Замінник соку лайма: 13 найкращих цитрусових і варіантів без цитрусових

Замінники соку лайма стане в нагоді, коли ви зайняті роботою над рецептом, який потребує соку лайма, але його немає. Читайте далі, оскільки ця стаття описує тринадцять найкращих альтернатив соку лайма, щоб зберегти вашу їжу.

Сік лайма - це кислий сік цитрусових, виготовлений пресуванням лайму. Цей сік освіжаючий, кислий, гіркуватий і гострий, із злегка солодкуватим смаком і пряним відтінком. Замінник соку лайма повинен мати деякі риси цього профілю смаку.

Сік лайма можна використовувати в різних стравах і напоях, наприклад, для квашення або прикраси маргарит і мохіто або маринування риби та курки. Крім того, сік лайма служить природним консервантом для джемів і желе. Змішаний з оливковою олією та оцтом сік лайма створює підбадьорливу заправку для салату. Змішаний із нарізаними кубиками фруктами та медом сік лайма робить солодку та гостру начинку для йогурту чи морозива. Замінник соку лайма повинен мати таку ж універсальність.

Цитрусовий сік стає гірким, чим довше він стоїть, завдяки природній сполукі, яка називається лімонін. Використовуючи сік цитрусових замість соку лайма, переконайтеся, що фрукти свіжовичавлені, якщо вам не потрібен гіркий смак.

Лимонний сік, апельсиновий сік, екстракт лайма, сік основного лайма, сік гіркого апельсина, грейпфрутовий сік, порошок соку лайма, олія лайма та порошок чорного лайма є чудовими цитрусовими замінниками соку лайма.. Тим часом, яблучний оцет, білий винний оцет, тамариндова паста та біле вино є чудовою альтернативою соку лайма, якщо у вас алергія на цитрусові або вам не подобається смак цитрусових.. Читайте далі, щоб дізнатися корисну інформацію про кожен інгредієнт:

1. Лимонний сік

Лимонний сік є найкращою заміною соку лайма, оскільки він має схожий смак. Ключова відмінність між ними полягає в тому, що лимони солодші та менш кислі. І навпаки, оскільки сік лайма є чудова заміна лимонного соку.

Використовуйте лимонний сік майже в будь-якому рецепті, де потрібен сік лайма, за винятком основного лаймового пирога, оскільки тут найкраще підходить сік лайму. Це можливо купити лимонний сік або приготуйте самостійно, вичавивши свіжі лимони.

Використовуючи сік лимона замість соку лайма, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку лимонного соку на 1 столову ложку соку лайма.

2. апельсиновий сік

Апельсиновий сік є чудовою заміною соку лайма, але це залежить від того, наскільки свіжий апельсиновий сік і чи він куплений у магазині чи домашній. Свіжовичавлений апельсиновий сік кисло-солодкий, з освіжаючим смаком. Але якщо апельсиновий сік вже не свіжий або з магазину, він стає гірким через лімонін.

Використовуючи сік лайма замість апельсинового соку, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку свіжовичавленого апельсинового соку на 1 столову ложку соку лайма.

3. Екстракт лайма

Екстракт лайма є фантастичною заміною соку лайма завдяки його твердому, пікантному, терпкому смаку. Цей екстракт є натуральним продуктом, отриманим шляхом екстракції олії цедри лайма.

Це можливо купити липовий екстракт або зробити свій власний вдома. Нерозкритий екстракт лайма, придбаний у магазині, зберігається до 4 років у прохолодному сухому місці, а екстракт лайма, придбаний у магазині, зберігається в холодильнику до 60 днів. На відміну від інших магазинних товарів, екстракт лайма не містить цукру, натрію, сульфітів або консервантів. Щоб приготувати домашній екстракт липи, настоюйте шкірку липи в нейтральному спирті, наприклад горілці, протягом 5-6 тижнів. Домашній екстракт лайма зберігається стільки ж, скільки куплений у магазині.

Використовуючи екстракт лайма замість соку лайма, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки екстракту лайма на 1 столову ложку соку лайма.

4. Ключовий сік лайма

Ключовий сік лайма — чудова альтернатива соку лайма, особливо тому, що між ними важко відрізнити. Порівняно з лаймами, ключові лайми мають більш сильний, терпкий, квітковий аромат.

Свіжий лайм може бути важко знайти, і він погано зберігається, оскільки має тонку шкірку. Як альтернатива, купити ключовий сік лайма.

Використовуючи основний сік лайма замість соку лайма, додайте 2 або 3 столові ложки основного соку лайма на кожну столову ложку соку лайма. Щоб виправити занадто гірку страву, додайте трохи цукру.

5. Сік гіркого апельсина

Гіркий апельсиновий сік є гідною альтернативою соку лайма завдяки своєму кислому смаку, нотці гіркоти та невеликій солодкості.. Цей сік відомий для виготовлення британського апельсинового мармеладу, оскільки він містить багато пектин, натуральний загусник для варення та желе. Гіркий апельсиновий сік також використовується в деяких лікерах, таких як Grand Marnier.

Використовуючи сік гіркого апельсина замість соку лайма, додайте 2 або 3 столові ложки соку гіркого апельсина на 1 столову ложку соку лайма..

6. Грейпфрутовий сік

Грейпфрутовий сік є чудовою заміною соку лайма, оскільки він має кислуватий гострий смак із відтінком солодкості.. Аромат цього соку ближче до аромату апельсинового.

Використовуйте грейпфрутовий сік, щоб замінити сік лайма в заправках і маринадах. Хоча свіжовичавлений грейпфрутовий сік має солодший смак, магазинний грейпфрутовий сік зручніше використовувати в рецептах, якщо вас не заперечує гіркуватий смак, викликаний сполукою лимоніну.

Використовуючи грейпфрутовий сік замість соку лайма, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку грейпфрутового соку на кожну 1 столову ложку соку лайма.

7. Порошок соку лайма

Порошок соку лайма — хороша заміна соку лайма, коли у вас закінчилися свіжі лайми. Цей порошок є різновидом ароматизатора, виготовленого із соку лайма, тому він має той самий терпкий цитрусовий смак.

Деякі харчові продукти, такі як напої та цукерки, використовують порошок соку лайма для його кислого аромату. Крім того, порошок соку лайма має кислотний вміст (рівень рН 2-3), тому він є хорошою альтернативою соку лайма при використанні в якості натурального харчового консерванту.

Це можливо купити порошок соку лайма або зробити свій власний вдома, залежно від того, що ви віддаєте перевагу. Куплений у магазині порошок соку лайма містить мальтодекстрин, харчову добавку, яка, незважаючи на те, що Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) вважає її безпечною, показало, що змінюють кишкові бактерії. З іншого боку, домашній порошок соку лайма містить лише лайми, його можна приготувати заздалегідь і зберігається до 5 років. Щоб приготувати домашній порошок із соку лайма, зневодніть скибочки лайма за допомогою дегідратора або духовки, а потім подрібніть сухі скибочки в порошок за допомогою кавомолки або млину для спецій.

Використовуючи порошок соку лайма замість соку лайма, розмішайте ½ чайної ложки порошку соку лайма з 1 столовою ложкою води, щоб замінити 1 столову ложку соку лайма..

8. Масло лайма

Олія лайма є чудовою заміною лимонного соку в випічці, кулінарії та виготовленні цукерок.. Це натуральна ефірна олія, видобута з шкірки лайму, має цитрусовий, гострий і злегка солодкуватий аромат.

Ти можеш купити лаймове масло щоб замінити сік лайма, використовуйте за потреби та зберігайте його в холодильнику від 9 місяців до 1 року.

Використовуючи олію лайма замість соку лайма, використовуйте 1 краплю олії лайма на 1 чайну ложку соку лайма.

9. Порошок чорного вапна

Порошок чорного лайма — чудова заміна соку лайма, коли вам потрібен кислий цитрусовий смак лайму, але з землистим димним ароматом. Цей порошок походить із чорних лаймів, які є перськими лаймами, які були бланшовані та зневоднені або висушені до темно-коричневого кольору.

Чорний лайм поширений на Близькому Сході. Використовуйте порошок чорного лайма як альтернативу соку лайма в супах, рагу, соусах, салатах, м’ясі, рибі, макаронах або курячому маринаді. Щоб приготувати порошок чорного лайму, бланшуйте перські лайми в солоній воді, помістіть їх у крижану воду, щоб зупиніть процес варіння, висушіть лайми, поки вони не стануть темно-коричневими, а потім перетворіть їх на a порошок. Для сушіння дайте лайму висохнути на сонці, скористайтеся духовкою або дегідратором. Подрібніть чорний лайм за допомогою кавомолки або млину для спецій.

Використовуючи порошок чорного лайма замість соку лайма, розмішайте ½ чайної ложки порошку чорного лайма з 1 столовою ложкою води, щоб замінити 1 столову ложку соку лайма..

10. яблучний оцет

Яблучний оцет є фантастичною нецитрусовою заміною соку лайма, коли вам потрібна кислинка під час приготування їжі, оскільки він містить оцтову кислоту. Цей оцет має гострий кислуватий смак і міцний запах ферментованого яблука з відтінком солодкості.

Хоча яблучний оцет підходить не для всіх рецептів, які вимагають соку лайма, він добре поєднується з солодкими та солоними стравами, такими як севіче, сальса, заправка для салату та гуакамоле.

Використовуючи яблучний оцет замість соку лайма, застосовуйте співвідношення 1:2. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки оцту на 1 столову ложку соку лайма. Спробуйте на смак і додайте ще за потреби.

11. Білий винний оцет

Білий винний оцет є хорошою заміною лимонного соку, коли вам потрібен м’який, менш кислий смак і фруктовий, добре округлений смак.. Цей винний оцет є поєднанням оцту та білого вина, звідси фруктові нотки.

Так само, як яблучний оцет, білий винний оцет додає кислинку стравам, оскільки містить оцтову кислоту. Використовуйте білий винний оцет, щоб замінити сік лайма в заправках для салатів і солоних стравах. Будьте обережні, щоб не поєднувати білий винний оцет із харчовою содою в рецептах випічки, оскільки це різко змінює смак.

Використовуючи білий винний оцет замість соку лайма, застосовуйте співвідношення 1:2. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки оцту на 1 столову ложку соку лайма. Спробуйте на смак і додайте ще за потреби.

12. Тамариндова паста

Тамариндова паста є гарною заміною соку лайма завдяки своєму кислому та трохи солодкуватому аромату.. Паста виготовляється з м’якоті тамаринда, який є кислим плодом, схожим на стручок. Тамариндова паста густа і коричнево-червона, поширена в індійській і тайській кухні.

Після купівля тамариндової пастивикористовуйте його для заміни соку лайма в маринадах, соусах, каррі, чатні та інших стравах.

Використовуючи тамариндову пасту замість соку лайма, застосовуйте пропорцію 1:2. Наприклад, використовуйте ½ столової ложки пасти на 1 столову ложку соку лайма.

13. біле вино

Біле вино — гідна заміна соку лайма, якщо ви віддаєте перевагу менш кислим стравам. У порівнянні з соком лайма біле вино має легкий, фруктовий смак і легку кислинку.

Використовуйте біле вино, щоб замінити сік лайма в маринадах і заправках для салатів.

Використовуючи біле вино замість соку лайма, застосовуйте співвідношення 1:1. Наприклад, використовуйте 1 столову ложку білого вина на 1 столову ложку соку лайма. Спробуйте на смак і додайте ще за потреби.

поширені запитання

Дізнайтеся більше корисної інформації про сік лайма.

Чим я можу замінити сік лайма в каррі?

При приготуванні каррі можна використовувати лимонного соку, яблучного оцту, білого винного оцту або тамариндової пасти замість соку лайма.

Скільки соку в одному лаймі?

Один лайм містить близько 2 столові ложки соку.

Чи корисний сік лайма?

Так, сік лайма має багато Користь для здоров'я. Наприклад, це чудове джерело вітаміну С і антиоксидантів. Вживання соку лайма може підвищити імунітет, знизити ризик серцевих захворювань і сприяти здоров’ю шкіри.

Чи псується сік лайма?

Так, сік лайма згодом черствіє, виділяючи сильний неприємний гіркувато-кислий запах. Свіжий сік лайма зберігається в холодильнику 3-5 днів. Якщо ви віддаєте перевагу альтернативі з довшим терміном зберігання, ви можете використовувати чистий екстракт лайма (до 60 днів після відкриття), олію лайма (до 1 року) або порошок соку лайма (до 5 років).

Чи можна собакам сік лайма?

Немає, собакам не можна вживати сік лайма, оскільки він містить токсичні для собак сполуки, такі як лімонен, ліналоол і псоралени. Поглинутий собаками сік лайма може викликати отруєння лаймом і проблеми з травленням.

Закриття думок

Хоча сік лайма є чудовим доповненням до багатьох страв, інколи його важко знайти, або ви можете бути поза домом. На щастя, ці замінники будуть працювати в крайньому випадку, незалежно від того, чи є у вас алергія на цитрусові. Спробуйте їх наступного разу, коли ви шукатимете трохи кислинки та пікантності у своїй страві.

Яка ваша улюблена заміна соку лайма? Поділіться своїми думками в коментарях нижче!