Рецепт тайського яловичого каррі з повільним приготуванням

Пряний рецепт каррі з яловичини з розпаденою яловичиною. Сповнений аромату! Це повільно приготоване яловиче каррі стане центром будь-якої вечері. Почніть його рано ввечері і дайте йому повільно варитися, зменшивши рідину до густого, ароматного соусу.

Звісно, ​​вам не доведеться зберігати цей для гостей. Частування на вихідні з прохолодною келихом пива - це перевершить будь -яку їжу на винос!

Мені подобається багато варити соус, майже так, що це просто густий шар на м’ясі, а не справжній розливний соус. Як тільки ви досягнете цього моменту в процесі приготування, олія з кокосового молока починає карамелізувати м’ясо, так що це майже як яловичина.

Якщо вам подобається ваше каррі з невеликим соусом, ви можете вийняти його з духовки на 30 хвилин раніше або просто додати в кінці трохи гарячої води. Соус має глибокий аромат, тому може вимагати додавання 1/2 - 1 склянки води, не втрачаючи при цьому смаку.

Карі також можна охолодити та заморозити, а потім розморозити та нагріти пізніше. Подавайте його з трохи звичайного відвареного рису, а ще краще з трохи липкого рису жасмину.

Ось що вам знадобиться для рецепта гострого каррі з яловичини:

Подає 4

Карі -паста

• 1 подрібнена червона цибуля
• 2 червоних перцю чилі
• 2 чайні ложки меленої кінзи
• 2 чайні ложки кмину
• 1/2 чайної ложки кориці
• 1/2 чайної ложки білого перцю
• 3 зубчики часнику, очищені
• 2 чайні ложки пасти з лимонника
• шматок імбиру розміром з великий палець, очищений і подрібнений
• 1 ч. Ложка креветочної пасти
• 3 чайні ложки рибного соусу
• 1 ч. Ложка коричневого цукру
• Стебла з невеликого пучка кінзи (листя зберігати для подачі до страви)
• 1/4 чайної ложки солі

Інші інгредієнти каррі:

• 2 столові ложки рослинної олії
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 1,5 фунта тушкованої яловичини, нарізаної шматочками
• Чайної ложки солі
• ¼ чайної ложки перцю
• 2 склянки яловичого бульйону
• 14 унцій банки кокосового молока
• Сік 1 лайма
• 2 склянки шпинату в упаковці

Служити:

• Липові клини
• Кінза
• Свіжий перчик чилі

Покрокова інструкція до смачної страви:

1. Розігрійте духовку до 320F. Помістіть усі інгредієнти пасти каррі в кухонний комбайн і пульсуйте, поки вона не утворює пасту. Відкласти.

1. Нагрійте олію у великій сковороді. Киньте нарізану яловичину в кукурудзяний крохмаль, посоліть і поперчіть.

1. Обсмажуйте м’ясо в олії близько 5 хвилин на середньому і сильному вогні до рум’яності. Додайте пасту каррі і перемішайте, щоб покрити яловичину. Варити ще 3-4 хвилини. Додайте яловичий бульйон і кокосове молоко. Перемішати, довести до кипіння, потім накрити каструлю кришкою і поставити в духовку на 3-4 години. Час від часу помішуйте його. Якщо він починає виглядати сухим, додайте трохи гарячої води з чайника.

1. Після приготування дістаньте з духовки і розмішайте шпинат і сік лайма. Подавайте з відвареним рисом, кінзою, часточками лайма та трохи свіжого перцю чилі за бажанням.

Подавайте з прохолодним келихом пива! Яке твоє улюблене домашнє каррі? ми хотіли б почути, написати нам твіт @diyscom!