Веганські булочки з цільної крупи з клена з корицею - гріховно хороші булочки з корицею, приправлені кленовим сиропом, які так само випадково є веганами!
Я вважаю, що випічка - це дуже розслаблюючий час, і хоча я насолоджуюся усіма видами випічки, приготування хліба має бути моїм абсолютним улюбленцем. Існує щось дуже втішне і терапевтичне в тому, щоб замісити хлібне тісто, дати йому піднятися і закінчити теплим свіжоспеченим хлібом. Ці веганські булочки з цільнозернової клена з корицею були моїм останнім експериментом з випікання хліба, і я повинен сказати, що це була одна з найкращих речей, які я коли -небудь пекла!
Те, що ці булочки з корицею веганські, не означає, що вони не такі хороші - мій наречений був вражений тим, що вони веганські, і сказав: що вони абсолютно не відрізняються від веганських і що це одні з найкращих, найдивовижніших булочок з корицею, які він коли-небудь мав мав. Отже, веган може бути таким же поблажливим і смачним!
Я робив тісто з половини борошна з цільнозернового хліба і наполовину універсального; вживання цільнозернового борошна зробило булочки занадто щільними, тому половина - це щасливе середовище - булочки трохи більш корисні, але все ж мають чудову м’яку, легку текстуру. Якщо ви хочете більше жувальної, схожої на хліб текстури, то замість цього можна замінити універсальне борошно борошном з білого хліба.
Булочки наповнені солодкою, липкою сумішшю кленового сиропу, коричневого цукру та веганського масла (і, звичайно, багато кориці). Коли вони вийшли з духовки, я намазав верхівки ще трохи кленовим сиропом, щоб надати їм ще більше кленового аромату та гарного блиску. Булочки закінчуються простою кленовою глазур'ю, ви можете пропустити її, якщо хочете, вони надзвичайно смачні і досить солодкі, як вони є; але глазур просто переносить їх на територію повного потурання, а іноді це саме те, що вам хочеться!
Тісто:
- 1 3/4 склянки універсального борошна
- 1 3/4 склянки борошна з цільнозернового хліба
- 2 1/4 чайної ложки розчинних дріжджів
- 1/4 склянки цукрового піску
- 1 чайна ложка солі
- 2 столові ложки кленового сиропу
- 1/4 склянки кокосового масла, розтопленого
- 1 склянка несолодкого мигдального молока, теплого
Наповнення:
- 1/3 склянки веганського масла
- 3 столові ложки кленового сиропу
- 1/4 склянки світло -коричневого м’якого цукру
- 1 столова ложка меленої кориці
- 1 ½ столової ложки кленового сиропу для глазурування запечених булочок
Глазур:
- 1 склянка цукрової пудри
- 2 столові ложки кленового сиропу
- 1 столова ложка несолодкого мигдального молока
1.Покладіть універсальне та борошно з цільнозернового хліба у велику миску; додати дріжджі з одного боку, а цукор і сіль - з іншого. Помішайте, потім додайте кленовий сироп, кокосове масло і мигдальне молоко.
2.Перемішуйте до утворення грубого тіста, а потім помістіть його в підставку -міксер з гачком для тіста і дайте йому залишитись машина місити її до тих пір, поки вона не стане гладкою та еластичною і не почне чітко відходити від боків; або виверніть його на робочу поверхню, присипану борошном, і вимішуйте вручну близько 10 хвилин, поки вона не стане гладкою та еластичною. Тісто спочатку повинно бути досить липким, але при замішуванні його стане менше. Коли він буде готовий, він повинен пройти перевірку віконного скла.
3.Сформуйте кульку і покладіть у велику, злегка змащену маслом миску. Накрийте харчовою плівкою і відставте для підйому, поки вона не збільшиться вдвічі, приблизно на 2 години. Крім того, можна поставити миску в холодильник і дати тісту піднятися протягом ночі; в цьому випадку дайте йому піднятися до кімнатної температури протягом півгодини, перш ніж переходити до наступного кроку.
4.Коли тісто підніметься, зробіть начинку. Покладіть веганське масло, кленовий сироп, коричневий цукор і корицю в миску і збийте електричним міксером до однорідності. Не хвилюйтесь, якщо він виглядає трохи згущеним.
5.Виверніть тісто на злегка присипану борошном поверхню і розкачайте його в прямокутник розміром 8x16 дюймів. Рівномірно розподіліть начинку по всьому тісту, а потім щільно згорніть його з однієї з довгих сторін. Поріжте колоду на 12 рівних частин.
6.Вистеліть основу прямокутної форми розміром приблизно 8 × 12 дюймів пергаментом для випічки. Розкладіть булочки на відстані один від одного в таці. Нещільно накрийте промасленою харчовою плівкою і відставте для підйому приблизно на годину до набряклості.
7.Поки піднімаються булочки, розігрійте духовку до 350 ° F. Випікайте булочки 25-30 хвилин до золотисто-коричневого кольору та внутрішньої температури 212 ° F на термометрі зонда.
8.Змастіть верхівки булочок 1 ½ столовою ложкою кленового сиропу, поки вони ще гарячі, а потім відставте для охолодження на сковороді.
9.Як тільки булочки охолонуть, зробіть глазур (якщо вона використовується). Просійте цукрову пудру в миску і поступово вливайте кленовий сироп і мигдальне молоко до однорідності. Полити глазур’ю поверх булочок і подавати до столу. Найкраще їсти в день їх виготовлення.
