Замінник підсолодженого згущеного молока: 7 чудових альтернатив

Багато альтернатив можуть відтворити смак і відчуття підсолодженого згущеного молока, і ви навіть можете зробити багато з них вдома. У сьогоднішній статті ми розглянемо деякі з них найкращі замінники підсолодженого згущеного молока.

Перш ніж шукати альтернативний варіант, важливо зрозуміти, як виготовляється солодке згущене молоко. Згущене молоко з цукром – це консервоване молоко, яке було піддано варінню для видалення всієї води. Ви підсолоджуєте згущене молоко цукром під час варіння. У результаті виходить густа, кремова, підсолоджена рідина з вишуканим смаком і соковитою вершковістю. Підсолоджене згущене молоко часто використовують у випічці та десертах, але його також можна вживати окремо або з кавою та чаєм.

Підсолоджені замінники згущеного молока можуть бути чудовим способом зменшити кількість жиру та доданого цукру для приготування здоровіших десертів. Вони також пропонують рішення для тих, хто не може споживати молочні продукти, що робить їх ідеальними для веганських рецептів. Деякі замінники, такі як кокосові вершки, пропонують унікальний смак, завдяки якому страви можуть виділятися з натовпу.

Найкращими замінниками підсолодженого згущеного молока є згущене молоко, кокосові вершки, кокосове молоко, жирні вершки, незбиране молоко та цукор, сухе молоко та цукор або мигдальне молоко та цукор.. Ознайомтеся з додатковою інформацією про кожен варіант. Дізнайтеся більше в розділі поширених запитань нижче.

1. Згущене молоко

Згущене молоко є чудовою заміною підсолодженого згущеного молока, оскільки в обох видалено воду.. Він має таку саму кремову текстуру та смак, але містить менше цукру та калорій. Згодом згущене молоко не має такого карамелізованого смаку, який цукор надає підсолодженому згущеному молоку.

Також можна використовувати як підсолоджене згущене молоко альтернатива згущеному молоку.

2. Кокосовий крем

Кокосові вершки — чудовий безмолочний варіант для веганів, який замінює звичайне підсолоджене згущене молоко. Він такий же вершковий і має насичений горіховий смак, який чудово поєднується з десертами та напоями. Крім того, кокосові вершки корисніші, ніж підсолоджене згущене молоко, оскільки в них немає доданого цукру чи консервантів.

Замінюючи підсолоджене згущене молоко кокосовими вершками, використовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, якщо у вашому рецепті потрібна 1 склянка підсолодженого згущеного молока, використовуйте 1 склянку кокосових вершків. Важливою особливістю кокосових вершків є те, що вони додають вашим рецептам відтінок тропічного аромату.

3. Кокосове молоко

Кокосове молоко може стати чудовою заміною підсолодженого згущеного молока в випічці та кулінарії. Він, природно, не містить молочних продуктів, має меншу калорійність і має унікальний вершковий смак. Кокосове молоко надає стравам унікальний смак кокоса, ідеально підходить для брауні, тортів або начинок для морозива.

Ось як приготувати кокосове молоко замість підсолодженого згущеного молока:

1. Зваріть банку знежиреного кокосового молока з ¼ склянки цукру та збийте інгредієнти в каструлі на середньому вогні.
2. Зменшіть вогонь безпосередньо перед тим, як суміш почне кипіти.
3. Дайте суміші кипіти протягом 30 хвилин.
4. Продовжуйте помішувати суміш, поки вона не загусне.
5. Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути.

При заміні підсолодженого згущеного молока підготовленим кокосовим молоком використовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, якщо у вашому рецепті потрібна 1 склянка підсолодженого згущеного молока, використовуйте 1 склянку готового кокосового молока.

4. Вершки

Жирні вершки в поєднанні з цукром добре замінять підсолоджене згущене молоко. Жирні вершки такі ж жирні, як і солодке згущене молоко, і мають низький вміст води. Єдине, чого не вистачає, так це цукру, який можна додати окремо.

Ось як приготувати жирні вершки замість підсолодженого згущеного молока:

1. Змішайте 1 склянку жирних вершків і ¼ склянки цукру в каструлі – найкраще підійде цукровий пісок або пудра, оскільки вони легко тануть.
2. Тушкуйте суміш на слабкому вогні.
3. Помішуйте, поки не закипить і цукор не розчиниться у вершках.
4. Поставте суміш у холодильник для охолодження.

При заміні підсолодженого згущеного молока готовими жирними вершками застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, якщо у вашому рецепті потрібна 1 склянка підсолодженого згущеного молока, використовуйте 1 склянку готових жирних вершків.

5. Цільне молоко і цукор

Поєднання незбираного молока і цукру може замінити підсолоджене згущене молоко. Ключова відмінність полягає в тому, що цільне молоко містить воду.

Ось як приготувати незбиране молоко та цукор замість підсолодженого згущеного молока:

1. Налийте 2 склянки незбираного молока в каструлю і поставте на плиту – найкраще підходить цукровий пісок, який швидко розчиняється.
2. Повільно варіть молоко на середньому вогні.
3. Додати ⅔ склянки цукру і добре перемішати.
4. Дайте суміші кипіти на повільному вогні, поки молока не стане майже половина початкової кількості.
5. Дайте суміші охолонути, а потім помістіть її в холодильник, щоб вона стала густішою.

При заміні підсолодженого згущеного молока готовим незбираним молоком і цукром дотримуйтеся пропорції 1:1. Наприклад, якщо у вашому рецепті потрібна 1 склянка підсолодженого згущеного молока, використовуйте 1 склянку готового незбираного молока та цукор. Використовуйте його для морозива, помадки, заварного крему, глазурі та пирогів.

6. Сухе молоко і цукор

Сухе молоко і цукор є хорошою альтернативою підсолодженому згущеному молоку. Однак ця комбінація забезпечує менш густу і кремову текстуру, ніж підсолоджене згущене молоко. Крім того, це не додає того самого багатства.

Ось як приготувати сухе молоко та цукор замість підсолодженого згущеного молока:

1. Змішайте ⅓ склянки сухого молока з ⅓ склянки гарячої води.
2. Тушкуйте на слабкому вогні, поки суміш не почне густіти.
3. Додайте пару чайних ложок цукру, щоб підсолодити суміш. Продовжуйте додавати цукор, поки не досягнете бажаної солодкості.
4. Дайте суміші охолонути, перш ніж перенести її в холодильник.

При заміні підсолодженого згущеного молока готовим сухим молоком і цукром дотримуйтеся пропорції 1:1.. Наприклад, якщо у вашому рецепті потрібна 1 склянка підсолодженого згущеного молока, використовуйте 1 склянку готового сухого молока та цукор.

7. Мигдальне молоко і цукор

Мигдальне молоко є хорошою альтернативою підсолодженому згущеному молоку, якщо ви віддаєте перевагу низькокалорійному, веганському та безлактозному варіанту.. Мигдальне молоко густіше та солодше, ніж молочне, тому ваші рецепти матимуть чудовий смак і аромат. Наприклад, використовуйте згущене мигдальне молоко для в’єтнамської холодної кави, печива, пирога та чізкейку. Необхідно згустити мигдальне молоко, щоб зменшити весь вміст води, і змішати його з цукром, щоб замінити підсолоджене згущене молоко.

Ось як приготувати згущене мигдальне молоко з цукром замість підсолодженого згущеного молока:

1. Додайте 2 склянки мигдального молока в каструлю і поставте її на джерело тепла.
2. Кип’ятіть молоко, поки воно не зменшиться до 1 склянки.
3. Додайте ⅔ склянки цукру і ретельно перемішайте, поки цукор не розчиниться.
4. Зменшіть вогонь і варіть суміш, поки вона не стане густою карамелізованою консистенцією.
5. Зніміть каструлю з вогню і дайте їй охолонути, перш ніж перенести її в холодильник.

Замінюючи підсолоджене згущене молоко згущеним мигдальним молоком і цукром, використовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, якщо у вашому рецепті потрібна 1 склянка підсолодженого згущеного молока, використовуйте 1 склянку згущеного мигдального молока та цукор.

поширені запитання

Дізнайтеся більше корисної інформації про солодке згущене молоко та його замінники.

Як приготувати домашнє солодке згущене молоко?

Дотримуйтесь цих інструкцій, щоб приготувати домашнє солодке згущене молоко:

1. Змішайте в каструлі ½ склянки білого цукру та 1 склянку незбираного молока.
2. Поставте каструлю на середній вогонь і постійно помішуйте, поки цукор не розчиниться і молоко не закипить.
3. Зменшіть вогонь до мінімуму, періодично помішуючи, поки суміш не загусне – це має зайняти близько 20 хвилин.
4. Зніміть каструлю з вогню та дайте їй охолонути, перш ніж перекласти її в герметичний контейнер для зберігання в холодильнику.

Чи згущене молоко з цукром те саме, що згущене молоко?

Немає. На відміну від згущеного молока, яке є м’яким, підсолоджене згущене молоко містить цукор. Цукор надає підсолодженому згущеному молоку карамелізований смак і робить ваші рецепти смачними. Але ви можете додати цукор у згущене молоко, щоб отримати підсолоджене згущене молоко.

Чи можна зберігати підсолоджене згущене молоко?

Так, ви можете зберігати згущене молоко з екстра цукром у герметичній ємності в холодильнику до 1 місяця. Це можливо заморозити підсолоджене згущене молоко для тривалого зберігання – до 3 місяців.

Чи можна використовувати підсолоджувачі під час приготування підсолодженого згущеного молока?

Так, ви можете замінити цукор у підсолодженому згущеному молоці медом, стевією, кленовим сиропом і патокою. Однак смак буде змінюватися в залежності від підсолоджувача.

Закриття думок

Підсолоджене згущене молоко обов’язково має бути у вашій коморі, особливо якщо ви випікаєте та готуєте солодощі. Однак іноді у вас закінчується консервоване згущене молоко з цукром або ви просто хочете використати щось інше. Якщо у вас закінчився цей інгредієнт, просто скористайтеся одним із запропонованих нами замінників підсолодженого згущеного молока. Завдяки їм ви можете насолоджуватися своїми улюбленими рецептами без проблем.