Смачний рецепт сирного пирога з пеканом на вечерю на День подяки

Рецепт чізкейку з пеканського пирога - два дивовижних десерту, згорнуті в один; Ідеальний спосіб струсити обід на День подяки!

Ми не святкуємо День подяки у Великій Британії, але якби ми це зробили, то цей сирний пиріг з пекан - це те, що я хотів би їсти на десерт. Він поєднує два моїх улюблених десерту в один - пиріг з пеканами та запечений ванільний сирник; даючи вам найкраще з обох світів.

Гладкий, вершковий, не надто солодкий запечений ванільний сирник (з домішкою коричневого цукру) увінчаний декадентним шаром пекан в карамельному соусі. Поєднання вершкового, гострого сирного пирога, хрустких горіхів і шовковистого, слабосоленого карамельного соусу - це не з цього світу!

Найкраще, що це заздалегідь; і чізкейк, і карамельний начинку з пекана можна приготувати за день -два заздалегідь (чізкейк потрібно готувати принаймні за день до подачі, оскільки його потрібно охолодити протягом ночі в холодильнику). Що стосується подачі, вам просто потрібно вивернути ваш сирник і акуратно підігріти начинку, щоб вона розлилася, а потім залити її чізкейком і подавати до столу. Я використовував цілі підсмажені пекани для заправки, які, на мою думку, виглядали дуже добре, але це зробило чізкейк трохи складніше нарізати, тому, якщо вам більше подобається, ви можете нарізати пекан.

Ось що вам знадобиться для сирний пиріг з пекан:

Обслуговує 12.

Інгредієнти для основи:

• Крекери Graham 9 унцій
• 1/2 склянки підсмажених пекан
• 2 столові ложки світло -коричневого м’якого цукру
• 6 столових ложок вершкового масла, розтопленого

Інгредієнти для начинки:

• 35 унцій повножирного вершкового сиру
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• ½ склянки повножирної сметани
• ½ склянки цукрового піску
• ½ склянки світло -коричневого м’якого цукру
• 2 чайні ложки ванільної пасти
• 4 великі яйця

Інгредієнти для карамельної начинки з пекана:

• ½ склянки густих вершків
• 1 столова ложка вершкового масла
• 1 столова ложка золотистого сиропу/кукурудзяного сиропу
• 1 ч. Л. екстракту ванілі
• 1/8 чайної ложки солі
• ½ склянки надтонкого цукру
• 2 столові ложки води
• 1 1/2 склянки підсмажених пеканів, цілих або нарізаних грубо

Покроковий процес підготовки:

1. Розігрійте духовку до 325 ° F і злегка змастіть 9 -дюймову пружинну форму або сковорідку.

1. Покладіть сухарики Грекан, пекан і цукор у кухонний комбайн і протріть, поки вони не утворюють дрібну крихту. Додайте розтоплене вершкове масло і знову перемішайте, поки воно не стане схожим на мокрий пісок. Вилийте суміш у підготовлену форму, розкладіть її рівно і щільно упакуйте.

1. Випікайте основу протягом 10 хвилин, потім вийміть з духовки і залиште остигати, поки ви робите начинку.

1. Збийте вершковий сир, кукурудзяний крохмаль, сметану, цукор і ванілін до однорідності, а потім по одному вбийте яйця.

1. Постав чайник. Оберніть зовнішню сторону олова в подвійний шар харчової плівки, а потім подвійний шар широкої фольги, стежачи за тим, щоб не було щілин або розколів; помістіть форму у великий деко для запікання.

1. Налийте начинку у форму, а потім залийте достатньо окропу в деко для запікання, щоб вона вийшла приблизно на половину боків форми; стежте, щоб він не потрапив зверху на фольгу. Поставте в духовку і випікайте близько 60-75 хвилин, поки чізкейк не застигне, але все ще має невелике хитання в центрі.

1. Зніміть чізкейк з водяної бані, поверніть його до вимкненої духовки, закрийте дверцята і вийдіть залишити його там щонайменше на годину (даючи йому повільно охолонути, як це допомагає запобігти цьому тріщини). Дайте чізкейку охолонути, поки він майже не стане кімнатної температури, а потім обережно проведіть ножем по краю, щоб звільнити його від форми, перш ніж накривати і охолоджувати на ніч.

1. Щоб приготувати начинку, покладіть вершки, вершкове масло, сироп, ваніль і сіль у невелику каструлю і нагрівайте до готовності.

1. Помістіть цукор і воду в каструлю на важкій основі і поставте на середній вогонь. Варіть, крутячи сковорідку (не перемішуйте), поки цукор не розтане. Продовжуйте готувати, поки він не стане бурштиновим, потім зніміть з вогню і обережно влийте суміш вершків (вона розбризкується). Поверніть каструлю на повільний вогонь і перемішайте, поки карамель не стане гладкою. Перемішайте пекан, а потім відставте карамель трохи охолонути.

1. Акуратно переверніть чізкейк на сервірувальне блюдо, полийте карамеллю з пекана і подавайте. І чізкейк, і пеканову карамель можна приготувати напередодні і зберігати в холодильнику, але не заливайте чізкейк карамеллю незадовго до подачі. Якщо карамель стає занадто густою для розливання, просто нагрійте її на повільному вогні, поки вона не розплавиться. Зберігайте чізкейк в холодильнику.