Сирова картопля має фіолетова або коричнева шкірка з білою м’якоттю всередині. Вони добре тримають форму, що робить їх ідеальними для запікання або смаження, але не для пюре.
Ця картопля має насичений земляний смак, який добре працює в поєднанні з такими травами, як розмарин, чебрець і шавлія.
Червона картопля
Червона картопля має червона шкірка рожевого кольору слонової кісткиh, щільний і восковий. На відміну від сироїжок, ви можете використовувати їх для приготування пухнастого картопляного пюре, не переживаючи, що вони розпадуться. Оскільки вона не вбирає рідину, червона картопля добре тримає форму під час приготування.
Жовта картопля
Жовта картопля має золотиста шкірка і волога жовтувата м’якоть має кремову текстуру. Ця картопля не підходить для смаження, але виходить чудове картопляне пюре або смажене цілком з розмарином, чебрецем і шавлією.
Біла картопля
Біла картопля є бліда з м'якоттю від білого до світло-жовтого всередині. Цей вид картоплі зберігає форму під час приготування, тому він є відмінним вибором для страв із гребінцем або запеченим.
Однак смак білої картоплі сам по собі не є привабливим. Тому найкраще подавати їх із їжею з сильним смаком, як-от тушкована баранина або свинина на барбекю, а не як самі по собі як гарнір.
Синя картопля
Синя картопля (також відома як фіолетова картопля) має блакитна або лавандова шкіра а м’якоть, яка за консистенцією схожа на звичайну картоплю, лише трохи крахмалистіша. Ця картопля добре тримає форму, але, як правило, стає кашкою, якщо її переварити.
Завдяки своїй витривалості вони хороші для смаження, тушкування, готування на пару та на грилі. Блакитну картоплю спочатку культивували інки ще 4000 років тому, а в Європу були завезені ще в 1616 році нашої ери.
Картопля молода
Молода картопля – це свіжозібрана молода картопля, яка не встигла повністю перетворити цукор на крохмаль, тому залишається солодкою. Шкірка в кращому випадку, як правило, тонка і паперова, що дозволяє картоплі швидко поглинати аромати інших інгредієнтів, таких як трави, спеції та маринади.
Люди часто приймають молоду картоплю за молоду картоплю. Однак справжні пальчики, як правило, значно більші і мають товщу шкіру.
Картопля на пальцях
Також відомий як вершки або відварна картопля, перстач картоплі є маленькі з тонкою восковою шкіркою які відрізняються за кольором від майже чорного до яскраво-червоного, залежно від сорту.
Вони добре смажені цілком завдяки своїй твердій текстурі та здатності зберігати смак після приготування. Але ви також можете безпечно відварювати або тушкувати картоплю, оскільки вона не розпадеться. Крім того, що подають як гарнір, ці види картоплі виходять чудовими закусками, наповненими салатом з креветок або сиром.
Як зберігати картоплю: поради та хитрощі
Перегляньте наступні поради щодо безпечного зберігання картоплі:
- Вимийте картоплю холодна вода, витріть їх чистою тканиною, а потім зберігайте в прохолодному темному місці.
- Зберігайте молоду картоплю окремо від зрілої картоплі, оскільки вона виділяє газоподібний етилен.
- Ви повинні підтримувати температуру вище нуля, але нижче 50 градусів за Фаренгейтом (10 градусів Цельсія), щоб уникнути проростання або зморщування шкірки картоплі. Ідеальні умови зберігання при температурі 45 градусів за Фаренгейтом (7,2 градуса за Цельсієм) і вологості 90%.
- До уникати зеленіння і проростання, не кладіть картоплю поблизу фруктів, таких як яблука або банани. Ці фрукти виробляють газоподібний етилен, агент дозрівання, який прискорює гниття картоплі.
- Уникайте зберігання свіжозрізаної картоплі поруч з нерозрізаними корками; капустки виділять газ, який прискорює псування картоплі.
- Коли справа доходить до зберігання картоплі та цибулі, ви не повинні тримати ці два разом, оскільки вони будуть швидше псуються.
- Ще одна популярна техніка – зберігати картоплю в темряві з приблизно 85 грамами столового цукру на 8 фунтів картоплі, щоб зменшити частоту дихання та не дати проростати.
- Покладіть немиту картоплю в паперовий пакет і загорніть його через отвір, щоб повітря не потрапляло. Це дозволяє шкірці картоплі повільно дихати при цьому пригнічуючи зайву втрату вологи.
- Ви також можете зберігати капусту в пакетах з мішковини – просто залиште їх на ніч на відкритому повітрі, щоб вони отримали достатньо вологи, щоб утворити захисну шкіру. Потім покладіть картоплю в пакет, між кожним шаром поклавши кілька дюймів соломи.
- Інший варіант - покласти картоплю перфоровані пластикові пакети або контейнери (з вентиляційними отворами); це дозволяє будь-яким газам, що виробляються картоплею, виходити, зберігаючи вологу.
- Якщо ви вирощування власної картоплі але не плануючи використовувати їх деякий час, залиште овочі в землі, поки вони не знадобляться.
- Зберігання картоплі в старих відрах або інших контейнерах також є чудовою ідеєю.
- Один із методів полягає в тому, щоб просто помістити пророслі бульби в відкритий контейнер з достатньою кількістю вологи, щоб покрити їх; вони продовжуватимуть рости, але не так швидко псуються.
Як зберігати картоплю Довготривалий?
Якщо ви плануєте довго зберігати картоплю, описані вище методи допоможуть обмежити псування. Однак, якщо вам цікаво як зберегти картоплю свіжою протягом ще більшого періоду часу ви можете зробити ще кілька кроків:
- Не мийте та не ріжте каструлі, поки не будете готові їх використовувати.
- Якщо ви вирощуєте власну картоплю, залишити їх у землі. Це дозволяє їх шкірі природним чином захищати себе від втрати вологи. Крім того, комахи рідше їдять їх. Робіть це, навіть якщо наближається зима, оскільки картопля витримає набагато довше на відкритому повітрі, ніж у приміщенні.
- Обов’язково викопайте капустки досить рано, щоб вони не піддавалися впливу низьких температур (або навіть морозу) занадто довго.
- Викопавши їх, не тріть шпажки. Просто зчистіть будь-який бруд і дайте їм висохнути на сонці. Зберігання картоплі таким чином також дозволить вам перевірити його стан, і якщо він виявиться пошкодженим або хворим, витягніть його і позбавтеся від нього.
- Якщо ваша картопля велика, ви можете нарізати її на менші шматочки і переконатися, що вона повністю висохла перед зберіганням.
- Якщо ви зберігаєте капусту кілька тижнів, охолодження рекомендується. Однак не можна зберігати картоплю в холодильнику, оскільки це може призвести до надлишку вологи і прискорити розкладання.
- Ви навіть можете зберігати ці каструлі в невикористаному холодильнику, якщо температура залишається вище 50 градусів за Фаренгейтом (10 градусів за Цельсієм).
- Якщо ви шукаєте альтернативний спосіб зберігання в літні місяці, коли охолодження неможливо, помістіть картоплю в добре вентильований паперовий пакет і зберігайте його в прохолодному місці подалі від сонячних променів.
- Для тривалого зберігання (до 3 місяців) зберігайте картоплю при температурі від 33 до 40 градусів за Фаренгейтом (від 1 до 4,4 градуса за Цельсієм) з вологістю 90% у вентильованому ящику або пакеті.
Картопля FAQ
Дізнайтеся більше про те, як безпечно зберігати картоплю протягом тривалого часу.
Як зберігати очищену картоплю?
Найкращий спосіб зберегти очищені капустки свіжими помістити їх у воду. Якщо ви використовуєте цю техніку, картопля залишиться свіжою лише до 1 тижня.
Скільки зберігається картопля?
Якщо вам цікаво, як довго корисна картопля, знайте, що вона може тривати від 3 місяців до 1 року, якщо ви зберігаєте їх належним чином (у холодильнику або в темному, прохолодному місці).
Як краще зберігати картоплю?
Найкраще місце для картоплі – а сухе темне місце від сонячних променів і високої температури. Кухонна комора зазвичай є найкращим місцем, але ви також можете зберігати картоплю в холодильнику, якщо плануєте використовувати її набагато пізніше.
Як зберігати картоплю в холодильнику?
Найкращий спосіб зберегти свіжу картоплю в холодильнику - це використовувати поліетиленові пакети або контейнери з вентиляційними отворами; це дозволяє виходити будь-яким газам, що утворюються під час ковзання.
Коли картопля шкідлива?
Якщо ви помітили, що ваша картопля почала проростають або виростають очі, вони, швидше за все, гнилі і їх слід викинути. Крім того, якщо м’якоть стала зеленуватого кольору (або будь-якого іншого кольору, окрім тьмяно-білого), це означає, що ваші капустки гниють, тож пора від них позбутися.
Що таке контейнер для зберігання картоплі?
Бункер для зберігання картоплі - це спеціальна ємність, виготовлена з деревини ялини. Це дозволяє хороша вентиляція і дренаж щоб картопля могла дихати, не запліснявівши.
Якщо ви виберете цю ідею зберігання картоплі, вам потрібно регулярно перевіряти рівень вологості всередині контейнера і підтримувати його близько 65%. Також корисно міняти контейнер для картоплі кожні 5 років.
Як зберігати солодку картоплю?
Якщо ви хочете зберігати солодку картоплю, переконайтеся, що він повністю охолонув поміщаючи їх у холодильник. Ви також повинні перевірити, чи є будь-яка цвіль на ковзанах (не повинна бути більше 1 дюйма в діаметрі) і негайно позбутися від неї.
Чи можна заморозити картоплю?
Так, ви можете заморозити картоплю, щоб насолоджуватися нею цілий рік. Однак слід знати, що текстура картоплі ніколи не буде такою, як перед заморожуванням. Найкраще змастити картоплю тонким шаром соняшникової олії перед заморожуванням в пакеті Ziploc. Ви можете дізнатися більше про заморожування картоплі перевіривши наші поглиблений посібник.
Чому моя картопля зелена?
Найбільш поширена причина, чому картопля зеленіє надмірне опромінення світла і не вистачає часу в темряві. Зелена картопля зазвичай досить гірка, тому її слід викинути.
Як консервувати картоплю?
Варіть картоплю, поки вона не стане достатньо м’якою для вживання. Потім розкладіть їх по банках і додати чайну ложку солі за кожен літр картоплі. Тепер залийте банки окропом і закрийте їх як слід. Нарешті, зберігайте свої консервовані капустки подалі від сонячних променів до 1 року.
Що таке картопляр?
Картопельниця – це спеціальний ящик, виготовлений з деревини ялини, який забезпечує хорошу вентиляцію та дренаж, щоб картопля могла дихати, не запліснявівши. Ця ідея для зберігання картоплі дозволяє зберігати капусту до 6 місяців.
Скільки зберігається варена картопля в холодильнику?
Варена картопля може зберігатися в холодильнику до 1 тижня. Обов’язково помістіть їх у закритий контейнер і зберігайте при температурі нижче 40 градусів за Фаренгейтом (4,5 градуса за Цельсієм).
Як зберігати нарізану картоплю?
Найкращий спосіб зберігання нарізаної картоплі – це позбутися їх зайвої води. Спочатку промокніть шматочки чистим кухонним рушником або паперовими рушниками, щоб вони ввібрали вологу. Потім помістіть скибочки в контейнер і накрийте їх поліетиленовою плівкою. Поставте ємність в холодильник на 3 дні.
Чому проростає картопля?
Однією з головних причин проростання картоплі є неправильне її зберігання. Якщо ваша картопля знаходиться під впливом світла або зберігається в теплому місці, вона почне рости.
Отже, якщо вам цікаво як не дати картоплі прорости, просто перенесіть їх у прохолодне темне місце. Найкраще також перевірити ознаки гниття картоплі та викинути ці гнилі.
Скільки зберігається червона картопля?
Сировина картопля може довго триматися до 6 місяців якщо вони правильно зберігаються. Зберігайте їх у темному сухому місці при температурі нижче 40 градусів за Фаренгейтом (4,5 градуса за Цельсієм).
Скільки зберігається червона картопля?
Червона картопля зазвичай триває до 2 тижнів. Однак ви повинні помістити їх у закритий контейнер з достатньою кількістю місця для вентиляції та переконатися, що вони не надто зволожені.
Як уберегти картоплю від коричневого кольору?
Один із найкращих способів запобігти потемнінню картоплі — позбутися від надлишку води після її розрізання. Промокніть скибочки чистим кухонним рушником або паперовими рушниками вбирають вологу. Потім помістіть скибочки в контейнер і накрийте їх поліетиленовою плівкою.
Як вилікувати картоплю?
Вилікувати картоплю можна, поклавши його в каструлю і заливши водою. Залиште каструлі на ніч, щоб вони могли регідратувати. Вранці злийте воду і обсушіть картоплю чистим кухонним рушником.
Як зберігати печену картоплю?
Подавати запечену картоплю потрібно якомога швидше, тому краще не складати її і прибирати в холодильник. Однак, якщо ви не можете з’їсти коржі відразу, переконайтеся, що вони сухі, і зберігайте їх подалі від сонячних променів.
Як зберігати картопляне пюре?
Картопляне пюре краще використовувати протягом 3-4 днів, тому не забудьте накрити його поліетиленова плівка і зберігати їх у герметичній тарі.
Чому моя картопля м’яка?
Якщо ваша картопля занадто старий, вони стануть м’якими. Найкраще використовувати картоплю зі зморшками, яка молодша. Якщо коржі занадто старі, їх можна запекти в духовці або в каструлі з окропом, щоб вони стали більш твердими.
Скільки годиться картопля після відварювання?
Якщо ви зварили капусту, не зберігайте їх у холодильнику більше 3 днів. Інакше їх доведеться викинути, так як вони запліснявіють.
Чи потрібно мити картоплю перед зберіганням?
Ні. Мити капусту потрібно тільки перед приготуванням. Попереднє їх миття може фактично сприяти ранньому псуванні, оскільки воно знімає шкірку з картоплі, що призведе до більшої втрати вологи та прискорить гниття.
Чи потрібно охолоджувати картоплю після того, як я принесу її додому з продуктового магазину?
Ні. Навіть коли картопля виходить із сумки кімнатної температури, свіжопридбана картопля має бути добре якщо ви не живете в тропічному кліматі, де температура часто перевищує 80 градусів за Фаренгейтом (26,7 градусів Цельсія).
Останні думки про зберігання картоплі
При належних умовах зберігання картопля може зберігатися тривалий час. Тому обов’язково дотримуйтесь наших інструкцій вище, і у вас не виникне проблем зі спробою насолоджуватися улюбленими стравами на основі картоплі.
Які ваші улюблені поради та рекомендації щодо безпечного зберігання картоплі протягом тривалого часу? Дайте нам знати в розділі коментарів нижче!
