Смажені баклажани в духовці з варенням з хумусу та помідорів

Раніше я думав, що ненавиджу баклажани. Це була або несмачна каша, або сильно недоварена з хрусткими шматочками та важким гірким смаком. З цими шрамами дитячих обідів я успішно роками уникав баклажанів. Потім увійшов метод приготування, який змінив все це, повільне обсмажування.

І тепер я навіть не можу сказати вам, як сильно я люблю баклажани. Він м’який, м’який і може поглинути весь смак хорошого маринаду або смачного соусу. Кожен раз він ідеально готується, і настільки просто.

Для запікання в духовці потрібно всього три прості кроки:

Крок №1: Підготуйте ці рослини.

Половину кожного баклажана від стебла до низу. Потім м’якоть баклажанів наріжте хрестом. Цей показник дозволяє вологості рівномірно виходити з баклажанів. У цьому різниця між рівномірно приготованими баклажанами та баклажанами з кашкоподібними сторонами та хрусткими недоробленими екстер’єрами. Оцінка - ключова. Ви хочете, щоб він був якомога глибшим, не проколюючи шкіру.

Крок 2: Місто зі смаком.

Баклажани м’які. Там я це сказав. Але це не означає, що наші повільно обсмажені баклажани повинні бути м’якими. Хитрість приготованого зі смаком готового блюда полягає в маринаді. Ми збиваємо разом ароматний маринад і заливаємо його перед запіканням. Баклажани будуть діяти як губки і вбиратимуть у себе весь цей чудовий аромат.

Крок №3: Смаження в духовці.

Це все, що вона написала. Киньте їх у духовку і розслабтесь, поки Повільне Смажене робить свою магію. Просте, смачне, надійне… Повільне смаження.

Тепер ми підійшли до найцікавішої частини… ТОПИ. Після того, як ви витягнете ці соковиті м’які та ароматні баклажани з духовки, вони будуть просити солодких соусів, щоб додати аромат до 11 із 10. Ми йдемо тут великими людьми.

Долопуйте їх певним лимонним хумусом, який виготовляється з бобів каннеліні замість бобів гарбанзо, тому що ми є повстанцями, і боби каннеллоні мають надзвичайно легку і шовковисту текстуру, яка ідеально поєднується з нашою баклажани.

А потім нанесіть їм ложку -дві домашнього томатного варення, яке є поширенням наших солоних солодких снів.

Інгредієнти для баклажанів, запечених у духовці:

• 6 міні -баклажанів, розрізаних навпіл
• 1 лимон
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки кардамону
• 1 столова ложка італійської приправи
• 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки перцю
• 4 зубчики часнику, очищені і розрізані навпіл

Для хумусу:

• 1 (15 унцій.) Банок каннелліні, злити і промити
• 1 лимон
• 1 зубчик часнику
• 1/4 склянки тахіні
• 2 столові ложки оливкової олії
• 2 столові ложки води
• 1/2 склянки томатного варення

Рецепт приготування смаженого баклажана:

1. Розігрійте духовку до 400 градусів.

1. За допомогою очищувача очистіть шкірку лимона тонкими смужками. Будьте обережні, щоб видалити лише жовту шкірку, а не білу серцевину, яка гірка. Відкласти.

1. Вичавіть очищений лимон у невеликій мисці. Збийте оливкову олію, кардамон, італійські приправи, сіль і перець. Відкласти.

1. Половина баклажанів від стебла до попи. М'якоть баклажанів збити по схемі хешу. Будьте обережні, щоб не проколоти шкіру. Викласти в форму для запікання.

1. Нанесіть пензлем суміш олії та лимона.

1. Поверх розсипте лимонну цедру і розрізаний навпіл часник. Поставте в духовку і запікайте 40 хвилин.

1. Поки баклажани смажаться, додайте всі інгредієнти хумусу в блендер. Змішайте до однорідності, при необхідності додайте ще води. Відкласти.

1. Після того як баклажани зварилися, дістаньте їх з духовки і викиньте цедру лимона і часточки часнику.

1. Зверху додайте хумус.

1. Потім томатне варення. Подавати.