Замінник курячого крем-супу: 7 фантастичних альтернатив

Курячий крем-суп чудово підходить для приготування, але вам може знадобитися заміна інгредієнта.

Читайте далі, щоб дізнатися, як найкраще замінити курячий крем-суп.

Курячий крем-суп — різновид супу, який готують на курячому бульйоні та вершках. Цей суп густий, вершковий, однорідний, з легким смаком, високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. Густота досягається завдяки додаванню борошна або кукурудзяного крохмалю. Залежно від способу приготування курячий крем-суп може містити цибулю, селеру, моркву та зелень, наприклад петрушку. Замінник крем-супу повинен імітувати принаймні частину цих якостей.

Найкращими замінниками курячого крем-супу є сметана, грецький йогурт без смаку, згущений курячий бульйон, ру, беур-маньє, загусники та інші крем-супи.

. Ось трохи інформації про кожен із цих інгредієнтів:

1. Сметана

Сметана є одним з найкращих замінників курячого супу, завдяки своїм зв'язуючим властивостям. Сметана імітує консистенцію вершкового курячого супу, але має трохи гострий смак.

Використовуйте сметану, щоб замінити вершковий курячий суп у більшості рецептів, особливо в супах на основі квасолі, таких як енчілада.

Використовуючи сметану як альтернативу крем-супу, використовуйте пропорцію 1:2. Наприклад, використовуйте ½ склянки сметани на 1 склянку курячого супу. Спробуйте на смак і додайте більше, якщо потрібно. Для поліпшення смаку страви і нейтралізації гострого смаку сметани додайте приправи або трохи курячого бульйону.

2. Грецький йогурт без смаку

Неароматизований грецький йогурт є хорошою заміною курячого крем-супу, завдяки своїм властивостям загущення та зв’язування.. Він схожий на сметану, але має більш гострий смак.

Використовуйте грецький йогурт без смаку як альтернативу крем-супу в стравах з куркою або рисом.

Використовуючи грецький йогурт без смаку як альтернативу курячому крем-супу, застосовуйте співвідношення 1:2. Наприклад, використовуйте ½ склянки грецького йогурту без смаку на 1 склянку курячого вершкового супу. Спробуйте на смак і додайте більше, якщо потрібно. Щоб зробити грецький йогурт густішим, перш ніж додати його в блюдо, протріть його через сито, вистелене рушником, щоб видалити якомога більше вологи. Для додаткового смаку змішайте йогурт з приправами або трохи курячого бульйону.

3. Згущений курячий бульйон

Згущений курячий бульйон чудово замінить курячий крем-суп завдяки своїй консистенції та смаку курки.

Порівняно зі звичайним курячим бульйоном, згущений курячий бульйон кип’ятять, щоб видалити більшу частину води, тому він густіший, схожий на желе. Крім того, згущений курячий бульйон солоніший, ароматніший і має більш інтенсивний смак, ніж звичайний курячий бульйон, тому він є кращою альтернативою курячому крем-супу. Приготувати згущений курячий бульйон в домашніх умовах можна або купити онлайн.

Використовуючи згущений курячий бульйон як альтернативу вершковому курячому супу, використовуйте 1 ⅓ склянки згущеного курячого бульйону на 1 банку курячого крем-супу.

4. Ру

Ру добре замінює курячий крем-суп завдяки своїй густій ​​консистенції. На відміну від курячого крем-супу, ця приправа має горіховий смак.

Ру - це суміш рівних частин борошна та жиру. Щоб приготувати ру, варіть борошно в жирі на повільному вогні до густоти, однорідності та світло-коричневого кольору. Використовуйте як жир універсальне пшеничне або кондитерське борошно разом з маслом, маргарином або олією. Використовуйте ру як альтернативу вершковому курячому супу для додання густоти соусам, супам і підливам.

Якщо замість вершкового курячого супу використовувати руль, застосовуйте пропорцію 1:1. Наприклад, додайте 1 склянку ру на 1 склянку курячого вершкового супу. Для додаткового аромату змішайте руль із приправами або курячим бульйоном.

5. Beurre manié

Beurre manié чудово замінює курячий крем-суп завдяки своїй кремовій консистенції.

Beurre manié, також відомий як змішане масло, це суміш рівних частин борошна та м’якого масла. Ця суміш є хорошою альтернативою курячому крем-супу для згущення соусів і супів. Beurre manié схожий на roux, але його не варять.

Щоб приготувати вершкове масло, змішайте масло з борошном, доки воно не утворить густу пасту, потім змішайте її з теплою водою і збийте, щоб утворилася м’яка паста без грудок. Додайте цю пасту до своєї страви негайно, щоб загустити її, або заморозьте її у формі для льоду, а потім використовуйте кубики, коли вам знадобиться замінити курячий суп.

Використовуючи beurre manié як альтернативу курячому крем-супу, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, додайте 1 чашку beurre manié на 1 чашку курячого вершкового супу. Для посилення смаку страви змішайте борошняно-масляний опару з курячим бульйоном або приправами.

6. Загусники

Загусники є хорошою заміною курячому крем-супу, оскільки вони додають страві смаку та наповнюють його густиною без додаткових калорій, жиру чи молочних продуктів..

Використовуйте загусники, щоб замінити вершки курячого супу в рагу, соусах, запіканках і стир-фрі. Звичайні загусники включають пшеничне борошно, кукурудзяний крохмаль, маранту, тапіоку, желатин і пектин. Однак важливо підібрати правильний загусник, який доповнить вашу страву. Наприклад, пшеничне борошно краще для гумбо, соусів і підлив, тоді як кукурудзяний крохмаль більше підходить для рагу, пирогів і пельменів.

Використовуючи сухий загусник як альтернативу вершковому курячому супу, змішайте його з водою, перш ніж додавати в блюдо.. Спосіб приготування залежить від використовуваного згущувача. Наприклад, щоб зробити кашку, змішайте рівні частини пшеничного борошна та води та нагрівайте суміш протягом кількох хвилин, щоб усунути смак сирого борошна. Кукурудзяний крохмаль і маранту також необхідно розчинити в рідині, але вони не вимагають варіння.

7. Інші крем-супи

Інші крем-супи чудово замінять курячий крем-суп, залежно від смаку, який ви віддаєте перевагу.. Наприклад, крем-суп із грибів, крем-суп із селери, крем-суп зі спаржі, крем-суп із креветок або крем-суп із картоплі – чудовий вибір.

Важливо перевірити інгредієнти рецепту, оскільки може знадобитися зменшити їх кількість. Наприклад, якщо у вашому рецепті використовуються гриби, а курячий крем-суп ви замінюєте грибним крем-супом, зменшіть кількість грибів.

Використовуючи інший крем-суп замість курячого крем-супу, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте 1 склянку вершкового супу замість 1 склянки курячого крем-супу. Для корекції смаку додайте курячий бульйон або приправи.

поширені запитання

Дізнайтеся більше про крем-суп з курки:

Курячий крем-суп і курячий суп – це одне й те саме?

Немаєкурячий крем-суп і курячий бульйон – різні страви. Курячий крем-суп — це різновид кремоподібного супу, який готується на курячому бульйоні, молоці та вершковому маслі. Курячий суп – це інший тип супу, який готується на курячому бульйоні та зазвичай містить овочі та локшину.

З чого готують курячий крем-суп?

Зазвичай готують курячий крем-суп борошно, масло, курячий бульйон, сіль і перець. Однак деякі додають шматочки курки, щоб підсилити текстуру та смак курки, а також овочі, такі як морква, селера, цибуля-порей і петрушка, щоб зробити страву ситнішою.

Чи можна використовувати молоко замість вершків курячого супу?

Так, ви можете використовувати молоко замість вершків курячого супу. Але молоко не таке густе, як вершки курячого супу. Виправити це можна, змішавши молоко з маслом або борошном.

Закриття думок

Курячий крем-суп — це універсальна страва, якою можна насолоджуватися самостійно теплий крем-суп, використовується як ароматизатор для інших страв або використовується як основа для соусів, соусів та інших супів. Але він не завжди доступний, тому важливо знати хороші альтернативи курячому крем-супу.

Хоча існує багато замінників курячого крем-супу, найкращий залежить від того, що ви шукаєте. Наприклад, такий загусник, як порошок маранти, є чудовим веганським або безмолочним варіантом, грецький йогурт є здоровою заміною, тоді як вода та борошно підійдуть у надзвичайних ситуаціях.

Яка ваша улюблена заміна крем-супу з курки? Дайте нам знати в коментарях нижче!