Селера — універсальний овоч, який можна використовувати в багатьох рецептах, від супів і рагу до салатів і картоплі фрі. Однак, якщо ви не знаєте, як правильно зберігати селера, він може швидко зів’янути і стати мертвим. Відкрийте для себе наші найкращі поради та рекомендації, як зберегти селеру свіжою довше.
Селера – це зелений листовий овоч з хрусткою текстурою і злегка гірким смаком. Його слід додати до будь-якого збалансоване харчування, завдяки його Користь для здоров'я.
Зокрема, селера є чудовим джерелом магнію, калію, заліза, вітаміну К, кальцію, фолієвої кислоти та вітаміну С. Він також містить протизапальну сполуку під назвою апігенін, яка допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань і раку.
Можна використовувати селеру різні страви, наприклад, супи та салати. Його можна готувати на мангалі, пасерувати з іншими овочами або додавати в запіканки та рагу.
На жаль, селера залишається свіжим недовго, якщо його залишити на кухонному столі. Тому, якщо ви не плануєте використовувати його відразу, зберігайте його в холодильнику. Але довгострокове рішення – заморозити селеру; це допомагає зберегти його вітаміни та мінерали.
Продовжуйте читати, щоб відкрити найкращі способи заморожування та зберігання селери!
Як зберігати палички селери
Перегляньте наступні поради та рекомендації щодо правильного зберігання селери:
- Вимийте і висушіть селера перед зберіганням – переконайтеся, що на стеблах не залишилося бруду чи піску, потім промокніть їх чистою тканиною або паперовим рушником.
- Не очищайте стебла перед зберіганням. Замість цього гострим ножем відріжте приблизно півдюйма від основи кожного стебла. Це допоможе зберегти більшість поживних речовин і смаку, поки ви не будете готові вживати овочі.
- Після очищення стебел загорніть їх окремо алюмінієва фольга або поліетиленова плівка. Обидва режими загортання однаково добре працюють для збереження свіжості селери в холодильнику. Пластикова плівка повинна бути щільно закрита навколо стебел, а алюмінієва фольга повинна бути складена між кожною стеблинкою.
- Зберігайте загорнуту селеру в овочева хрустка або відкритий контейнер у головному відділенні вашого холодильника. Якщо контейнер закритий, переконайтеся, що є достатньо місця для циркуляції повітря. В іншому випадку надлишок вологи буде накопичуватися всередині упаковки, і селера буде гнити значно швидше.
- Не дозволяйте жодній частині овоча залишатися зануреною у воду. Це може швидко призвести до цвілі або гнилі розвивається на селері, і найпоширенішим місцем для цього є основа стебел. Обов’язково злийте зайву воду з миски або посуду, перш ніж покласти всередину загорнуту селеру.
- Якщо ви хочете зберігати загорнуту селеру більше 2 тижнів, краще перемістити її в морозильна камера.
- Коли ви будете готові їсти селеру, вийміть її з упаковки і відріжте всі частини, які почали в'янення або гниття. Решту промийте під прохолодною проточною водою і висушіть перед приготуванням і подачею на стіл.
- Якщо ви хочете придбати селеру, яка прослужить довше без в’янення, шукайте плетену селеру в супермаркеті. Вони спеціально розроблені, щоб залишатися свіжими до 3 тижнів в холодильнику, тому ви можете придбати їх заздалегідь.
Чи можна заморожувати селеру?
Так.
Заморожування селери — чудовий спосіб зберегти селеру в холодні місяці. Це також зручний спосіб завжди мати під рукою свіжу селеру. Якщо ви знаєте, як, заморозити селеру легко і швидко.
А як щодо заморожування свіжої селери?
Хоча можна заморозити свіжу селеру, не роблячи нічого особливого, це не триватиме більше ніж 2 місяці.
Крім того, звичайні умови заморозки спричинять овоч втрачають свою текстуру і смак – можливо, ви навіть не зможете в повній мірі скористатися поживним вмістом. Але є простий шлях вирішення цієї проблеми: бланшування.
Як правильно заморозити селера
Бланшування - це найкращий спосіб заморозити селеру зберігаючи всі переваги для здоров’я. Він припиняє активність ферментів, що призводить до втрати смаку та текстури, знищує бактерії та мікроорганізми та зберігає поживні речовини.
Насправді це не так складно, як звучить – просто кип’ятять і охолоджують. Коли справа доходить до цього конкретного овоча, бланшування допомагає зберігати заморожену селеру до 12-18 місяців.
Перегляньте наступні покрокові інструкції, як правильно заморозити селера за допомогою техніки бланшування:
Крок 1: Зберіть припаси та підготуйтеся
Вам знадобиться а велика миска, великий горщик, достатня кількість пакетів для морозильної камери, що закриваються, щоб помістити селера, деко, який підходить для морозильної камери, пергаментний папір, таймер і багато води.
Налийте воду у велику миску, передача помістити в холодильник і залишити там, поки вода не охолоне — ця частина необхідна для бланшування селери!
Крок 2: Зібрати селеру
Візьміть селера зі свого сад. Якщо у вас немає саду, зверніться до місцевого супермаркету, щоб знайти світлі стебла без занадто великої кількості коричневих плям.
Переконайтеся, що він гарний і хрусткий, перш ніж почати цей процес! Або ви можете отримати стебло зі свого холодильника, якщо ви зберігали його там.
Крок 3: Промийте селеру
Підкладіть стебла селери холодна проточна вода і не забудьте видалити будь-який бруд, приділяючи особливу увагу щілинам. Також можна занурити селеру у велику миску з холодною водою і дати їй настоятися на пару хвилин.
Якщо ви боїтеся, що будь-який комах або бактерії живуть на поверхні стебел, додайте трохи оцту в холодну воду і добре перемішайте. Потім можна просушити селеру на повітрі, використовуючи друшляк.
Крок 4: Видаліть усі пошкоджені деталі
Після промивання селери зріжте кінці там, де вони виглядають хрусткий або коричневий. Вам не доведеться турбуватися про цей крок, якщо у вас є свіжа селера зі світло-зеленими або білими стеблами.
Крок 5: Наріжте селеру
Подрібніть селера або наріжте його на дрібні шматочки за допомогою гострого ножа та обробної дошки. Просто подумайте про розміри порцій який ви будете використовувати, додаючи селеру до своїх рецептів. Таким чином, вам не доведеться розморожувати весь стебло, щоб мати можливість використовувати його невелику частину.
Крок 6: Відваріть селера
Наповніть велику каструлю водою, поставте її на плиту і поставте кип’ятити. Поки чекаєте, вийміть миску з крижаною водою з холодильника і поставте її поруч на кухонний стіл.
Коли вода досягне точки кипіння, помістіть в неї селера. Будьте обережні, щоб випадково не обпектися! Встановіть таймер для 3 хвилини. Не залишайте селеру в киплячій воді занадто довго, інакше вона втратить свої поживні речовини!
Крок 7: Охолодіть селера
Перемістіть гарячу селеру в миска з крижаною водою і залиште його там на 3 хвилини або поки він не стане холодним на дотик. Поки чекаєте, можна застелити деко пергаментним папером.
Обов’язково висушіть селеру, перш ніж переходити до наступного кроку; можна використовувати друшляк.
Крок 8: Попередньо заморозьте селера
Перекладіть селера в бумага для випікання і створіть один шар стебел, переконавшись, що вони не торкаються один одного. В іншому випадку вони, ймовірно, зламаться, коли спробують відокремити їх після того, як вони вже заморожені. Якщо у вас не вистачає місця, наріжте менші шматочки пергаментного паперу і використовуйте їх, щоб розділити стебла.
Однак, якщо у вас не вистачає місця, не намагайтеся складати селеру оскільки стебла не замерзають рівномірно. Замість цього ви можете використовувати кілька форм для випікання або зачекати, поки перша партія буде готова, перш ніж переходити до наступної. Поки чекаєте, тримайте селеру в крижаній воді, яку ви можете тимчасово зберігати в холодильнику.
Помістіть деко в морозилку для 2 години.
Крок 9: заморозьте селеру для тривалого зберігання
Вийміть деко з морозильної камери, перемістіть стебла в пакети для морозильної камери, що закриваються, і видаліть зайве повітря, перш ніж закривати їх.
Позначте пакети з поточною датою та поверніть їх у морозильну камеру. Вони повинні тривати до 12-18 місяців в цьому стані.
FAQ
Дізнайтеся більше про селеру та як правильно її зберігати:
Як найкраще зберігати селера?
Селера буде зберігатися протягом декількох днів охолодження якщо його щільно загорнути в пластикову або алюмінієву фольгу. Якщо ви хочете зберігати його довше 2 тижнів, купіть селера, упаковану в плетену форму, і зберігайте його в хрустці.
Однак, якщо ви шукаєте довгострокове рішення, подумайте про бланшування селери та зберігання його в собі морозильна камера. Він триватиме від 12 до 18 місяців.
Скільки зберігається селера в холодильнику?
Селера слід зберігати надовго 1-2 тижніs за звичайних умов холодильника.
Як нарізати селеру?
Нарізка селери - простий процес. Спочатку обріжте нижній селери. Ви можете викинути в’язкі шматочки внизу або зберегти їх для додавання в супи та бульйони пізніше. Далі ви повинні обрізати всі шматочки, які виглядають зів’ялими або в синцях.
Щоб отримати нарізану селеру, її потрібно нарізати на невеликі шматочки приблизно 1/2 дюйма в товщину. Після цього ви можете нарізати їх до потрібного розміру та форми.
Як визначити, чи шкідливий селера?
Селера природним чином в’яне або починає висихати, коли починає старіти. Якщо колір починає тьмяніти, селеру краще викинути.
Як зробити сік селери?
Почніть з миття і нарізання селери на шматочки. Далі помістіть його в соковижималку або блендер і обробіть до досягнення потрібної консистенції.
Ви можете додати води, щоб зробити сік рідшим і створити більший розмір порції. Але майте на увазі, що це також зменшить його харчові переваги.
Останні думки
Селера – корисний овоч, який можна використовувати в різноманітних стравах. Ви можете їсти його сирим, вареним або навіть робити з нього сік. Однак, якщо ви хочете насолоджуватися цим довше, важливо навчитися як зберігати і заморожувати селеру. Це дасть вам смачний овоч, який можна використовувати у своїх рецептах навіть через місяці після покупки.
Які ваші улюблені поради та рекомендації щодо заморожування та зберігання селери? Дайте нам знати в розділі коментарів нижче.
