Легкий і смачний рецепт курячого фо

Курка Фо це найкраща їжа з миски. Затишно, смачно, ситно і просто готується. Фо - це чудово універсальна страва з бульйону, локшини та м’яса. Походить з В'єтнаму, його часто роблять з яловичини, але дуже популярним є і курка.

Бульйон повинен бути дійсно ароматним, тому найкращий спосіб почати приготування фо - це відварювання яловичих або курячих кісток протягом кількох годин. Щоразу, коли ми вечеряємо яловичиною або куркою, я завжди збираю кістки і відразу відварюю їх, або упаковую їх і заморожую для варіння пізніше. Це означає, що я зазвичай маю хороший запас у морозильній камері.

Якісні товари в магазинах значно покращилися за останні кілька років, тому я іноді буду використовувати це (часто разом з трохи додаткових приправ і, можливо, додавання стокового кубика для додаткового аромату), якщо у мене немає домашнього запас.

Якщо ви хочете зробити запас вдома, просто покладіть яловичі кістки або курячу тушку, що залишилася з обіду (переконайтеся, що ви зібрали залишки м’яса, потім ви можете загорнути або поставити в холодильник або заморозити м’ясо для приготування супів або смажити) у великій сковороді разом із коричневою цибулею, розрізаною навпіл (очищати не потрібно), кількома неочищеними морквою, розламаними на дві частини та кількома паличками селера. Повністю залийте все холодною водою, а потім доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до дуже низького і кип'ятіть щонайменше 3 години - за цей час запас повинен зменшитися вдвічі. Потім можна процідити і заправити бульйон.

Я виявив, що одна велика курка дає достатньо запасу для приготування супу на 3-4 людини.

Як тільки у вас є великий запас, створення цього фото - швидкий і простий процес. Ви можете мати його на столі менш ніж за 20 хвилин!

Ось що вам знадобиться для рецепта курячого фо:

Подає 4

• 7 унцій (4 гнізда) сушеної рисової локшини з вермішелі
• 1 столова ложка рослинного масла
• 3 зубчики часнику, очищені і подрібнені
• 1 столова ложка свіжого імбиру, подрібнений
• 1 кварт домашнього або дійсно якісного курячого бульйону хорошої якості
• 4 столові ложки темного соєвого соусу
• 1 столова ложка тайського рибного соусу
• 3 столові ложки солодкого соусу чилі
• 3 склянки свіжої паростки квасолі або 2 склянки консервованих паростків квасолі (процідженої)
• 2 склянки тертої вареної курки
• 1 невеликий пучок кінзи
• 1 невеликий пучок зеленого лука, нарізаного тонкими смужками
• 1 червоний перець чилі (використовуйте улюблений, мені подобається чилі Фресно) без кісточок і тонко нарізаний соломкою
• 1 лайм, нарізаний кружальцями

Покроковий посібник з приготування страви з курячого фо:

1. Закрийте локшину окропом і замочіть на 3 хвилини, потім злийте і промийте в холодній воді (або відваріть відповідно до інструкції на упаковці). Відкласти на одну сторону. Нагрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник та імбир і варіть протягом хвилини, поки він не почне виділяти свій аромат. Додати бульйон і довести до кипіння, додати в соєвий соус, рибний соус і солодкий соус чилі. Перемішайте, потім додайте паростки квасолі та варену курку. Прогрівайте ще 3 хвилини, поки курка не стане гарячою протягом усього часу. Вимкніть вогонь.

2. Розділіть локшину між чотирма мисками. Ковш над куркою, пагонами квасолі та бульйоном. Зверху кладемо рвану кінзу, нарізаний цибулю -зелений, нарізаний чилі та дольки лайма.

3. Подавайте негайно - і тримайте під рукою велику кількість серветок, оскільки це п’янка/бризка!