Якщо ваш досвід використання селери обмежується стеблами, які ви витягуєте з алкогольного напою і викидаєте, ви втрачаєте це, оскільки він має багато корисних властивостей і переваг. Продовжуйте читати, щоб дізнатися, як вирощувати селеру.
Задовго до того, як селера стала декоративною, була основою багатьох смачних і корисних страв.
Досить смішно, кожна культура віддає перевагу певній частині рослини – листя або стебла для приготування їжі, або коріння для отримання лікарських екстрактів.
Якими б не були ваші погляди на селеру, це рослина, яка заслуговує шансу довести це варто на вашій кухні.
Якщо ви думаєте про вирощування овоча у своєму саду, ця стаття проведе вас через необхідні кроки для посадки, догляду та збору селери.
Але спочатку потрібно навчитися вирощувати селеру.
Зміст
Вирощування селери 101: види та використання
Рослина прохолодної погоди, селера (Apium graveolens) родом з Європи, Африки та Азії.
Ось що вам потрібно знати про це:
- Його легко виростити, і він не потребує багато часу, щоб досягти зрілості; в середньому він готовий збирати врожай протягом 16 тижнів з моменту, коли ви посадили насіння або запустили стебла.
- Середня рослина виростає приблизно до 18 дюймів у висоту. Але деякі сорти і сорти значно нижчі і компактніші.
- Як дворічна рослина, тільки цвіте на другий рік.
- The квітки кремово-білі і ростуть в кистях крихітних квіток діаметром близько ⅛ дюйма.
- Селера додає ніжні смаки до супів, рагу, салатів і картоплі фрі.
- Хоча вирощувати селеру легко, зберігати ці стебла хрусткий і соковитий вимагає певної роботи. Це називається бланшування: позбавляти стебла сонячного світла, щоб вони залишалися блідими. Зробити це можна, висадивши овоч на горбиках і засипаючи стебла землею (докладніше про це пізніше).
Види селери
Коли така древня рослина, як селера, набуває статусу їстівного овоча та лікарської трави, можна очікувати, що з’явиться багато сортів.
Деякі сорти дозрівають швидше за інші, тоді як деякі сорти мають більшу толерантність до теплої погоди.
Ось кілька сортів селери, які варто враховувати для свого саду:
Конкістадор
Швидкозростаючий сорт, готовий до збору врожаю протягом 80 днів Конкістадор добре переносить високі температури. З іншого боку, для дозрівання в холодних зонах потрібно 125 днів.
Навіть у теплих зонах цей вид селери не так легко розкручується. І стебла довше залишаються соковитими але зеленіють на сонці, тому вам потрібно буде бланшувати овоч.
Гігантський червоний
The Гігантський червоний – це старий реліквійний сорт, який вперше зробив фурор на сцені селери в кінці 19 століття.
Стебла червоніють, а після варіння стають фіолетовими. Цей сорт має сильний смак і досить великий, оскільки може звичайна рослина виростають приблизно до 2 футів.
Тому подбайте про те, щоб стебла добре розставлялися, висаджуючи їх у саду. Він дозріває протягом 85 днів і не вимагає бланшування завдяки своєму природному кольору.
Золотий Паскаль
Ще один стародавній реліквійний сорт, який походить з Франції, the Золотий Паскаль вперше потрапив на американську землю на початку 20 століття.
Стебла стиглого овоча жовто-зелені і можуть досягати до 20 дюймів заввишки. Він не вимагає бланшування, переносить холодну погоду, дозріває 155 днів і не має жодних ниток.
Золоте самобланшування
Як видно з назви, Золоте самобланшування Реліквійний сорт не потребує бланшування, оскільки він дає золоті стебла з м’яким смаком.
Це займає до 105 днів щоб стебла перетворилися з насичено-зеленого на блискучий золотистий.
Монтерей
The Монтерей Це вид селери, який походить з Іспанії, тому він більше підходить для теплого клімату.
Він витримує закріплення болтами без жодного проблеми з вирощуванням селери. Стебла природно зелені, виростають приблизно до 12 дюймів у довжину, і їм потрібно всього 85 днів для дозрівання.
Бланшування необхідно, якщо вам не подобається гострий смак і зелений колір плодоніжок.
Використання селери
Хоча деякі люди знають селера лише як гарнір, насправді він має чудовий смак, якщо його правильно приготувати. У деяких культурах він має багато лікувальних властивостей.
Тож якщо вам цікаво, що робити з урожаєм селери, ось кілька ідей:
- Листя овоча мають а пряний смак – схожий на чорний перець, але м’який. Додайте їх до рагу та супів для пікантного смаку.
- Посипте листя селери смажена або запечена риба для усунення смаку і запаху риби.
- Використовуйте листя для прикрасити стейки і ростбіф.
- Насіння селери мають приємний аромат, тому його чудово готують парфуми.
- Ти можеш додати смак їжі замість листя використовувати насіння селери.
- Сіль селери являє собою суміш меленого насіння і солі – гарний вибір приправи і невід’ємний інгредієнт таких напоїв, як Bloody Mary.
- Використовуйте сіль для селери вилікувати свинину.
- У народній медицині використовували насіння селери полегшити біль і болить.
- Сік селери входить до складу багатьох детоксикація програми.
Як вирощувати селера
Існує багато способів почати вирощування селери, наприклад, використання насіння або стебла.
Однак насіння потребують терпіння і не мають високої схожості. Тому краще вирощувати селеру з стебел. Таким чином, ви дізнаєтеся, як виглядатиме і на смак рослина.
Щоб виростити власну селеру в саду, виконайте такі дії:
- Візьміть а здоровий і зрілий стебло і відріжте його ножем на відстані 2 дюймів від основи.
- Вимийте основу ретельно і видаліть будь-які забруднення або помилки.
- Наповніть миску тепла вода і опустіть основу стебла всередину. Розрізану сторону тримайте вгору і поставте миску в тепле місце, де багато сонячного світла.
- Змінюйте воду кожні пару днів, щоб запобігти утворенню цвілі.
- Приблизно через 7 днів, з основи виростуть коріння, а з верхівки з’являться нові листки. Коли зовнішня шкірка селери стає коричневою і розкладається, ваша основа селери готова до пересадки. Виберіть a сонячне місце у вашому саду та зламати верхній шар ґрунту.
- Викопайте яму достатньо глибокої, щоб видалити з саджанця основу і кореневий ком; отвір має бути ширше діаметра основи стебла.
- Помістіть основу стебла всередину отвору щоб над поверхнею був тільки свіжий наріст.
- Акуратно заповніть яму землею, але не ущільнюйте її.
- Вода рослину ретельно.
Поради по догляду за селерою
Хоча завести новий овоч селери так само легко, як замочити основу дорослої рослини у воді, догляд за рослиною трохи складніший.
Наприклад, ви не хочете тримати стебла під впливом сонячного світла, оскільки це робить їх гіркими і надає їм неприємний зелений колір. Тому для більшості зелених сортів потрібно бланшування.
Ось кілька простих порад для вирощування селери:
Грунт
Віддає перевагу селера багатий і суглинний ґрунт оскільки важкий грунт ускладнює досить швидкий розвиток коренів. Тим часом піщаний ґрунт занадто швидко втрачає вологу, щоб рослина не могла засвоїти будь-які поживні речовини.
Отже, внесіть в грунт с крупнозернистий пісок для поліпшення текстури. Для природно піщаного ґрунту, додати мул щоб наблизити його до суглинистої текстури.
Завждирозірвати верхні 7 дюймів ґрунту навіть якщо ґрунт не потребує доопрацювання.
Вода
Оскільки найкраща селера соковитий і має хрусткі стебла, це повинно дати вам уявлення про потреби рослини в поливі.
Для цього овоча потрібна земля постійно вологий, тому регулярний полив є обов’язковим.
Тримайте полив неглибоким. Залежно від того, як швидко висихає грунт, можливо, доведеться поливати грунт 2-3 рази на тиждень.
Щоб уникати грибкових інфекцій, не варто бризкати листя водою.
Поливайте рослину селери рано вранці, щоб вода швидко не висихала. Один із способів підтримувати вологість ґрунту — накрити його а товстий шар мульчі.
Добриво
Щоб дати вашому селері хороший старт, змішайте землю з великою порцією витриманий гній і органічний компост. Ці добрива з повільним вивільненням живлять рослину і нададуть їй поштовх.
Оскільки рослина селери важка годівниця, ви повинні вносити збалансоване добриво 1 раз на 2 тижні.
Пам’ятайте, що азот є ключовим компонентом будь-якого добрива. Тож, чи ви віддаєте перевагу рідке або гранульоване добриво, переконайтеся, що воно містить висока концентрація азоту для прискорення росту коренів і стебел селери.
Бланшування
Бланшувати рослину селери необхідно, якщо ви не любите темно-зелені та гіркі стебла.
Почніть бланшувати овочі за 2 тижні до збору врожаю.
Ось як правильно бланшувати селеру:
- Зачекайте до повного розвитку стебла.
- Краватка стебла разом і накрийте їх газетою.
- Загорнути папір щільно прилягає до стебла, щоб сонячні промені не потрапляли на них
- Перевірте, чи залишилися листя розкритий щоб запобігти їх гниття.
- У міру дозрівання плодоніжки втратять зелений колір і гіркуватий смак. Через 2 тижні, видалити оберніть папером і збирайте стиглу бліду селеру.
Ще один спосіб бланшування селери - це шляхом прокопування траншей. Це найкраще працює, коли овоч росте на горбку.
Щоб бланшувати свою селеру, копаючи траншею, почати засипати грунт над стеблами 2 тижні від моменту збору врожаю для створення горбика. Грунт буде тримати сонце подалі від стебел, що їм допомагає зрілий з більш м'яким смаком.
Коли ви будете готові збирати овоч, видаліть ґрунт, викопайте рослину, або розріжте його гострим лезом, як ми пояснимо пізніше.
Шкідники та хвороби
З багатьох шкідників, які атакують селеру, слід остерігатися уховертки, блохи, слимаки та равлики. Більшість цих шкідників ласують молодим листям рослини в перші кілька тижнів його життя.
Тому ви можете боротися з ними, використовуючи обкладинки рядів. Ви можете знімати кришки через 6 тижнів, оскільки до того часу стебла стають міцними і виявляються занадто жорсткими для шкідників. Слимаків можна виманити пивні пастки.
Збір врожаю селери
Для дворічного овоча селера має тривалий сезон збору врожаю, який триває з літа до перших заморозків восени.
Як ви вирішите врожай овоч залежить від ваших потреб. Наприклад, можна зібрати окремі стебла або вирізати всю рослину. Якщо видалити кілька стебел, рослина замінить їх, що дає безперервні врожаї протягом літа та осені.
Деякі сорти мають стебла, які так само смачно зібрані в молодому віці, як і в зрілому віці. Однак слід почекати, поки стебла досягнуть a мінімальна висота 8 дюймів перед їх збиранням. Вам також потрібно почати з зовнішніх стебел і обійти овоч.
Після збору врожаю селери покладіть його в поліетиленовий пакет і зберігайте в холодильнику. Він залишиться свіжим протягом тижнів.
Як вирощувати селера (FAQ)
Дізнайтеся більше корисної інформації про селеру:
Чи можна їсти селеру морським свинкам?
Так, морські свинки можуть їсти селеру. Селера містить багато вітаміну С, який необхідний морським свинкам для підтримки їх шкіри та волосся у відмінному стані. Він також допомагає суглобам і поверхням слизової, а також відіграє важливу роль у загоєнні ран.
Чи можна кроликам їсти селеру?
Так, кролики можуть їсти селеру. Це відмінне доповнення до збалансованого харчування. Обов’язково вводьте його в невеликих кількостях.
Чи можна заморозити селеру?
Так, це можливо заморозити селеру щоб воно тривало довше.
Як вирощувати селера (висновок)
Селера – це смачний і поживний овоч, яким можна ласувати цілий рік. Свіжий селера завжди найкращий, але його також можна заморожувати, сушити і зберігається для використання в рецептах протягом року.
Дотримуючись цих простих кроків, ви також можете вирощувати власну селеру і насолоджуватися цим здоровим овочем всю зиму.
Які ваші улюблені поради щодо вирощування селери? Дайте нам знати в коментарях нижче!
