Якщо ви хочете додати смачну та поживну цвітну капусту у свій домашній сад, це простіше, ніж ви думаєте. Дізнайтеся, як виростити цвітну капусту.
Цвітна капуста - це двоюрідна сестра брокколі, яка не піднімає брів, коли ви готуєте її для друга.
На відміну від брокколі, цвітна капуста ніжніша для язика, має більше соку та м’який смак. Ви можете приготувати його багатьма способами, і жоден з них не пошкодуєте або не поклянеться більше ніколи його не купувати.
Коротше кажучи, це повна протилежність брокколі.
Ви можете вирощувати ту саму цвітну капусту, яку зазвичай купуєте в супермаркеті. Або ви можете вийти зі своєї зони комфорту та вивчити інші сорти, які можна побачити лише в екзотичних рецептах в Інтернеті або в модних ресторанах.
Для посадки і збору врожаю цього однорічника не потрібно багато досвіду. Ця стаття навчить вас всьому, що вам потрібно знати про те, як вирощувати рослини цвітної капусти та збирати їх.
Зміст
Все, що вам потрібно знати про цвітну капусту
Цвітна капуста (Brassica oleracea) є однорічним овочем, що росте в зонах з 2 по 11.
Хоча головки є найважливішими частинами рослини, і листя, і стебло їстівні. Можна зняти плодоніжку і їжте білу хрустку м’якоть в сирому вигляді або нарізати в салат.
Як і брокколі, головка цвітної капусти має тисячі маленьких білих суцвіть, зібраних у щільні грона.
Але на смак вони відрізняються від гострого смаку брокколі. Вони є соковитіше і смачніше з м’яким і злегка горіховим смаком. Середня рослина виростає приблизно до 30 дюймів у висоту і 24 дюймів у ширину.
І поки вирощувати цвітну капусту відносно легко, найскладнішою частиною є підтримання прохолодної температури до моменту збору врожаю. На дозрівання головки потрібно до 3 місяців.
А якщо погода стане теплою, ви можете втратити врожай, оскільки до цього призводить висока температура розробка кнопки; цвітна капуста виростає в (переважно неїстівні) ґудзикові головки замість однієї однорідної головки.
Хоча точне походження цвітної капусти є невідомий, багато дослідників середньовіччя вказують на Кіпр. У ті часи воно набуло певної популярності і вважалося корисним і корисним рослиною.
Але з часом ця популярність зменшилася. Незабаром овоч відійшов на задню полицю в продуктовому магазині. Він громіздкий, недорогий і в низький попит.
І якщо ви шукаєте будь-який сорт, окрім білої цвітної капусти, ви повинні вирощуйте його самі.
Види цвітної капусти
У часи свого розквіту цвітна капуста була дуже популярним овочем з багатьма різновидами та типами на вибір.
Деякі з цих сортів і сортів збереглися, особливо ті, що походять із Середземномор’я.
Перш ніж дізнатися, як виростити цвітну капусту, ознайомтеся з чотирма основними типами цього овоча:
Італійська цвітна капуста
Це дідусь усіх сортів цвітної капусти ти бачиш сьогодні. Ходять чутки, що він походить з Кіпру і з’явився в медичних рукописах, які датуються Римською імперією.
Італійська цвітна капуста добре росте як однорічна, так і дворічна рослина – зазвичай визначається яка прохолодна погода. Деякі сорти включають білі сорти, романеско та фіолетові.
Азіатська цвітна капуста
Він росте переважно в тропічних частинах Азії, оскільки має високу толерантність до теплої погоди. Спочатку гібрид, цей однорічник є частиною багатьох рецептів китайської кухні, завдяки тому, що він не вистачає горіхового смаку інших сортів цвітної капусти.
Північноєвропейська цвітна капуста
Цей щорічний переносить високі температури і добре росте влітку і восени. Це поширений сорт у Північній Європі та Північній Америці.
Родом із Німеччини, північноєвропейська цвітна капуста була вперше розроблена в кінці 18 століття як схрещування деяких сортів, які більше не знаходяться в обігу.
Цвітна капуста північно-західна європейська
Цей сорт витримує холодні зими, тому він процвітає як дворічник у правильних зонах. Ви можете вирощувати його на початку осені для збору врожаю взимку, або на початку зими, щоб збирати врожай навесні.
Північно-західноєвропейська цвітна капуста, продукт Франції, є схрещуванням двох інших сортів, які були популярними в 19 столітті (Анже і Роскофф).
Він має a хороший смак але є занадто чутливі до високих температур, особливо під час збору врожаю.
Як виростити рослину цвітної капусти
Зазвичай є лише один спосіб почати вирощування цвітної капусти – з насіння. Це також найпростіший і найефективніший спосіб вирощування цього овоча.
Однак, в залежності від сорту, краще перевірити час посадки і чи витримує він літні та зимові температури у вашому мікрокліматі. Він визначає життєвий цикл рослини: річний або дворічний.
- Почніть посів насіння в приміщенні приблизно за 4 тижні до останніх заморозків.
- Наповніть неглибокий лоток горшечна суміш і посадіть насіння на 1/2 дюйма в грунт.
- По можливості використовуйте горщики, які піддаються біорозкладанню; це позбавляє вас клопоту з викопуванням розсади пізніше. Посадіть одне насіння в горщик.
- Полийте піддон, щоб зволожити горщикову суміш. Тримайте його вологим, поки насіння не проросте.
- До того моменту, коли насіння проросте і з’явиться два комплекти справжніх листків, погода на вулиці повинна була покращитися. Виносьте лоток на вулицю на пару годин на день, щоб саджанці затверділи.
- Виберіть сонячне місце в саду з півтінь у другій половині дня.
- Підніміть верхні 8 дюймів ґрунту та змішайте старий гній та органічні матеріали.
- Викопайте яму для кожного саджанця - приблизно 3 дюйми глибиною і 2 дюйми шириною. Якщо ви вирощували насіння в горщиках, які піддаються біорозкладанню, висадіть все це в грунт, не турбуючись про витягання саджанця.
- Розмістіть саджанці на відстані 1 фута один від одного в усіх напрямках, щоб запобігти переповненню та конкуренції за ресурси.
- Після поливу саджанців покрийте поверхню ґрунту товстим шаром мульчі. Це допомагає утримувати воду і зберігає коріння прохолодними навіть при підвищенні температури повітря.
Догляд за цвітною капустою
Тривалість життя цвітної капусти, особливо однорічних видів, досить коротка. Кожен день на рахунку, і чутлива рослина негайно повідомить вас, коли щось не так: сухий ґрунт, висока температура або занадто багато сонця.
Замість однієї щільної голови можна було б отримати багато кнопок які не схожі на звичайну головку цвітної капусти. На щастя, ви можете вирішити багато проблем з цвітною капустою.
Ось що вам потрібно перевірити, щоб забезпечити найкращий догляд за рослиною цвітної капусти:
Грунт
Цвітну капусту любить добре дренований і надзвичайно багатий ґрунт. Чим більше органічних матеріалів ви кидаєте в ґрунт, тим кращий урожай.
Але потрібно посадити цвітну капусту глинистий грунт оскільки він досить важкий, щоб запобігти повному розвитку кореневої системи. У той же час він зупиняє ріст верхівки.
Слабке коріння може призвести до того, що рослина перекинеться або не розвине хороший качан. Перевірте pH ґрунту перед пересадкою розсади і переконайтеся в цьому від 6,0 до 7,0; можна помилитися на стороні легкої кислотності.
Світло
Повне сонце необхідне для росту і розвитку круглої і щільної голови. Але і кольорова капуста світлочутлива.
Післяобіднє сонце, як правило, найбільш небезпечне для голови, що розвивається. Це може призвести до болтове кріплення і знамените застібання ґудзиків, згадане раніше.
Тому для раннього літнього врожаю вибирайте a місце на північ або схід що отримує ранкове сонце. Для збору врожаю взимку та ранньою весною найкраще вибрати місце, що виходить на захід або південь, щоб отримати якомога більше сонячних годин.
Температура
Як овоч у прохолодну пору, ви повинні уважно стежити за термостатом. Якщо ви садите цвітну капусту навесні, починайте її тільки в приміщенні винесіть його на вулицю коли температура перевищує 70 градусів F (21 градус C).
Загартуйте саджанці, збільшуючи кількість годин, які вони проводять на відкритому повітрі, поки не настане час їх пересадки. Коли голова розвивається, стежте, щоб температура не піднімалася вище 80 градусів F (27 градусів C).
Отже, якщо ви очікуєте а спекотне літо, посадіть овоч в горщики і в спекотні дні занесіть його в приміщення.
Вода
Ви можете сказати, що цвітна капуста потребує багато води перевірка соковитої головки; вся вода, що зберігається всередині, надходить з коренів. Крім цього головки, овоч повинен мати соковиті листя і рівне стебло соковижималки.
Тож треба підтримувати ґрунт у вологому стані але не змочуючи – поливайте регулярно, але неглибоко. Щоб поліпшити утримання води в ґрунті, покрийте його товстим шаром мульчі, використовуючи листя, солому або подрібнену дубову кору.
Добриво
Цвітна капуста потрібна як важка годівниця всі поживні речовини, які він може отримати. Тому посадка його в багатий за своєю природою грунт значно полегшить вашу роботу.
Не варто використовувати хімічні добрива. Але якщо швидкість росту занадто повільна або рослині потрібно занадто багато часу, щоб розвивати добре округлу головку, застосуйте a збалансоване добриво.
В іншому випадку будь-який бічна пов'язка Витриманий гній або органічний компост, приготований в домашніх умовах, підійдуть і підтримають овоч до моменту збору врожаю.
Шкідники та хвороби
Багато шкідників харчуються листям, головкою та корінням цвітної капусти, включаючи капустяні петельники, капустяні черв’яки, опаришки капустяного кореня, смердючі, попелиці та трипси.
Кожен, хто має досвід вирощування капусти, повинен знати, як боротися з цими шкідниками. У випадку з капустяними хробаками ви можете запросити її природного ворога — сонечко до саду з рослинами, такими як карликова цинія.
Хвороби, на які спрямована цвітна капуста, включають чорну гниль, біла іржа, клювокорінь, і борошниста роса. Оберіть посіви і обробляти ґрунт між зборами врожаю, щоб зменшити ризик зараження нових рослин.
Бланшування
Бланшування цвітної капусти - це процес утримуючи сонячне світло від голови, щоб надати йому той білосніжний колір. Використовується тільки з білою цвітною капустою.
Як тільки голова розвинеться до розміру яйця, загорнути зовнішні листки овоча вільно через голову.
Ви не намагаєтеся створити тепличне середовище, а лише перешкоджаєте сонячному світлу змінити колір голови на світло-коричневий. час від часу, перевірити під листям щоб комахи там не гніздилися.
Збір врожаю цвітної капусти
Більшість видів цвітної капусти готові до збирання через 3 місяці; точний час залежить від сорту.
Деякі сорти дозрівають протягом 2 місяців з моменту посадки. Якщо ви турбуєтеся про те, що спекотне літо вирішує, подумайте про сорт, який добре переносить теплу погоду, наприклад Азіатський сорт.
Найкращий спосіб визначити час збору врожаю – перевірити середній розмір головки цвітної капусти, залежно від сорту.
Рекомендується відмовитися від раннього збирання і зрізати головку, коли вона ще щільна і компактна. Якщо ви відкладете збирання врожаю, овоч може злетіти в будь-який час без попередження.
FAQ
Дізнайтеся більше корисної інформації про цвітну капусту:
Чи можна собакам їсти цвітну капусту?
Цвітна капуста містить сполуки, які називаються зобами, які можуть заважати належному функціонуванню щитовидної залози. Хоча гойтрогени не отруйні для собак, вони можуть викликати проблеми, якщо ваша собака їсть їх занадто багато.
Чи корисна вам цвітна капуста?
Так, цвітна капуста є хорошим джерелом клітковини, вітамінів С і К, а також фолієвої кислоти. Він також містить сполуку під назвою сульфорафан, яка, як було показано, має властивості боротьби з раком.
Як приготувати цвітну капусту?
Цвітну капусту можна приготувати багатьма способами, але приготувати її на пару просто: наріжте цвітну капусту на суцвіття, покладіть в кошик для пароварки і поставте над киплячою водою. Накрийте каструлю кришкою і готуйте цвітну капусту на пару протягом 5-10 хвилин або до готовності.
Висновок
Цвітна капуста – чудовий овоч для вирощування на вашому городі. Дотримуючись обережності, вони винагородять вас великою кількістю свіжих суцвіть протягом усього сезону.
Збирати цвітну капусту нескладно, оскільки потрібно почекати, поки головка стане твердою, і зрізати її біля основи стебла. Доклавши трохи зусиль, ви зможете насолоджуватися цим смачним овочем всю зиму!
Ви раніше вирощували цвітну капусту? Які поради ви б додали?
