Якщо ви шанувальник трав’яного чаю, ви напевно чули про чай з гіркої дині. Лікарський чай, виготовлений із сушених скибочок гіркої дині, популярний у багатьох частинах світу. Що стосується гіркої дині або гіркоти, як деякі люблять її називати, вона теж має свої лікувальні властивості. Від Карибського басейну до Африки та Китаю зморшкуваті плоди цієї виноградної лози використовувалися для лікування всього - від діабету та проблем з травленням до кашлю, подагри та шкірних захворювань.
Але, будучи овочем, садівники вирощують гірку диню для їжі. Молоде листя і пагони мають ніжний смак салат. А стиглі плоди можна приготувати, щоб вони були смачними та поживними супи та рагу. А оскільки ви можете вирощувати його у своєму саду, у вас буде доступ до свіжих молодих пагонів та плодів, щоб розширити свої кулінарні принади.
Читайте докладніше, щоб дізнатися, як виростити гірку, який сорт вирощувати, а також як доглядати за рослиною та збирати її.
Все про гіркій дині
Будучи вихідцем з Африки, гірка диня (Momordica charantia) швидко поширилася в Азії та Карибському басейні, де її цінували як корм для сухого сезону. Плоди, як би вони не були гіркими, мають хороший термін зберігання, що робить їх ідеальними для мандрівників, моряків та торговців. Це може пояснити різні назви цієї рослини. Серед інших назв він відомий як гірчиця, гірке яблуко, бальзамінова груша та гіркий кабачок.
Зріла ліана виростає приблизно до 6 футів заввишки. Оскільки еластичні ліани не витримують ваги листя та плодів, вам доведеться встановити шпалеру або опору біля виноградної лози у вашому саду. Що стосується його декоративних цінностей, листя рослини багато в чому можуть вплинути на ландшафт вашого саду. Лопатеве листя має довжину близько 4 дюймів, а деякі сорти досягають лише кількох дюймів. Що стосується цвітіння, то воно починається на початку літа в Росії Червень чи липень. Квітки дрібні і жовті. Зазвичай спочатку розпускаються чоловічі квіти, а потім через тиждень - жіночі.
Після запилення плоди розвиваються з центру жіночих квіток. Зазвичай це відбувається десь наприкінці жовтня або на початку листопада. Довгасті плоди всередині порожні з хрусткою м’якоттю. Порожнина посередині плоду зазвичай заповнена плоскими насінням. Ви можете їсти недозрілі зелені плоди в сирому вигляді або чекати, коли вони дозріють. Ніжні пагони та листя дуже їстівні, сирі або варені.
Сорти гіркої дині
Різні назви гіркої дині дають вам уявлення про безліч сортів, які можна вирощувати в саду. Здебільшого ви можете вирощувати практично будь -який із цих сортів, доки ви зможете взяти їх насіння. Ось деякі з найпопулярніших сортів гіркої дині.
- Великий Тайвань: Плоди цього сорту досягають близько 12 дюймів у довжину і мають зелену шкірку і білу м’якоть. Рослина має високу стійкість до хвороб, вологості та опадів. В середньому хрусткі плоди важать близько одного фунта. У Таїланді було вирощено більше сортів, які мають більш насичений смак.
- Японія довга: Ще один великий плід, який досягає однієї ноги, коли він дозріє. Цей сорт дає плоди з темно -зеленою шкіркою і повинен бути зібраний до того, як він досягне своєї повної довжини. Цей сорт більше підходить для субтропічних зон і має високу стійкість до посухи та різких перепадів температури.
- Білий Тайвань: Цей сорт дає плоди, схожі на редис. І шкірка, і м’якоть білі. М'якоть менш хрустка, ніж інші сорти, і використовується в східно -азіатській кухні в Росії помішувати страви з смаження разом з салатами. Він має швидкі темпи зростання, і ви можете почати збирати врожай через 55 днів після того, як ви посадите його у своєму саду.
- Японське зелене веретено: Цей сорт не дає таких великих плодів, як інші в цьому списку, але плоди не менш смачні. Збирати їх потрібно, коли вони молоді та ніжні, оскільки стиглі плоди надто гіркі для вживання. Одна сторона плоду кругла і товста, а другий кінець тонкий і загострений, надаючи плодам форму веретена.
Як виростити гірку диню
Який би гіркий сорт дині ви не вибрали, переконайтесь, що він підходить для вашої зони. Насіння легко доступні в Інтернеті, або ви можете купити молоду ліану у вашому місцевому розпліднику. Тут ми розглянемо початок гіркоти з насіння.
- Як тільки закінчиться останній мороз, і температура повітря буде близько 75 градусів і зростатиме, ви готові розпочати свої гіркі динні лози.
- Отримайте насіння з перевіреного джерела в Інтернеті і опустіть їх у банку, наповнену водою, перед посадкою. Видаліть насіння, які плавають, і позбавтеся від них. Замочіть насіння за 24 години до їх посадки.
- Виберіть місце у вашому саду, де сонце буде принаймні 6 годин на день. Деякі сорти добре переносять півтінь.
- Зламайте мотикою верхні 6 дюймів ґрунту і обробіть приблизно 2 дюйми органічного компосту або витриманого гною. Розгрібайте грунт, щоб рівномірно розподілити органічні матеріали.
- Встановіть шпалеру у формі літери А поруч із місцем, на яке плануєте посіяти насіння. Він повинен мати висоту близько 6 футів для розміщення зрілих ліан.
- Виймайте насіння з води і викладайте їх на паперовий рушник для просушування.
- Викопайте невелику ямку глибиною близько півдюйма і покладіть в одну ямку два-три насіння. Засипте їх грунтом, не упаковуючи його.
- Розмістіть лунки приблизно на відстані 5 футів, якщо ви садите більше однієї ліани. Кожна ліана повинна мати власну шпалеру.
- Поливайте грунт, щоб вона була вологою, але не надто вологою. І поливайте його щоранку, оскільки насіння потребують вологого ґрунту для проростання.
- Через 3 дні ви помітите перші паростки насіння.
- Коли у сіянців виросте близько 4 листків, їх можна проріджувати. У кожній лунці тримайте лише один саджанець.
Догляд за гіркою динею
Хоча отримання сортів дикої дині з насіння здається досить легким і зрозумілим, важка праця присвячена догляду за рослиною. Це ліана, якій потрібно багато води та багато уваги, щоб захистити її від шкідників та хвороб.
Рунт
Гірка диня любить пухкий і добре дренований грунт. Чим більше піщаний грунт, тим краще. Тож перевірте текстуру та нахил ґрунту та випробуйте його структуру. Якщо ґрунт надто важкий з високим утриманням води, вам доведеться його змінити, перш ніж ви зможете посадити насіння гіркоти. Найпростіший спосіб виправити важкий грунт - додати крупний пісок і обробити його на верхніх 10 дюймах ґрунту. Продовжуйте додавати пісок, поки грунт не розпушиться у вашій руці і не перетвориться на грудку. Як тільки це буде зроблено, візьміть зразок грунту і перевірте його рівень рН. Він повинен бути між 5,5 і 6,6, який є нейтральним або слабокислим.
Вода
Незважаючи на те, що гірка диня жадає багато води, вона щоразу потребує такої води в помірних кількостях. Грунт повинен бути рівномірно вологим протягом усього 10 - 16 тижнів життя виноградної лози. Щоб розгадати цю загадку, вам потрібно буде щоранку поливати кабачок. Наповніть лійку і отримайте верхні три дюйми ґрунту навколо основи виноградної лози вологим. Не поливайте його занадто часто, оскільки коріння легко загниють. Якщо влітку не поливати кабачок, плоди будуть гірчими, ніж у середньому, і ви не отримаєте хорошого врожаю з виноградної лози. Також уникайте окроплення листя або виноградної лози водою, оскільки це призводить до зараження грибками.
Добриво
Лоза гіркої дині процвітає у багатому ґрунті, наповненому органічними матеріалами. Перед посівом насіння гарбуза потрібно додати в грунт багато компосту або гною. І як тільки виноградна лоза виросте на шпалері, вам доведеться доповнити грунт спеціальними добривами. Використовуйте добрива з низьким вмістом азоту та високим вмістом фосфору та калію. Азот призводить до розростання листя за рахунок цвітіння та плодів. Вносьте добрива 5-10-10 раз на 4 тижні, якщо підозрюєте, що в ґрунті не вистачає поживних речовин. Використовуйте підгодівлю з добре перепрілого гною до початку цвітіння в липні і знову в жовтні до появи плодів.
Запилення
Хоча кожна гірка диня вирощує як чоловічі, так і жіночі квіти, запилення може бути трохи складним. Перші квіти починають цвісти приблизно через 6 тижнів після посадки насіння. Зазвичай це чоловічі квіти з довгим і кучерявим стеблом, що виростає з їх центру. Через тиждень жіночі квіти розкриваються у формі чашечки в центрі. Бджоли та метелики повинні відвідувати чоловічі квіти, а потім жіночі, щоб запилити останні. Але іноді ці запилювачі роблять погану роботу.
У цьому випадку вам доведеться запилювати квіти вручну. Зберіть чоловічу квітку і введіть центральний стебло всередині набряклої зав’язі жіночої квітки. Продовжуйте робити це методично, поки не запилите всіх самок.
Шкідники та хвороби
Здебільшого вам доведеться стежити за фруктовими мухами та плямистими та смугастими огірковими жуками. Фруктові мухи чекають, коли розвинуться гіркі дині, потім нападають на них, поширюючи хвороби, такі як гниль плодів. Що стосується огіркових жуків, вони проробили отвори у ліанах, щоб дістатися до соку, і в процесі заражають ліани бактеріями, які викликають їх в’янення. Вам потрібно буде використовувати органічні пестициди проти огіркових жуків і покривати плоди, щоб запобігти доступу фруктових мух до них.
Що стосується хвороб, то борошниста роса, гниль, іржа та борошниста роса є найбільш поширеними. Видаліть заражені виноградні лози та листя та утилізуйте їх безпечно, щоб уникнути поширення хвороби на решту виноградної лози.
Збирання гіркої дині
Переживши натиск хвороб і шкідників, не кажучи вже про те, щоб вручну запилювати сором'язливі квіти, плоди нарешті стають досить великими, щоб збирати їх. Зазвичай збирання збирають через 12-16 тижнів з моменту посадки насіння. Але оскільки деякі сорти потрібно збирати, коли вони ще молоді та ніжні, тоді як інші можна збирати, коли дозріють, ці терміни сильно змінюються залежно від сорту, який ви вирощуєте.
Збирати плоди можна кожні пару днів. Що стосується листя і ніжних пагонів, їх можна збирати з того часу, як лоза почне підніматися на шпалеру. Уникайте збирання старих листків або ниткоподібних пагонів, оскільки вони занадто тверді і гіркі для вживання.
Щоб зберегти гіркі плоди гарбуза, промийте їх у теплій воді, а потім зберігайте в холодильнику. Вони мають тривалий термін зберігання і не втратять своєї хрусткості або соковитості навіть після тижнів у холодильнику.
