Рецепт смачного пастирського пирога з сочевиці

Пастушиний пиріг з сочевицею це тепла і ситна зимова страва. Здобне картопляне пюре зверху шару білка та овочів, напоєних вином, бульйоном та зеленню. Це повноцінне блюдо в одній страві.

Вівчарський пиріг зазвичай готується з меленої баранини, але для легкої, зручної, дешевої та здорової альтернативи ми обмінюємо ягня на французьку зелену сочевицю. Сочевиця забезпечує багато білка і приємну зубну текстуру. Вони дійсно вбирають усі смаки кулінарної рідини, що додає цій страві ще більше смаку. Якщо ви не відчуваєте сочевицю, її можна поміняти на яловичий фарш, індичку або баранину.

Якщо ви обираєте сочевичний шлях, обов’язково купуйте французьку зелену сочевицю. Деякі сочевиці під час приготування руйнуються, але французька зелена сочевиця зберігає форму і консистенцію, що робить її ідеальною для цієї страви.

Найбільше мені подобається в «Чабанському пирозі» те, що це повноцінна їжа лише в одній страві. У цьому пирозі у вас є ваш білок, вуглеводи та овочі. Немає необхідності готувати бортики, оскільки ми пиріг заправляємо пухнастим пюре. Зробити це легкий обід, хоч і трохи трудомісткий, але ви будете винагороджені повноцінною їжею, а залишки нагріються, як сон.

Якщо ви хочете прискорити цю їжу на тиждень, ви можете заздалегідь приготувати її на вихідні, а потім заморозити, поки не будете готові її вживати. Дайте йому розморозитися в холодильнику, а потім запікайте, поки він не прогріється, а картопля не стане золотисто -коричневого кольору.

Ця страва з однієї страви також містить середню кількість поживних речовин.

Сочевиця є одним з найвищих відомих джерел фолатів, незамінного вітаміну групи В. Всього одна порція містить 90 відсотків денної норми споживання. Цей вітамін сприяє здоров'ю мозку, нервової системи та серця.

Хоча біла картопля може бути поганою, але вона містить багато поживних речовин, які покращують наше загальне здоров’я. Як і сочевиця, вони є хорошим джерелом вітамінів групи В, в даному випадку В6 і В3. Звичайна стара картопля може знизити артеріальний тиск, створити клітини та підвищити спортивні результати.

Інгредієнти для Пастирний пиріг з сочевиці:

• 1 склянка сухої французької зеленої сочевиці, добре промити
• 1 столова ложка кокосової олії
• 2 ребра селери, подрібнені
• 2 моркви, подрібнені
• 1/2 великої білої цибулі, нарізаної
• 1 1/2 чайної ложки солі
• 1/2 чайної ложки перцю
• 1/8 чайної ложки запашного перцю
• 3 зубчики часнику, подрібнений
• 1/4 склянки томатної пасти
• 1/2 склянки червоного вина
• 2 столові ложки свіжого листя чебрецю
• 1/2 чайної ложки сушеного орегано
• 1 склянка замороженого горошку
• 1 склянка замороженої кукурудзи
• 1/2 склянки овочевого бульйону
• 6 склянок очищеної та нарізаної кубиками картоплі
• 1/4 склянки вершкового масла АБО веганське масло, а також більше
• 1/2 склянки овочевого бульйону
• 1/2 чайної ложки солі

Вказівки щодо підготовки Пастирний пиріг з сочевиці:

1. Розігрійте духовку до 350 градусів.

1. Додайте сочевицю в каструлю і залийте водою. Тушкуйте до готовності, близько 20 хвилин. Злийте зайву воду і відкладіть.

1. Нагрійте кокосове масло у великій сковороді на середньо сильному вогні. Додайте селеру, моркву, цибулю, сіль, перець і запашний перець. Обсмажуйте, поки овочі не розм’якшаться, а цибуля не стане напівпрозорою. Додайте часник і тушкуйте ще 30 секунд.

1. Додайте томатну пасту і добре перемішайте до з’єднання. Обсмажуйте, часто помішуючи, поки томатна паста не потемніє, приблизно 2-5 хвилин.

1. Додайте червоне вино і зменшуйте, поки соус не загусне, приблизно 2-5 хвилин.

6. Додайте чебрець, орегано, горох, кукурудзу та овочевий бульйон. Перемішати, щоб з’єднати, і варити, поки горох і морква не прогріються.

1. Вилийте начинку в окремі рамекіни або одну велику порційну тарілку. Відкласти.

1. Заповніть велику каструлю водою і доведіть до кипіння. Додати картоплю і зменшити до кипіння. Варити до готовності виделки, приблизно 15-20 хвилин. Злити воду і повернути картоплю в горщик.

1. За допомогою картопляного комбайна розімніть картоплю з маслом і сіллю. Розмішайте бульйон.

1. Зверху кожен з рамекінців або великої страви покласти картоплею. За допомогою виделки проведіть лінії в картоплі. Зверху залийте маслом.

1. Покладіть рамекіни на деко і в духовку. Якщо ви використовуєте одне велике блюдо, його можна поставити прямо в духовку без підноса. Випікати 30 хвилин. Увімкніть духовку і смажте, поки картопля не стане золотисто -коричневою. Дістати з духовки і залишити на 10 хвилин. Подавати.