Смажений червоний перець і перець чилі хумус з домашніми чіпсами Пітта

Смажений червоний перець і перець чилі - смачний поворот класичного хумусу з солодким смаженим червоним перцем і ноткою теплого перцю; подається з хрусткими приправленими чіпсами пітта.

Хумус - один з моїх улюблених обідів, я міг би із задоволенням посидіти і з’їсти цілу ванну з піттою та овочевими сухарями для занурення. Хоча я часто купую хумус, виготовити його самостійно дуже швидко і легко, і він набагато, набагато перевершує будь-які речі, придбані в магазині; І ви знаєте, що він не містить будь -яких неприємних інгредієнтів та консервантів.

Доступні нескінченні смаки хумусу, і більшість із них легко створити заново. Один з моїх улюблених - смажений червоний перець; він має злегка солодкуватий смак зі смаженого перцю без додавання цукру або підсолоджувачів. Я додав до нього червоний перець чилі, але трохи видалив насіння, щоб хумус не став занадто гострим... не соромтеся залишити його, якщо хочете, щоб було гаряче!

Я смажив свій власний перець, який не займає багато часу, але якщо ви хочете поспішати з хумусом, замість цього ви можете скористатися парою смаженого перцю з банки, він буде таким же хорошим. Цей хумус має досить сільську текстуру, що мені так подобається; якщо ви хочете, щоб він був дійсно гладким і вершковим, вам потрібно зробити додатковий крок, щоб очистити нут і печений перець.

Щоб очистити нут від шкірки, візьміть нут між великим і двома наступними пальцями так, щоб загострений кінець був звернений до вашої долоні, і обережно стисніть, щоб нут вискочив, залишивши шкірку. (Ось чому я не турбуюся - у мене немає терпіння!). Щоб очистити перець, як тільки він вийде з духовки і ще гарячий, покладіть його в поліетиленовий пакет і запечатайте; залиште їх на десять хвилин, а потім зніміть лущиться шкірку (якщо ви використовуєте такі з баночки, вони вже будуть очищені).

Я подавав хумус із домашніми чіпсами з пітти для занурення. Це в основному хрусткі, приправлені трикутники пітта; вони дійсно прості у виготовленні та викликають звикання! Все, що вам потрібно зробити, це нарізати готовий хліб із пітти на трикутники, полити їх приправленою оливковою олією та випікати п’ятнадцять хвилин-легко!

Смажений червоний перець та перець чилі хумус:

• 2 великі червоні болгарські перці
• 1 ч. Л. оливкової олії
• 1 червоний перець чилі
• 1 зубчик часнику
• 1 великий лимон - цедра і сік
• 2 столові ложки оливкової олії екстра незайманої
• 2 столові ложки тахіні
• 1400 г/14 унцій (240 г/8,5 унцій висушеної маси) банки нуту
• сіль і перець

Чіпси Пітта:

• 4 білих хліба з пітти
• 3 столові ложки оливкової олії
• ½ чайної ложки солі
• ½ чайної ложки перцю
• ½ чайної ложки гранул часнику
• ½ чайної ложки паприки

1. Розігрійте духовку до 400 ° F. Перець очистіть від насіння і наріжте кубиками. Викладаємо їх на деко і натираємо чайною ложкою оливкової олії. Смажити протягом 25-30 хвилин до м’якості і місцями злегка обгоріти. Відкладіть для охолодження.

1. Видаліть насіння і грубо наріжте перець чилі (якщо ви хочете, щоб ваш хумус був більш гарячим, тоді видаляти насіння не потрібно). Очистіть і роздавіть часник. Цедру лимона дрібно натерти і віджати сік.
2. Помістіть в кухонний комбат перець чилі, часник, цедру і сік лимона, смажений перець, оливкову олію екстра незайманого кольору, тахіні та нут. Гарненько перемішайте до однорідності, при необхідності зіскрібши боки, потім приправте за смаком сіллю та перцем. Поставте в холодильник.

1. Щоб приготувати чіпси з пітти, підтримуйте температуру духовки на рівні 400 ° F. Наріжте пітти трикутниками.
2. Збийте оливкову олію, сіль, перець, гранули часнику та паприку.

1. Викладіть пітти в деко для запікання, полийте сумішшю оливкової олії і розітріть її так, щоб піта була покрита обома сторонами.
2. Випікайте 15 хвилин, перевертаючи наполовину, до хрусткої скоринки. Вийміть з духовки і дайте трохи охолонути, а потім подавайте з хумусом. Зверху нанесіть хумус крапелькою оливкової олії екстра -вірджинії та посипте пластівцями перцю чилі та нарізаною кінзою, якщо хочете.