Рецепт вегетаріанської квасолі чилі - легкий та здоровий

Здоровий і ситний чилі приготувати напрочуд легко. Це займає деякий час, поки воно закипає, але це рецепт від рук. Додайте інгредієнти в каструлю, трохи перемішайте, накрийте кришкою і дайте їй попрацювати. У більшості випадків у мене часто є під рукою всі інгредієнти для цього перцю чилі, тому щоразу, коли дзвонить обов’язок (він же він у нас шлунки починають бурчати), ми лише на пару банок і в декількох кроках від здорової комфортної їжі вечеря.

Секретний соус до цього чилі прямо у нас під носом. Це сам соус. Він відповідає за весь аромат і відіграє велику роль у текстурі цього перцю чилі. Він не може бути занадто густим. Вона не може бути занадто тонкою. Це повинно бути в самий раз.

У цьому чилі ми використовуємо традиційні спеції та кілька секретних інгредієнтів, які дійсно підсилюють смак.

Ось розбивка того, що ми кидаємо в горщик:

Порошок чилі:

Це основна смакова основа нашого соусу. Глибоко присмачений, але не гострий, він додає димчастий відтінок і надає нашому чилі аромат «чилі».

Кмин:

Ще одна стандартна спеція чилі. Цей інгредієнт часто міститься в порошку чилі, але ми додамо кілька додаткових рисок, щоб створити ще більше аромату, тому що аромат = ЖИТТЯ.

Паприка:

Ця спеція, яка використовувалася більше ніж для прикраси яєчних яєць близько 1990 -х років, знову в центрі уваги. Виберіть тут смачну паприку зі смаком.

Порошок какао, відомий як суперсекретний інгредієнт №1: Я знаю, ШОКОЛАД у чилі. Столова ложка какао -порошку - це шлях до досконалості чилі. Він додає глибокий насичений аромат, який просто неможливо отримати ніде. Ваш чилі не буде мати смак шоколаду. Повторюю, НЕ СКЛАДУТЬСЯ, ЯК ШОКОЛАД. Який він буде на смак, це можна-будь-ласка-мати-секунди-і-треті-а потім-зішкрябати-дно-горщика-чистити-моєю-ложкою.

Мед, відомий як супер секретний інгредієнт №2: Солодкий мед - це ідеальний комплімент до димчастого порошку чилі. Він рекламує дуже м'яку солодкість і завершує аромати.

Усі ці ароматизатори тушкуються до тих пір, поки вони не з’єднаються і не з’єднаються, щоб створити густий і глянсовий, наповнений ароматом чилі.

Інгредієнти для рецепта квасолі чилі:

• 1 столова ложка олії авокадо
• 1 середня цибулина, нарізана
• 1 зелений болгарський перець, подрібнений
• ⅓ склянки томатної пасти
• 2 столові ложки порошку чилі
• 1 столова ложка какао -порошку
• 2 чайні ложки кмину
• ½ чайної ложки копченої паприки
• 1 банка томатного соусу
• 1 консервована квасоля, проціджена
• 1 банка чорної квасолі, проціджена
• 1 банка квасолі, проціджена
• 1 столова ложка меду

Для сметани з кеш’ю:

• 1 склянка кешью
• 1/3 склянки води, плюс ще для замочування
• 1 столова ложка білого винного оцту
• Щіпка солі

Інструкції з приготування бобів чилі:

Для сметани з кеш’ю:

1. Покладіть кешью в ємність з кришкою і залийте водою. Охолодити на ніч у холодильнику.

1. На наступний день кешью злити і додати в високошвидкісний блендер. Додайте 1/3 склянки води, оцет і сіль. Змішайте до однорідності. Охолодити до готовності до використання.

Для чилі:

1. У великій каструлі або голландській духовці розігрійте олію авокадо на середньому вогні. Додати нарізану кубиками цибулю і посолити. Пасеруйте, поки цибуля не стане прозорою, приблизно 7-10 хвилин.

1. Додайте болгарський перець і варіть до розм’якшення, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і тушкуйте ще 30 секунд.

1. Додайте томатну пасту, порошок чилі, какао -порошок, кмин і паприку. Обсмажуйте до появи аромату, приблизно 2 хвилини.

1. Додайте томатний соус і 1 1/2 склянки води. Перемішати до з’єднання. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин, періодично помішуючи.

1. Коли чилі закипить, додайте квасолю. Тушкуйте ще 10 хвилин. Додайте мед і перемішайте до з’єднання. Подавати, заправляючи сметаною з кеш’ю.